第194章 歸攏

  很多餐廳老板抱怨，餐廳什麽都挺好，裝修到位，項目到位，廚房設備設施到位，員工的工資、福利、寢室安排也到位，生意咋就做不起來呢。


  他們犯了一個錯誤，那就是用錯了人。


  什麽都對，就是用的人不對，一切都是白費。


  用對人才能做對事，這句話絕對正確。


  我們經常說“對事不對人”，這句話很害人。


  事情做錯了就是做錯了，事情之所以能做錯，跟事情的本事沒關係，跟做事情的人有關係。礙著麵子說對事不對人，囉裏囉唆的說了很多，說白了是沒對人，但說了半天做錯事情的人也沒咋的，他也不會吸取教訓。


  事情做錯了就是人的原因。不是這個人能力不夠，就是這個人有能力卻沒盡力去做，最終導致事情做錯。能力不夠換個有能力的去做，有能力卻不盡力的直接換掉不用就可以了，不用跟他講什麽道理，他道理比你都懂。


  我們不是對事不對人，是沒有操蛋的人也做不出操蛋的事。


  玫瑰飯店現在就是這個現狀，不是玫瑰飯店不行，是玫瑰飯店的這些人不行，人不行把人換掉就可以了，不用費什麽話。


  早上起來直接來到電話亭，先給王曉東打了傳呼，不一會兒就回了過來。和王曉東先是聊了一會兒天，知道他現在有活幹，在大東一家酒店炒菜。和他說了準備叫他回來的意思，他說：“譚哥，我是過不去，不好意思了，謝謝譚哥有活還想著我。”


  我說：“謝啥，沒事。”


  王曉東說：“譚哥，我給你介紹一個廚師，他也剛下來，人非常好，以前我倆合作過，菜炒的沒毛病，比我炒的好，主要是他人品好，你保證能相中。”


  我說：“那也行，你叫他過來找我吧。”


  和王曉東通完電話去了盛美。


  老四、老二才到店裏，廚房裏有個很帥氣的男孩，看著也就十八、九，一頭飄逸的長發，有點像古惑仔裏的鄭浩南。


  我問老四：“這小夥啥時候來的？”


  老四說：“來好幾個月了，宗豔弟弟宗禮。”然後叫小男孩：“宗禮，這你三哥。”


  小男孩過來叫了聲：“三哥！”


  我點點頭，跟老四說：“小夥挺帥，有前途。”


  老四說的孟宗豔我認識，也是老四介紹的，在三台子一家飯店炒菜，跟老四關係挺好。


  老四問：“你不是去玫瑰飯店了嗎，咋跑我這來了？”


  我說：“找你有點事，幫我找個砧板。”


  老四說：“你早說呀，昨天我還送走一個呢，現在沒有。”


  我說：“不著急，沒砧板我先頂著，慢慢找。”


  老四問：“你知道小河北不？”


  我說：“見過麵，不熟悉。”


  老四說：“他有個弟弟才從河北老家過來，想找個活幹，你看看你那有位置嗎，安排一下。”


  我問：“他會啥？”


  老四說：“啥也不會，剛從學校下來，不念書了，就想先找個活幹，錢多少無所謂。”


  我想了想，說：“那你叫他上我那去吧，我安排安排。”


  老四說：“我這兩天就聯係河北，到時候讓河北送過去。對了，國慶上你那不行嗎，省的他在家閑的蛋疼。”


  我說：“國慶幹不了，幹兩天跑了還得招人，先憋憋他，等他實在憋不下去兜裏沒錢了，興許能塌下心來幹點活，要不然沒用。”


  老四說：“也是，先不管他，憋憋他。”


  從老四那出來就直接去了玫瑰飯店。到飯店的時候廚房和前台的正在大廳吃早餐，我拿了碗筷坐在張師傅身邊，和他們一起吃。


  我和張師傅說：“張師傅，今天咱們收拾收拾衛生。”


  張師傅說：“收拾吧，也該收拾了。”


  聽我說要收拾衛生，那個四川師傅說：“收拾衛生？咋收拾？沒鋼絲球收拾不了。”


  一看就是不想收拾。


  我衝他笑了，問：“沒鋼絲球是嗎？還沒啥？”


  他看了我一眼，很不愉快的說：“別的都有，就缺鋼絲球，今天晚上開菜單的時候開上，明天買回來再收拾。”


  我盯著他說：“沒事，不就是沒鋼絲球嗎，我來解決，你一會兒回廚房把水燒上就行，我說的是今天收拾。”


  他沒看我，直接問張師傅：“張師傅，收拾衛生呀？”


  張師傅看看我，又看看他，好像挺為難，過了一會兒說：“收拾收拾也行。”


