第526章 被老爺子約談
濱海大道打架這事第二天在老店和粗糧傳開了，不知道咋傳的，後來的版本是我帶著老店的人出去跟社會人打群架，先是被人家打了，然後是反敗為勝，再然後人家找來很多人，準備決鬥的時候來了一個女的，說是我的老朋友，於是握手言和。
當然，這是比較接近事實的版本，還有幾個版本就有點玄了，說啥的都有，一笑了之。
但有一點可以肯定，老店員工絕對是一戰成名，尤其是女員工。現在王紅、周靜、卓瑪、方林她們不但在店裏沒人惹，回到寢室也沒人惹。沒見過她們打架的還有點不信，但是見過她們打架的絕對被她們彪悍的所征服，有的甚至是心有餘悸。
由於打架，我被老爺子召見約談。
“知道我找你啥事不？”老爺子問。
“知道，打架的事。”我說。
老爺子看著我笑了，說道：“我一回來就聽說了，他們說你領著員工跟社會人打架，一開始我還不信呢，後來說的有鼻子有眼的，這我才相信。”
我看看老爺子沒吱聲。
“跟你說老譚，在道義上講你這麽做是對的，自己員工在外麵被人欺負了，尤其還是你帶來的人，去幫著打架，別讓自己人受欺負，這個可以理解。但你的身份不一樣，你是總廚，你說你領著員工出去打架，還那麽多人，這是沒出點啥事，要是出點啥事咋整？萬一把誰打壞了，咱不說是誰，把誰打壞了都不好，給人家打壞了你得陪人家醫藥費，要是嚴重了你得負法律責任。把咱們人打壞了了呢？怎麽跟人家家裏人交代？”老爺子說的很嚴厲。
我也認識到問題的嚴重性，點頭說：“是這回事，這件事做錯了。”
“就是不冷靜。”老爺子說：“碰到解決不了的事可以給我打電話，也可以報警，讓警察來解決。這事警察能不管嗎？給我打電話我能不管嗎？我咋說也比你有力度，在濱海待這些年這點事擺不平可完了。”
“那天依仗沒出啥事，算是萬幸。這也是給你個警告，做啥事不要衝動，想好了再去做。啥事都得三思而後行，不能頭腦一熱想啥是啥，有時候你覺著做的挺對，沒出事呢，要是出事承擔不起責任，知道不。”
我點頭稱是。
“我聽說你和打架那夥的還認識？”老爺子問。
我說:“認識，以前在一起工作過。”
“你們那是認識，要不認識那天不得啥樣呢？打出人命來都有可能。”
我有點後怕。
“記著，做啥事不能衝動，沒說嗎，衝動是魔鬼。”老爺子語氣緩和了點。
“知道了，領導教訓的對。”我說。
“對，嘴上說對心裏不服有啥用。”老爺子說：“按我的脾氣像你這樣指定是不能用，不一定哪天惹出啥事來。你沒發現自己有啥毛病嗎？”
我愣了一下。
“啥事都敢自己做主，想咋著就咋著，說得好聽點是侍才放曠，說得不好聽點兒就是目中無人，自以為是，故作聰明。”
老爺子說完看著我，我低頭不吱聲，覺著他說的有點過，自己也沒那樣。
“早就想敲打敲打你了，一直沒倒出時間來。你不用心裏不服，跟你說你整的那個積分管理，確實挺好，我知道你心裏咋想的，你想的也對，想在廚房先試著運行運行，看看咋樣。想法是對的，也是好的，但是不能這麽做知道不？既然覺得是個好管理方法，那就提出來，大夥共同研究，可行咱們就落實，不可行咱們就完善。你倒好，自己先整上了，整上沒錯，但是你想到沒？咱們這是個企業，幹什麽都得步調統一，不能你整一個他整一個，那樣不亂套了嗎？”
“正確的處理方式應該是這樣，先把它形成文字方案，交給我，或者是交給張總進行審閱，然後再召開高管會議一起探討，之後再做決定。這是一個正常流程，你沒事總說流程，比誰都懂，等到自己身上就開始不按著流程辦事，自己做主，想咋幹就咋幹。咱們別說張總能力啥樣，畢竟是聘請的老總，不說別的，就是給麵子吧也得給人家，你倒好，不但不給人家麵子，反而跳過人家想咋幹就咋幹，張總脾氣就算夠好的了，要是我早發脾氣了。我問你，聘來一個老總，是他配合你工作，還是你配合他工作？”
我小聲道：“我配合他。”
“明知道配合，就是不配合。你不配合，別人再不配合，整的公司工作非常被動。我現在想還要不要找個能力強的老總來，來了你們根本不配合，找了也沒用，不出一個月也得叫你們擠兌走。這就是咱們家現狀。別不承認，老譚，其實你誰都不服。現在王總在老店，你服他嗎？我就問你一件事，你整積分管理的時候跟他探討過嗎？你想這是廚房的事，不用跟別人說，自己整就行。你保證是這麽想的，根本連人家王總想都沒想。為啥派王總過來？他是過來當老總的，不是來管前台的，知道不？要是叫他管前台還用陳經理幹啥？我有錢沒地花了？”
“既然人家是老總，保證有過人之處，你要是行我咋沒叫你當老總呢？你站在廚房的角度看問題，覺得自己做的都對，站在整個店麵，整個公司的角度呢？還是對的嗎？”
說到這老爺子坐下來喝了口茶。
我開始反思自己，習慣性的摸摸口袋。
“抽吧，我不反對抽煙。”老爺子說，仍然一臉嚴肅。
點上一根煙。
