第四十三章 試做菜品
逢知樓
給關伯打下手的小廝拿著紙條就去采買食材回來時，阮綿綿正在大廳裏給金錢蓮換水，它發現這換了大黑從山裏打回來的泉水後，這一瓷缸的金錢蓮越來越精神，似乎一下得到了充足的營養，長得特別快，將小小的蓮葉將瓷缸鋪的滿滿，甚至長出了花苞。金錢蓮的花苞像一顆顆小小玉睿浮在水麵，透著淺淺的粉，格外可人。
“小姐，這是什麽花？好像池裏的蓮花，怎麽長的這麽小？”白朔景留下給阮綿綿使喚的丫髻七樂指著金錢蓮問到，清秀的小臉上掛著不解。
“這叫金錢蓮，因蓮葉隻有紋錢大小而得名，的確長的和池子裏的蓮一樣，就是不知小了多少倍，是不是很可愛？”阮綿綿細心的告訴這小丫髻金錢蓮的緣由。
“原來叫金錢蓮啊！小姐好厲害，懂得可真多啊！”七樂說著便一把拿過阮綿綿手上的水瓢，替她換起這金錢蓮的水來。
雖然她是白朔景帶來的，但她和八寶其實並不是白府上的家仆，他們隻是被人臨時被買來伺候她的，但她經過這段時間與阮小姐的接觸，發現她是一個完全沒有架子的主子，平日除了稱呼她為小姐，基本和他們都一樣。開始她和八寶還以為她是不信任他們，後來發現這阮小姐是真的不喊人伺候，不管粗活髒活，若不是他們去搶著不讓她幹，她都會自己親力親為，所以他們現在每日做的最多的就是和這位小姐搶活幹！
阮綿綿好笑的看著空空地雙手，隻好回到櫃台後麵拿出本子繼續預算著開業後基本的日常開支。
“小姐，您要的東西都買好，已經清理了放在廚房，您可以去看看了。”小廝八寶掀了簾子，從後廳出來對阮綿綿說道。
“辛苦了八寶，你去歇會，中午我給你們做好吃的！”阮綿綿聲音溫柔甜美，加上有一張美得不可方物的容貌，即便此刻掩著麵紗，她那美好的五官輪廓依舊隱約可見。
“小姐！您太客氣了！！”小廝因她這麽一句關心的話，心中一陣悸動。
七樂有些看不下去他那副突然泛起的花癡模樣，一拳砸在他的背上，對他喝道：“八寶，你還不趕緊來幹活！”
“噢！噢！”八寶也是老實人，被她那一拳打了連忙跟著她幹活去了。
阮綿綿笑盈盈的彎起眉眼，看著二人去擦拭大廳的桌椅，她身邊多虧了有這些人，若不是有大家的幫助她是無法憑借一己之力將這酒樓撐起了的。
她放下手中的賬冊，起身去後廚，準備今天做一道密室中食譜結合她自己曾經的飲食改良出的土豆燜雞煲。
阮綿綿到廚房看著放在案板上的食材，先將米飯煮上，然後將雞肉清洗幹淨，將雞皮剃了下來，雞肉上帶著雞油，她將這些雞皮都放在一邊，取了頭尾等整隻雞切成大小相等的小塊。她清洗了刀具用刀背熟練的將土豆削皮，黃嫩色的土豆也被切成雞塊相同的大小，又將鮮菇、生薑、青椒等切好備用。
這時她往鍋裏倒入清油放下雞皮煸炒，一股雞油的香味慢慢散發出來，見雞皮開始幹癟金黃後，阮綿綿撈出雞皮油渣，往油裏放下兩勺糖。她控製好灶台的火，不斷地翻炒著糖，用小火提糖色，直至糖色金黃有一股似有焦糖的味道，才把切好的雞塊倒了下去，炒好的糖色包裹著雞塊，有些微微拉絲。
她攪動這木鏟，將糖色與雞塊很好的融合在一起，倒入幾勺黃酒，這黃酒就是料酒，可以去除雞肉裏的腥味，能使雞肉裏獨特的細嫩鮮美更明顯。幾勺黃酒加入後，雞肉的鮮香隨著升騰的熱氣迎麵撲來，湯汁一點點地冒泡，她不斷地翻炒著雞肉，將這湯汁充分滲透進每一絲肉質中。隨後她將薑片、小紅椒等加入，繼續翻炒、翻炒，薑片與小紅椒的香味細細溢出，與雞肉的香味中交至在一起，有一股淡淡地辛辣芳香。阮綿綿聞了下香味，比較滿意的點了點頭，這時她又倒入四勺醬油，再把一旁切好備用的土豆塊、鮮菇丁、青椒片等食材，稍微翻炒兩下後倒入留好的泉水沒過所有食材，撒上料粉和鹽。
阮綿綿慢慢攪動，讓料粉和鹽溶入湯汁，她嚐了點湯汁，鹽似乎還不夠，於是又撒了一點，便蓋上鍋蓋讓著小火慢慢燉著。
將幾隻石碗反扣在鍋蓋上，這石碗很厚實，是她特地請石匠定製的，阮綿綿給這個石碗取了個名字叫“石來運轉碗”，這要放在慢燉的鍋蓋上可以讓石碗吸收溫度，另外鍋內升騰的蒸汽帶著香味，這石碗吸收鍋內的菜香這叫吊香。
兩刻鍾過去，一股濃鬱的雞肉、土豆、鮮菇的香味交匯著，雞肉的香味最為濃鬱。這鍋內燉著的菜已經好了。廚房外幾人的被香味吸引過來，都伸著脖子等著開飯，另一個灶台上的米飯也已經好了，阮綿綿用幹布裹著手把石碗一個個從鍋蓋上取下來放在一邊，將米飯盛進石碗中，然後掀開鍋蓋，濃鬱的香氣騰騰而起，充斥著鼻息，使聞香之人無不垂涎欲滴。她翻攪一下，鍋底並沒有拔幹，土豆軟糯起沙，湯汁濃稠，雞肉嫩滑，她把洗好的小菜心鋪在上層，一會青菜就綿軟了。
