第475章 沒想到
杜師傅和老郭都是副廚，倆人上邊都有一個總廚壓著，要說他倆兒沒有當總廚的想法誰都不信。隻是他倆兒這個心態估計很難當上總廚，隻有積極配合總廚工作，把總廚放到更高的位置上自己才能當上總廚，要不然很難。
以前當總廚的時候想不到這些，現在不當總廚，以一個旁觀者的身份來看他們這些事看得很明白。作為一個管理者，尤其是私人企業的管理者，想要上位，靠歪門邪道保證是行不通的，隻有靠自身的實力和業績來上位，這才是實打實的。
對他們議論的事就當笑話一聽完事，不做過多考慮，考慮多了沒用，費腦傷神不說，最後還跟自己沒啥事，浪費時間和精力。
發生催菜事件之後的第三天，老趙沒來上班，杜師傅說老趙出去旅遊去了，老爺子給的福利。我問出去旅遊多長時間，杜師傅說十天。
十天還行，能夠接受。因為老趙不來他的菜我得負責，工作量比較大。
老趙不在的這十天廚房風平浪靜，沒發生什麽事，每個員工都做著自己的工作，按部就班。每天還是那麽忙，既有團餐又有散點，但是團餐的餐標有了標準，低於三十塊錢的不接。這樣一來團餐的數量減少一些，菜能夠正常上去。
在老趙回來之前的晚上，接到老爺子電話，叫我到對麵的韓式烤肉店去吃飯。
看看時間八點了，這時候已經沒什麽菜，大夥兒都在收拾衛生，於是叫李福順把灶台衛生收拾了，換衣服去了老店對麵的烤肉店。
進到店裏看見陳經理和老陳也在，還有一個女的，餅店新來的經理，姓趙。
都是領導級的，不知道把我叫來幹啥。
但是來了，就大大方方的坐下。
老爺子笑著跟我說：“這段時間挺辛苦的，早就想喊你吃頓飯，一直也沒時間，正好今天和他們三個談點事，把你也叫來一起吃點。”
我說：“老爺子客氣，沒啥辛苦的。”
“聽說現在你天天早上來驗貨呢？”老爺子問。
“嗯，我天天早上來。”我回道。
“怎麽樣？能起來嗎？咋沒輪流驗呢？”老爺子問。
“我起得早，習慣了。”我說：“我負責每天驗貨，中午不參與值班。”
“噢，這回事呀。”老爺子點下頭，沒再繼續往下問。
我看了一眼老陳，說實話對他挺有意見，自從上次見麵之後這是第二次見麵，感覺他做事很不地道兒，咋說也是我介紹過來的，好像沒這回事似的。
他看我看他，衝我笑了一下。
本打算不跟他說話的，這時陳經理說：“譚師傅，老陳是你介紹來的吧。”
我嗯了一聲，沒咋在意。心說整個集團都知道他是我介紹來的，也就他自己裝不知道。
老爺子說：“老陳是老譚介紹來的。”然後問老陳：“老陳來快兩年了吧？”
老陳微笑點頭回道：“嗯，快兩年了。”
“過得真快，餅店開業都兩年了。”陳經理感慨道。
“那還不快，一年說過去就過去，到年底一看啥也沒幹。”老爺子道。然後說：“都別看著，吃，小趙把酒倒上。”
餅店趙經理站起來倒酒，酒是小瓶的，八兩裝，上麵全是日文，不認識。
我問：“日本酒呀？”
老爺子笑道：“日本清酒，一個日本朋友過來給的，沒啥勁兒，比咱們中國啤酒度數高點兒。”看著我接著道：“聽他們說你挺能喝，綽號‘酒神’。”
我說：“喜歡喝酒，沒事喝點兒。”
“少喝，你現在血壓高不？”老爺子問。
“我血壓正常。”
“那也少喝，你現在體重得有一百八十斤，屬於肥胖人群，三十多歲，年輕，不注意，喝酒沒事，等到了四五十歲就知道了，酒喝多了沒啥好處。”
