默認卷_376 火鍋店計劃
薑雲看了嶽寧帶過來的雲山酒樓三月和四月的經營收入和利潤，“嶽寧，真的很不錯。”
“那個莊掌櫃可用？”
嶽寧點頭，“可用，而且他畢竟有十多年經營酒樓的經驗，這是我和徐嘉都比較缺少的部分，他的一些經驗也教會了我們不少東西。”
“這樣很好，”薑雲露出微笑，“曹先生和大小曹師傅怎麽樣？他們以前一直是兩個人一起，如今一個人負責一家，有沒有問題？”
“可能因為從一開始就知道這件事，所以他們兩的適應的還不錯，而且曹先生又寫了信給兩個朋友，讓他們朋友把家裏的後輩送了過來，現在總共有四個人，分別在我們兩家酒樓這邊在做事情。”
“很好，看到你們這樣，我真的很高興。”
薑雲臉上帶著滿滿的笑意。
嶽寧也很高興，曹源的朋友送過來的學徒，都是從小開始學的，比酒樓自己招學徒來教上手肯定要快很多，而且薑雲留下了不少菜譜給曹先生，曹先生等於是手捏著這些學廚藝的人都想進的寶山，再加上雲山酒樓真的是個不錯的地方，這些學徒也答應了曹先生，學出來之後會在雲山酒樓做十年，十年之後才會考慮離不離開。
十年的時間，足夠他們再培養不少廚子出來了。
而且十年後，說不定他們都舍不得離開雲山酒樓了，甚至以在雲山酒樓當廚師為榮呢？
薑雲和嶽寧都有這樣的自信，雲山酒樓是他們的心血，而且他們一直會告誡自己，不要自滿，也不要思維老化，一定要讓他走在潮流的前沿。
十年後，雲山酒樓既要是一家老店，也要是一家新店。
嶽寧來見薑雲，自然不會是隻來告訴她水餘縣這家雲山酒樓開了起來，而是來跟薑雲確定酒樓的下一步計劃的。
本來他們當時在東墨縣已經商量過，按照計劃，他們是要在今年內把第三家雲山酒樓開出來的，而後兩年內，就要暫緩開新酒樓的計劃了，而是在這三家雲山酒樓的基礎上，盡量來培訓酒樓的那些夥計以及後廚的廚子和學徒。
現在嶽寧卻想改變他們的計劃。
“你是說，第三家暫時不開了？”
嶽寧點點頭，“嫂子，我知道你在玉京有兩個在做的事情，一個是和白飛星合作，在內城開個小樓一樣的鋪子，另一個是跟陛下合作，在郊外弄個園子，園子裏能住能吃能玩。”
“內城這個，我們暫時可能還沒有那個能力把一家雲山酒樓開起來，但是在郊外的那個項目，我覺得我們可以。”
薑雲在思索，“倒和我想的不太一樣，不過我倒是覺得我們是能在開了三家雲山酒樓之後，還能在度假村裏開一家，但是賺錢估計不要想太多，也就是圖個名聲罷了。”
“商場的樓裏倒是不打算開雲山酒樓，玉京的酒樓不少，我們的實力驟
然闖進來不太好。”
玉京，一個群英薈萃的地方，而飲食，是需要融合當地習慣的，雲山酒樓第一家開在東墨縣，口味是南邊的口味，乍然到北方，可能對玉京人來說，偶爾吃一回也算口味新鮮，可更多的人都會不習慣，而雲山酒樓自己過來，可能也會水土不服。
所以在目前薑雲和嶽寧之前的計劃裏，至少短期內不會有把雲山酒樓往太北的地方開的打算，而是一步一步來，從東墨縣往南北分兩步擴張，那麽培養出來的廚子也分不同的習慣和風格去向不同的酒樓。
現在嶽寧提出這樣的計劃，薑雲倒是有點擔心步子跨得太大，到時候不要得不償失。
“你得讓我好好想想，還有曹先生怎麽想的？”
“曹先生心裏頭也沒什麽把握，他當年雖然走過很多地方，也學過一些北方的菜，但是他也說了，官府菜不是他拿手的。”
“官府菜倒不是重點，能在皇宮裏當禦廚的，都能做一手官府菜，我想真的要找這樣的人還是能找到的，其實我覺得在玉京，能把官府菜做好的酒樓很多，甚至他們有不同的靠山，能請到從宮裏出來的禦廚也不稀奇，我們這是拿自己的短處去碰別人的長處，不覺得有些雞蛋碰石頭的感覺嗎？”
嶽寧聞言點了點頭，但是還是難免有些失望，他其實之前和徐嘉曹源等人都商量了一遍，大家其實都不怎麽看好，不過嶽寧覺得薑雲到玉京之後，了解了玉京之後說不定會有什麽新的想法，沒想到薑雲也是不讚成的。
“嶽寧，如果說要開一家食肆的話，我倒是有想法，但是不是酒樓的形式。”
嶽寧眼睛漸漸亮了起來，“嫂子，你說！”
薑雲想到的是陳穎上一回提出來的建議，那就是在玉京開一家火鍋店，“圍爐，暖鍋等等，好像有好幾個名字，我習慣稱之為火鍋，知道嗎？”
嶽寧自然知道，雲山酒樓的員工聚在一起吃飯，已經搞了好幾次這樣的活動。
而且火鍋這樣的形式，重點就是方便，其實不需要廚子有多麽好的廚藝，隻需要他們知道怎麽調製鍋底就行了。
而且火鍋店的話，在現在的玉京，確實是一種新的形式，而且他們也不會變成雞蛋碰石頭這樣的局麵。
“嫂子，我覺得這樣可以的，而且我們可以在內城開！”
“不過，這個我們還叫雲山嗎？”
薑雲想了一下，“我覺得可以不用，雲山酒樓是我們的一個係列，火鍋完全可以是另一個係列嘛，火鍋可以在玉京開第一家，效果不錯我們可以往別的地方開。”
“不過這樣的話，我們麵對的最大的問題還是，缺少人手哦。”
嶽寧點頭，“沒錯，不過嫂子你相信我，人我可以找出來，我也能馬上給培養出來，你不用擔心！”
薑雲喜歡嶽寧這樣自信的模樣，“行，那麽這個火鍋店我就不摻和了，不過底料的方子我可以提供，你看看是安排誰過來負責這裏的後廚，到時候我直接交給他。”
（本章完）