第347章 押金風波

  生活無論怎樣，不管是風雨還是彩虹，都需要笑對。


  廚房菜品質量得到提升，客人的滿意度提高，同時菜品毛利得到控製，純利潤有了保證，開始賺錢了。


  任何一家企業，隻要賺錢就是好現象。


  廚房的改變不單單是菜品質量，衛生也得到很大提升。


  師父對衛生的要求很嚴，我管理的三樓廚房從一開始就是按著師父規定的衛生標準進行的，所以三樓廚房成了樣板廚房，三老板要求整個廚房的衛生都達到三樓廚房的標準。


  在衛生這一塊上，我和師父成了眾矢之的，很多人都在抱怨。畢竟要達到三樓廚房的衛生標準得多幹活，叫誰多幹點活都不高興。以前廚房收市時打掃衛生二十分鍾就能搞定，現在得四十分鍾。以前灶台的排風罩是一個星期清理一回，現在每天都要清理。


  廚師們很不高興，有的還在背後罵師父和我。


  對於這些師父也不怎麽在意，用他的話說願意收拾就收拾，不收拾拉倒，反正有廚師長在管，沒我啥事。也不是我老黃要求的，是老板要求的。等我則是根本不去看，但三樓廚房必須達到標準。三樓廚房兄弟已經習慣了，也都認可，從一開始就是這樣的衛生標準，天天從上到下從裏到外的收拾一遍，也就好收拾了，幾乎二十分鍾就全部搞定。


  無論什麽時候進三樓廚房都是幹幹淨淨的，所有原料擺放整齊，保管到位。打開冰櫃，原材料的保鮮盒整齊碼放，每個保鮮盒上都有標簽，一目了然。灶台上也是幹淨，地麵很少有水，油汙幾乎是沒有。炒一天菜下來，因為環境幹淨，身上的工作服也幹淨，不會有髒兮兮的樣子。


  三老板並不總在店裏，有時候三、四天過來一趟，來了之後就把師父叫過去聊兩句，之後就是叫我陪著他到廚房四處走走。每回都是從三樓到一樓，各個檔口全都檢查一遍，邊檢查邊問我一些事。因為我隻是負責三樓廚房，一天下來很少到二樓和一樓去，有時候一個星期也不去一次，二樓和一樓廚房的事情也不怎麽知道。三老板問我，知道的我就說，不知道的就說不知道。


  檢查完廚房，還得陪著三老板檢查前麵。從一樓到三樓的餐飲部，還有從四樓到六樓的客房部都去檢查。每回檢查前麵的時候郭經理都會跟著，三老板看到哪不合格就告訴郭經理收拾。總之每次檢查前麵都會發現很多問題，三老板都會把郭經理訓一頓。


  郭經理其實工作也很用心，就是在管理上沒什麽章法，總是出現許多漏洞。每次被三老板訓她心裏都會很委屈，有時候晚上下班我不回家，她就會跑到612房間找我訴苦，說自己如何盡心盡力，員工怎麽不好管，告訴的工作做不到位，出了毛病都是她的事，總被三老板訓等等。我也開導不了她，知道她跟我訴苦的目的，就是想通過我向三老板傳遞一個信息——她很辛苦，已經盡力了。


  這些我不會跟三老板去說，公平公正的講，她做管理不合格。


  這天中午十二點，正忙著炒菜，三老板打來電話，說他在外地，郭經理在前台和客人懆懆起來了，客人很生氣，在前麵鬧呢，叫我過去看看是怎麽回事，讓我先把客人安頓好，大中午的在前麵鬧影響不好，還有挺多客人在吃飯呢。


  三老板找我我當然得去，我也納悶三老板人在外地是怎麽知道郭經理在前麵和客人噪噪起來的，看來三老板的眼線還不少。但這事不歸我管，我一個廚子出去管前台的事有點不好，跟師父說，師父說你去看看吧，能管就管。


  來到一樓大廳，就見一個女的和一個男的站在吧台那，很生氣的樣子，尤其是那個女的，已經站在那衝在大廳吃飯的客人發表演說了。


  女的大聲說：“大夥給評評理，這臨江軒是個什麽地方？店大咋的，店大就欺負人呀！我們昨天在這，就是他家三樓包房定了一桌，說是在今天中午十二點過來吃飯，交了二百塊錢押金。”


  “二百塊錢不多，咱們也理解，就把錢交了，他們給開了個押金票，說是吃完飯結賬的時候拿押金票就可以，算在飯錢裏。這都行，我們都認。可是今天早上我家裏發生點事，朋友們都不來了，這頓飯就取消。我和我愛人合計不能耽誤他家包房營業，我們不來吃了他們可以把那個包房定給別人。就這樣我和我愛人趕緊過來和他們說不吃了，訂桌取消，要他們把押金退回來。”