阮綿綿將燒好的雞肉等蓋在石碗的米飯上，最後在碗沿放下兩顆綿軟的菜心，色香味俱全！她的獨家雜食燜雞肉就算是好了，她將幾碗都盛好後，自己嚐了一口鍋內剩下的湯汁，對這原汁原味的食材做出來的美味很是滿意。
她端著托盤走出廚房時，隻見關伯等人已經候在門口翹首期盼，同時他們還是不是的吧唧這嘴，咽著口水，似乎已經迫不及待了。
“小姐——您做得菜真的好香啊！！”七樂、八寶衝了上來，幫她接過手中的托盤，並被她碗中美味驚到了，他們第一次見這樣的做法，那一整顆小菜心碧綠鮮豔，鋪在湯汁上讓人食欲大增。
“小姐！！我都不知道您是什麽時候學會做菜的……”關伯不可思議地望著她端出的美食，若不是他親眼所見，他絕不相信這是阮綿綿這位曾經的大小姐自己做的飯菜。
“關伯，我喜歡看書，這都是從書籍上看來的，也是第一次做，你和他們快嚐嚐。”她笑著招呼著他們去大廳吃著飯菜，並對著高牆那邊招了招手，示意那一直藏身的護衛去廚房裏吃，她可是給大黑還留了一碗呢。
關伯等人圍坐在桌邊，阮綿綿遞給他們筷子，還不忘告訴他們要將雞肉的湯汁與米飯攪拌一下更可口。幾人動筷吃了以後讚不絕口，都說從未吃過這樣的美食，最後連平時吃不了半碗飯的丫髻七樂都把一整碗吃完了。
大家打著飽嗝，一臉滿足，幸福地回味著。雖然讓主子下廚是不應該的，但是他們心中還是忍不住開始想著明天會嚐到小姐做出怎麽的美食。
阮綿綿坐在他們桌前，見大夥如此滿足的樣子非常開心，做飯的人最希望看到的就是這樣的表情，看來這次的燜飯十分成功，這道菜應該以後會很受歡迎。等開業後她可以多煮一些，然後根據食客點的，加熱一下這樣能節約等待的時間，增快上菜的速度，同時限量供應，不做多隻做精！
她專心的沉思著酒樓開張後菜品的事情上，以至於沒有注意一道欣長的身影從身後的門內進來。
“綿綿！！”一個清澈愉悅的少年聲音從她身後響起，被喚到的阮綿綿先是一愣，這個突然出現的聲音似乎有點熟悉，她徐徐轉身，見到青衫少年那張俊朗的麵龐，明眸皓齒，笑容燦然。她怔怔地望著這位青衫少年，一時忘記了開口，直到他的臉離自己越來越近，她才猛地向後退了幾步，和他保持讓自己感到安全的距離。
“青冽？！你怎麽來了？”她清了清嗓音，淡淡地說道，自己明明帶著鬥笠和麵紗，他是怎麽認出自己的？
“見到我你高興嘛！我就知道你肯定會高興！！哈哈哈……”他沒有回答阮綿綿的問題，倒是自己在一旁先興奮了起來。
“我問你怎麽來了？！”
他伸手撓了撓頭發，目光似乎有些躲閃，神色帶著一絲靦腆，說：“聽說你回瑞州了，我從師門好不容易出來就趕來看你了！！你不開心嘛？”
阮綿綿見他一身風塵仆仆的樣子，並沒有在京州慕容別院時見那副公子哥的樣子，倒像是浪跡江湖的一位俠客，連日的趕路有些憔悴。“不，不，我當然開心，沒想到能再瑞州見到你。”她說道。
“什麽味道！！好香啊——這聞地我肚裏的饞蟲都受不了了！！快！！讓我也嚐嚐！！”青冽看著八寶捧著的石碗，裏麵還有一些雞肉和米飯，眼睛都瞪直了，就差沒伸手去搶了。
“不行！！”八寶似乎看透了他的心思，立馬端起石碗抱在懷裏轉身躲到離他十米遠的桌子坐好，繼續快速的將雞肉和米飯扒拉進嘴裏，他自己還沒吃夠，可舍不得讓這等美味落進別人口中。
“切！小氣！我又不會搶你的，跑那麽遠……”青冽嘴上雖這麽說，但一臉沮喪。
阮綿綿好笑地看著這位少年的一舉一動，真是和在京州遇到他時一樣，一點沒變。她起身去廚房將原本留給自己那碗端出來給他，燒菜的沒什麽胃口吃，這是阮綿綿一直留下的習慣。也正好煮的有些多，不想浪費才準備說等餓了在吃，現在正好有個餓地都快搶人碗吃的家夥來了，正好給他消化。
“啊啊啊——綿綿——我就知道你是最好的——”青冽看著阮綿綿端出一碗飄著香氣的美味，已經忍不住的大聲嚷道，他沒等阮綿綿把飯菜端到自己桌前，便一個健步衝到她麵前接過，端起來就用筷子夾著雞塊往嘴裏送。
“嗚——真是太好吃了！！！”他嘴裏嚼著飯菜含糊不清的說著，臉上每一個細微的表情都在告訴阮綿綿這雜食燜雞實在是好吃極了。