“是，酒得少喝。”我說。
陳經理笑道：“老領導，這剛要喝你就說少喝，看樣是不想讓我們喝你的好酒呀。”
老爺子笑了，說：“今天沒事，今天使勁兒喝，我帶一箱呢。”然後對我說：“你們陳經理能喝酒，那也是女中豪傑。”
陳經理道：“我可喝不過譚師傅。”
老爺子不喝酒，以茶代酒。
喝了一口清酒，確實沒啥勁兒，但是挺好喝。
老爺子說：“老譚，今天叫你來除了喝酒之外有件事跟你說下，老趙從明天開始就不上班了，他身體不算太好，準備在家養養病，調理調理。老趙來咱家四年了，炒菜沒的說，在咱們家要說做肉菜那就是老趙第一，在濱海也數得上。老店能做到現在這樣，老趙功不可沒。現在他先在家養養身體，等身體好了再上班。”
“老趙不在這段時間他的工作由老陳接替，從明天開始老陳調到老店當廚師長，老杜還是副廚。老陳是你介紹過來的，他過去之後你配合他，把老店廚房好好整整。”
聽老爺子說完我愣了一下，馬上明白老爺子的意思，說道：“放心老爺子，菜這方麵你放心，不會出任何毛病。”
“你做菜我放心，現在咱家東北菜做的最好的就是你。”老爺子說：“老趙也有幾道菜做的挺好，打開業就有，是咱家的特色，這些菜不能扔，你直接負責。”
我說：“行，沒事，我來負責。”
“以後你和老陳在一起工作了，積極配合老陳，老陳剛到老店，有些啥事不清楚，你多告訴他點。老陳在咱家也是老廚師長了，幹得挺好，勤勤懇懇，長得還帥。”老爺子道，有點調侃，也是個幽默老頭。
我笑著點點頭。
老陳衝我伸出手笑著說：“握下手吧，合作愉快。”
看著他的笑臉感覺不舒服，有點假。但握手還是得握的，麵子上的事得過的去。
到現在為止有兩個沒想到。
第一個沒想到是老趙就這樣不幹了。顯然這不是老趙提出來不幹的，身體不好是個籍口，其中還有其他原因。想到張經理的離職應該是老爺子給老趙一次機會，老趙和張經理不合，整不到一起去，那麽把張經理調走，把陳經理調過來，看看能不能和老趙整到一起去。結果也沒整到一起去，還是發生了衝突。於是老爺子給老趙一個福利，安排他出去旅旅遊，散散心。
老趙是明白人，飯店正忙的時候叫他出去旅遊，心裏也合計。與其讓老爺子不好開口，還不如自己先提出來，以身體不好需要調理來讓自己下來，這樣既不讓老爺子為難，自己走的也體麵。
這是我的推測，隻是沒想到而已。
第二個沒想到是老陳調到老店當總廚。按我想的老趙要是不幹了應該是杜師傅接替，怎麽也沒想到是老陳過來。估計這是陳經理的意思，老爺子送了個順水人情。
還真是這回事。
老爺子對陳經理說：“陳經理，這回把老陳給你調過來了，你們倆兒把老店好好整整，爭取幹過粗糧。”
陳經理笑道：“領導你太高看我了，老店還能幹過粗糧？”
“咋幹不過？又不是叫你們比營業額，比的是盈利。”老爺子說。
“不比營業額還行。”陳經理道，說完看了老陳一眼，問老陳：“老陳，咱倆兒能幹過粗糧不？”
“我看夠嗆，幹著看吧。”老陳說。
“瞅你——”陳經理白了老陳一眼。
“人家老陳那是護著你，怕你累著。”老爺子開玩笑。
陳經理臉紅了，衝老爺子道：“領導說啥呢，我不護著他就好事。”
老爺子笑道：“你們倆兒關係好大夥兒都知道，這瞞不了人，關係好是好事，我不反對。”然後又調侃了一句：“老陳多帥呀，中年女人的偶像。”