  說到這女的開始激動起來。


  “你聽聽，你們大夥聽聽，他們飯店講理不，說我們來晚了，沒早通知她們，過了十一點半就不給退押金，我們來的時候就是十一點半，咋來晚了？咋的，還想強買強賣呀，臨江軒也太牛逼了，在省城還沒見過這樣的飯店呢。”


  女的衝客人們說完，客人當然不會發表什麽意見，該吃吃自己的，但多少也都對臨江軒的這種做法有點不接受，隻是不說而已。


  其實這種情況在飯店經常發生。客人先是定好包房，然後有事情來不了了，飯店把客人交的押金退給客人很正常，沒有不退的。客人也不想退，可就是有事情來不了了，能咋的。以前在老憨山莊就碰到過這事，客人提前定了一桌準備給老媽過生日，誰成想第二天老媽生病去醫院搶救，生日沒過成，當時已經過了飯口，整個飯口那個包房也都給他們留著，到了下午客人才從醫院過來，說明情況後張麗直接就把人家交的押金給退了，並跟客人說讓老人好好在醫院安心養病，等病好了再過來吃飯，還在那個包房。客人挺感動，之後不但總過來吃飯，還領過來不少客人。


  少掙一桌飯錢，多了一個忠實客戶，並且這個忠實客戶又帶來不少客戶，哪多哪少？隻要是一個聰明的管理者都會算這筆賬。


  我走過去，郭經理還要上去跟客人理論，我止住她。


  “郭姐，我來處理。”


  那個女的見我攔住郭經理，問我：“你是幹啥的？”


  我笑著說：“大姐，別激動，看您激動的，我是過來幫您解決事情的，咱們先坐下來。”說完拉著女的到一邊的空桌子那坐下。


  女的還在生氣，胸口氣的上下起伏。


  我又把她愛人叫過來一起坐下，然後叫服務員端來一壺茶，給他們夫妻倒上。


  “姐姐，別激動，也別生氣，我非常理解您現在的心情，由於我們的工作不當，讓您生這麽大的氣，先給您賠禮道歉，對不起了。”我說。


  女的端起茶杯喝了一口，說：“你們家這也太欺負人了，店大壓人咋的，信不信我打電話給晨報，好好報道一下你們臨江軒。”


  “大姐，你先靜靜，別激動，生那氣幹嘛，我這不是過來給你賠禮來了，一看大姐你就是明事理的人，應該是做買賣的吧。”我說。


  “在五愛市場賣衣服，這不離你家近嗎，省思在你家吃頓飯，沒成想還惹一肚子氣。”


  “大姐，消消氣，我姐也是在五愛市場賣衣服的，你和我姐脾氣一樣，眼睛裏揉不得沙子。”我說。


  “你姐也在無愛市場賣衣服，誰呀？”女的問。


  “a區三樓52號。”我把李娜的服裝床號說出來。


  “李娜吧，李娜是你姐？”女的驚訝地問。


  我說：“是。”


  女的笑了，說：“以前我倆在一個區了，現在我在b區，挺長時間沒見著她了。”


  我說：“是嗎大姐，你那張押金條呢？”


  女的把押金條拿出來給我，我叫服務員交給吧台，讓吧台直接把錢退了。


  吧台收到押金條看我，我點點頭，吧台又去看郭經理，這時候郭經理已經走了。吧台直接把二百塊錢交給服務員，服務員把錢拿過來給我，我把錢遞給女的。


  “大姐，把錢給您，您也別生氣了，哪天我叫我姐喊你，一起過來吃飯，弟弟請客。”


  女的把錢收起，然後說：“這就是看你麵子，要不然我非好好鬧鬧不可，看到時候你們臨江軒丟人不！”


  “犯不上姐姐，有那功夫還不如和我姐夫你倆喝點小酒好呢。”


  “就是太氣人了-——算了，這都解決了，我家裏還有事，省思到你家也就幾分鍾的事，沒成想整了一個小時，走了。”


  夫妻倆開始往外走。


  “給姐添麻煩了，實在對不起。”


  把這對夫妻送走，直接回了三樓廚房。


  到廚房師父問我什麽事，把事情和師父說了。


  師父說：“以後這事別管，多簡單點事整成這樣，這臨江軒現在是生意做大了，開始店大欺客，這樣幹早早晚晚得把飯店整黃了。”


  我說：“人家不在乎這點生意，就在乎錢，估計郭經理也是怕挨說。”


  師父說：“啥事怕挨說？那是傻，她就省思不給人家退押金錢白賺二百，沒動火沒動料的，白賺二百那不是純利嗎，就沒想這名聲要是傳出去得損失多少，要是傳出去臨江軒不給客人退押金，你看到時候啥樣，都能成省城頭條新聞。”


  “這幾個老板都是要臉的人，她以為自己做的挺對，其實是挖坑坑人。”


  聽師父這麽說，還真是這回事。