  我沒理會這些，吃完早餐出去到下雜店買了一大包鋼絲球回來，進到廚房看張師傅一個人在灶台燒水，那個四川師傅沒在。也沒吱聲，直接來到麵點間，那個師傅和砧板正坐在那抽煙，沒搭理他倆。


  來到涼菜間，涼菜師傅正在收拾案子，我問涼菜師傅：“涼菜師傅，你貴姓？”


  涼菜師傅衝我笑笑，說：“姓汪。”


  我說：“汪師傅過來一下，和你說點事。”


  汪師傅過來，我和他到黃萍那屋。


  進來之後坐下，我問：“汪師傅，過來多長時間了？”


  汪師傅說：“一個多月了。”


  我問：“在這幹感覺怎麽樣？”


  汪師傅說：“還行，就是不忙。”


  我說：“汪師傅，我說話直，就直接說了，昨天我看到你的出品挺好，是個師傅，並且看你人品絕對過關，你也不用考慮我和老板啥關係，實話說我和你一樣，就是打工的，隻不過以前和老板處的挺好，這回老板把飯店收回來，我過來幫忙。你要是覺得這裏還行，準備在這幹，那咱們哥們就綁在一起好好的合作一回。要是覺得這裏不行也沒事，認識就是朋友，也算咱們有緣，你給我一個找人的時間，之後咱們常來常往，當好哥們處。”


  汪師傅聽我說完，看著我說：“行，我這人沒啥說的，就在這幹了。”


  我說：“那我先說聲謝謝。”然後把手伸出去，和汪師傅握握手，說：“你大，以後就叫你汪哥。”


  汪師傅說：“譚師傅客氣了。”


  我說：“那這樣汪哥，今天咱們先收拾衛生，廚房也太埋汰了，你看咋樣？”


  汪師傅說：“沒事，我回去就開始收拾。”


  和汪師傅出來路過麵點間，看裏麵已經沒人了，知道那個四川師傅和砧板看我單獨找汪師傅談話，覺得有點問題，回熱菜廚房了。


  來到熱菜廚房，看到張師傅正蹲在灶台上，拿著鋼絲球擦牆，那個師傅和砧板在收拾菜架子。沒說什麽，直接拿個盆接上熱水，放進洗滌劑，拿個鋼絲球，找塊抹布，過去跟那個師傅說：“師傅，你和張師傅收拾你們自己的灶台就行，收拾菜架子這活我和這個小弟就能幹，我倆來，保證搞定。”


  說完也沒看他我開始收拾起來。


  他在我身後站了一會兒，看樣子是想說什麽，又沒說，很不情願走到灶台那，也沒馬上收拾灶台，站在那看著灶台牆壁有點發愁，還有點不高興。


  灶台牆壁長時間不擦確實難收拾，誰都犯愁，可是也不能不收拾，防疫站來檢查百分百不合格，立馬罰款。估計那對夫妻倆幹的時候也沒少挨罰。


  我和砧板我倆收拾菜架子，把一些爛的、不能用的菜都清理掉，扔進垃圾桶，菜筐全部刷出來，重新放上還能用的青菜，一菜一筐，整齊的碼在菜架子上。找來三個下餐盒，把土豆挑好的裝進下餐盒，擺放在菜架子最底層，爛的、出芽的全部扔掉。雞蛋筐、白菜筐也刷幹淨，和土豆一起擺在最底層。


  菜架子收拾完看看灶台那邊，張師傅把他灶台麵對的牆壁快擦完了，那個師傅有點胖，可能是蹲在灶台上覺得難受，拿著拖布站在地上，舉著拖布擦牆壁，牆壁上的油漬很長時間沒清理了，用鋼絲球擦都費勁，他用拖布擦簡直就和小孩兒過家家似的，在那鬧著玩呢。也沒說什麽，心想隻要幹就行，就怕不幹，反正也要換掉他，不用跟他再廢話，他隻要不過大格，別太讓我生氣就行，要是實在把我惹毛了那就更不用廢話了。


  我來到張師傅跟前跟他說：“張師傅，一會兒就到飯口了，先收拾到這，等晚上收拾衛生的時候在徹底的收拾，你看行不？”


  張師傅說：“那也行，也該來菜了，晚上再收拾。”


  張師傅就從灶台上下來，開始收拾地麵，準備一會兒飯口炒菜。


  看張師傅不擦牆了，那個師傅也不擦了，把拖布送到洗碗大姐那，就去麵點間抽煙。


  砧板看那個師傅抽煙去了他也要去，剛要走我說：“小弟，你收拾一下案子，我收拾冰櫃去。”


  說完沒看他，直接過去收拾冰櫃。