“老譚，你挺聰明，也有能力，管廚房絕對沒問題，但做事情之前一定要考慮全麵才行。別想啥是啥，拿起來就做。聰明固然好，但要聰明到地方，有時候裝裝傻也是對的，要不然咋說大智若愚呢。我聽說你這個月還要搞廚藝比拚？”老爺子問。
我說：“嗯，準備搞一次。”
“搞這個我支持，這是好事。”老爺子說：“跟我說說在搞這件事的時候都跟誰說了？”
“杜師傅、陳經理、王總。”我說。
“我給你捋一捋，搞廚藝比拚，你提出來的，你的建議，在沒實施之前首先要跟李興堂打招呼，把你的意思說出來。這不是麵子不麵子的事，是流程。我就不說你咋想的了，懶的說。和李興堂把你的想法說出來，叫他來做決定，因為他是廚務總監。你跟他說完，就算他反對也會跟我說的，我聽了之後保證同意，然後召開管理層會議，在會上把這事定下來，兩個店統一舉行，這才是一個企業做一件事正常流程，也是標準。”
“像這樣事我能不同意嗎？我也早就想搞廚藝比拚，不就是沒人執行，遲遲落實不下去嗎。你咋想的，跳過李興堂和我，自己店搞，覺得自己做的沒錯。那粗糧咋整？雇廚務總監是幹啥的？人家連這事知道都不知道，以後怎麽開展工作？人家是用你還是不用你？”
老爺子看著我，目光非常銳利。
我歎了口氣，認真的說：“我做事還是不行，缺乏鍛煉，不周到，不嚴謹。”
“做工作不能這樣，要考慮全麵，不是你認為對就是對，大夥兒認為對才是對。小到一個家庭，大到一個國家，都不以個人意誌為轉移，一個人說的算。要不然怎麽有人代會？國家都是這樣，有啥事召開人代會，把問題拿到會上大夥討論，討論完了，大夥兒統一意見，最後做出決定，然後才開始執行。要是誰說的就按誰的做，那不亂套了。”
“是這回事。”我說。
“千萬不要以為別人都不行，都不如你，隻要人家是你上司，就一定有你不如人家的地方，要尊重和服從。說得不好聽點兒，隻要是老板就比你厲害，你那麽厲害咋不當老板呢？就算老板智商不如你，但是人家可以雇你這個高智商的給他工作，這就是人家的過人之處。”老爺子說。
我點頭表示認可。
“你那個積分管理挺好，我現在沒時間整，現在廚房不是還執行嗎？”老爺子問。
“執行呢。”我回道。
“那就先執行著。批評你是批評你，該表揚還得表揚。老譚也有：“你對管理有一套，這一點得承認，還有就是對工作負責，能舍得出來，這點整個公司都得承認。”說到這他停頓一下，然後問：“還天天早上來驗貨呢？”
我說：“嗯，天天來。”
“你看這樣行不行，我打算取消副廚師長職務，每個廚房安排一個主管行不行？”老爺子問。
我一下沒明白老爺子意思，詢問道：“你的意思？”
“現在小杜不是副廚師長嗎，把這個職位取消，安排一個主管。”老爺子說。
“安排誰？”我問。
“老店安排王亞信，廚房還是你管理，他給你當副手，負責考勤、紀律、衛生，協助你管理廚房。”老爺子說。
“那杜師傅呢？”我問。
“小杜調到粗糧當總廚。”老爺子說：“給他也安排一個副手，蔣亞軍愛人。你不總說他現在行嗎，聽你的，給他一個機會。”
老爺子的這個決定很突然，根本沒想到他這樣安排。轉念一想因該是李興堂不做了，魏廚也不做了，才把杜師傅調到粗糧當總廚。
我說：“行，我支持。”
“我先安排安排，過兩天調動，你先有個準備。”老爺子說。
我點點頭。
“廚藝比拚這事我同意，兩個店廚師全部參加，你負責，看看，需要我做什麽？”老爺子問。
“需要錢。”我說。
“用多少？上財務那拿。”
“兩千。”
“行，明天我跟財務打聲招呼，到時候你過去拿，給你三千。”
“謝謝老爺子。”
“這是正事，花錢沒毛病。”老爺子笑道。
接著老爺子又嚴肅起來，說：“你現在是總廚，需要時刻提醒自己。有時候你自己覺著沒啥，但是廚房員工都看著你呢，別誰給買條煙，請吃頓飯都去，影響不好。還有你愛喝酒，以後少喝，少和員工在一起喝。跟員工打成一片是好事，但哥們兒之間處時間長了管理上不好管，不管吧他犯錯誤了，管吧還傷感情，盡量保持距離。能理解的是哥們兒，不能理解得也不是哥們兒。”
“我聽說這次打架女的都上了？”老爺子問。
我說：“嗯，都上了。”
“老譚你在管理上有一套，能團結人心，現在老店廚房都快成小團隊了，隻能你說話有人聽，別人說話都不好使。”老爺子說。
“哪能呢。”我說。
“啥事我都知道，這回新店開業我得把你廚房的人調走一些，尤其是你找來的，給你們分開。”
“沒事，服從調配。”
“還有，你現在是總廚，威信很高，要有老陳的前車之鑒，別敗在女人身上。”老爺子說。
“不能。”我說。
“沒啥不能的，多少能人都敗在女人身上。老爺們兒和女人相處就兩點，再不就潔身自好，無欲則剛；再不就做得特別。你現在正是幹事業的時候，保持好自己。我不反對你和女人交往，要是有女的死心塌地的跟著你證明你老譚厲害。但是千萬別管不住自己，跟女人搞曖昧，要是那樣你就完了，自毀前程。”
我認真的點點頭。