老爺子的話把我和趙經理逗笑了。
陳經理很高興，能夠繼續和老陳在一起工作對她來說是最希望的。拋去別的不說，倆人在一起搭班子一年多，已經有了默契，這樣工作起來會很順手，誰也不願意和一個不對付的人在一起工作，一天不夠生氣的。
可能是心願達成高興的原因，陳經理酒量大開，和我喝了不少酒，最後都是一口一個幹的。我們倆一人喝了四瓶，雖然清酒度數低，但也有了醉意。
喝完酒之後從燒烤店出來，我跟老爺子說給杜師傅漲一下工資吧。老爺子想了想對我說他考慮一下。心想杜師傅隻能幫你到這了，別的忙是幫不上了。
出來後沒回店裏，直接回了寢室。
回到寢室坐到床上沒五分鍾老郭和杜師傅過來了，他倆一來就知道啥意思，估計知道老趙不幹老陳到老店當廚師長的事了。
“跟誰喝酒去了？找你喝酒找不著？”老郭問我。
我說：“今天喝酒的人物挺大，都是領導。”
“老爺子把你叫走了吧？”杜師傅問。
“對。”我說。
“是不是還有陳經理？”杜師傅問。
“有，還有老陳跟餅店經理。”我說。
“行呀老譚，現在混的夠級別了，跟老爺子一起喝酒了。”老郭說。
挺好的一句話，在他嘴裏出來聽著就不舒服。
“和老爺子喝酒有限製嗎？”我問。
“你不知道老譚，老爺子輕易不找人喝酒。”老郭說道：“我還是過年的時候和他在一桌上喝的呢。”
“那我今天就算過年了。”我說。
“你們這幾個人也就陳經理能喝點兒，老爺子不喝酒，老陳不能喝，趙小麗也不能喝。”老郭說。
我說：“你倒是挺了解，新來的趙經理你也認識？”
老郭撇了下嘴說：“還趙經理，粗糧二樓領班，調過去當的經理，和老爺子是親戚。”
我嗯了一聲。
“老爺子沒跟你說老趙不幹了，老陳過來當總廚？”杜師傅問我。
看他臉上的表情有些不自然，對自己沒能當上總廚很是不甘。
我說：“說了。”
老郭問：“那這事就是準了唄？”
我說：“準了。”
“老爺子咋想的？咋還叫老陳當總廚？”老郭道。他是在為杜師傅打抱不平。
“老陳當總廚行，人家有這個能力。”杜師傅道，明顯的口是心非。
“知道不，老趙要是不幹，總廚應該讓老杜當。”老郭對我說道。
“按理說應該老杜當。”我說：“誰當總廚不重要，重要的是把廚房整好。位置越高責任越大，離君越近危險越多。寧做槍身多磨礪，不做槍尖總出頭。老爺子不傻，對安排誰當總廚也是慎重考慮。誰當了就得領兵打仗，不當的就好好幫助扶持。記住我說的，老板安排誰不安排誰都有一定道理，在安排之前一定是考慮兩個名額，當上的老板會考察其勝不勝任，沒當上的老板會考察其是否有當的潛質。”
“老陳調過來當總廚是件好事，他能跟陳經理配合到一起去，但能不能勝任還得看他的能力。現在不要想老陳是怎麽調過來的，那些都沒用，你能想到的老爺子都能考慮到，老爺子也能考慮到其他人怎麽想，怎麽做。這就是個心態問題，隻有懂得配合的人才有發展潛力，老趙敗就敗在不懂配合，甚至是不配合。任何一個老板考慮的都是大局，絕對不會因為人情來做人事調動。你行，老板知道，心裏有數，你不行，老板也知道，隻不過給你機會而已。”
“做工作除了服從之外就是配合，絕對服從和積極配合是做管理的基本素質，也是老板考察管理者的基本條件。不知道我說的這些對不對，反正我是這麽認為的。”
老郭和杜師傅沒吱聲，也沒打擾他倆兒思考，點上一根煙吸著。