第66章 愛吃的雅茹
早上去買饅頭，雅茹也要跟著去，張姐說：你跟去幹啥，去買饅頭，又不是去搶饅頭，去那些人幹啥。
雅茹說：我也跟著去看看，幫你拎饅頭。
張姐說：拎饅頭用你呀，有你譚哥就行。
雅茹也不說話，就是在後麵跟著走。
張姐說：雅茹，丫崽子，說，你是不是喜歡你譚哥。
雅茹說：不喜歡，他太凶。
張姐就逗她說：我才想明白，以前喊你買饅頭你不去，這回你譚哥和我去你就去，你這哪是買饅頭去，是要和你譚哥在一起。
雅茹說：才不是呢，我就是想看看你們在哪買饅頭，想到市場看看，我還沒去過那個市場呢。
張姐問：那你去過吊爐餅嗎？
雅茹說：去過呀，我還在那吃了一張呢。
張姐說：你去過吊爐餅，沒去過市場？那市場就在吊爐餅前麵，也就一百米。一百米你都沒去過，你這丫頭也夠懶的。
雅茹就嗬嗬笑。
路過吊爐餅的時候，雅茹說：我不去了，你們倆去吧。
說完就進了吊爐餅。
張姐一愣，轉而笑了，說：死丫崽子，哪是和咱倆買饅頭去，她是來吃吊爐餅了。
等我和張姐買完饅頭回來的時候，雅茹站在吊爐餅那等我倆，手裏還拿著一張吊爐餅，吃著。
我問雅茹吊爐餅好吃嗎，她說非常好吃。於是我就在那天下午去了吊爐餅店裏，看到我來了，大嫂很熱情，說：譚子，今天怎麽有空過來？
我說：現在沒事，就過來看看。
大嫂說著讓做餅的師傅烙了兩張吊爐餅拿過來，還端了一碗雞蛋糕，說：還沒吃過咱家的吊爐餅吧，嚐嚐。
我說：真沒吃過，今天就是過來吃餅的。
大嫂說：吃吧，咱家吊爐餅好吃。
我吃著餅，真的挺好吃，外酥裏嫩，口感非常好。雞蛋糕也好，嫩嫩的，澆上肉沫木耳鹵，喝著非常爽口、滑嫩。
這時候大姐夾了一盤小菜過來，說：吃點小菜，幹吃餅沒鹹淡，吃著燒心。
我說：謝謝大姐。
大姐說：謝啥，都一家人。
吃了一口小菜，說實話，不好吃。幹豆腐和海帶絲都硬，還沒味道。榆根頭鹹菜除了鹹之外，還是鹹，剩下的就是水煮花生還可以。
我吃著餅喝著雞蛋糕，說：咱家這小菜誰拌呢？
大嫂說：你大姐拌呢，我不會。
我對大姐說：大姐，以後我給你拌兩個，你嚐嚐。
大姐說：那感情好了，我和你大嫂都不咋會拌，這不沒人拌，就拿我趕鴨子上架，一開始想讓你們那邊廚房師傅幫著拌一下，咋說也是師傅，拌的肯定好吃，讓你二嫂回去說，那邊的師傅說，自己活還幹不過來呢，哪有時間給你們拌小菜，一個月給多少錢呀。你二嫂一來氣，也沒叫他們拌。譚子，你要是給拌那太好了，大姐天天給你烙餅。
我說：我拌的也不一定好吃，今天晚上我先拌兩個，你們嚐嚐。
下午回來，我和黃萍說：二嫂，下午我去吊爐餅了，吃了兩張餅。
黃萍問：好吃不。
我說：好吃，真挺好吃，雞蛋糕也好喝，就是小菜差點。
黃萍說：是，小菜不好吃，你大嫂和你大姐都不會拌菜，以前我拌了，也不是怎麽好，但還比她倆好點，現在沒人拌了，先將就著吧，我這也快生了。
說完，用手摸了摸鼓起來的肚子。
我說：這樣，二嫂，晚上下班我拌一下，拌完了放冰箱裏，她們明天早上出早點的時候過來取一下，看看咋樣。
黃萍說：那你多累呀，一天配菜幹活就夠累的，還得買菜，還得拌菜，不行，這不行。
我說：先看看，反正晚上下班我也是在店裏，沒啥事，用不了多長時間。你看看，早上讓她們誰過來取。
黃萍看我堅持要拌菜，說：那就讓大嫂來取，她有飯店鑰匙，她自己開門取，省的耽誤你睡覺。
我說：行，她們出早點確實比我早，那就這麽定了，叫我大嫂明天早上來取，我就放四開門冰櫃裏。
拌點小菜不是啥難事，晚上下班，就開始準備，一共四個：拌海帶絲、熗拌幹豆腐、拌綠豆芽、拌榆根頭絲。
拌小菜也很講究，不是說小菜就好拌，拌卜拌卜就行，幹啥都一樣，都得用心。你把小菜當做鮑魚、魚翅來對待，那小菜拌出來就好吃，誰吃都吃不出毛病來，並且因為一盤不起眼的小菜能盤活一個店麵。這麽說好像有點玄，其實一點都不玄，到生意火爆的餐廳去看看，有時候就算是一個免費的贈品，人家都是下功夫製作的，吃起來都非常有味道，很多客人甚至是就為了吃個贈品才去的，能不說明問題？
其實做餐廳很簡單，餐廳無大事，全部是細節。千萬不要小看一碟不起眼的小菜、贈品、或者是客人要的一小碟花生米，一小盤鹹菜絲，這些都是可以留住客人的關鍵點，往往一道大菜吃不出回頭客，反而不起眼的小鹹菜倒留住了不少客人，就是這個道理。
在任何一個廚房，我都要求一個原則，那就是隻要是從廚房出去的出品，無論大小，都必須做到精品，就算是一個臘八蒜，也要醃到最好程度，因為它代表著整個廚房、整個餐廳的出品水平。這就和人們常說的做人標準差不多，“莫以善小而不為，莫以惡小而為之”，做人不分善惡大小，做菜不分菜品大小，都要認真對待。
說白了，其實做菜和做人是一樣一樣的，人做得好，菜就做得好，人做的不行，菜做的也好不到哪去。
我在拌小菜的時候，雅茹來到廚房，看到我正在那忙活，問：譚哥，你幹啥呢？
我說：拌小菜呢。
她說：明天早上吃呀，早上吃的鹹菜不都早上拌嗎？
我說：不是咱們早上吃的，是吊爐餅的小菜。
她說：吊爐餅的？吊爐餅的小菜也你管呀？
我說：反正也沒事，就幫她們拌拌。
她問：奧，你拌好幾個了？
我說：這不，兩個，一個幹豆腐，一個海帶絲，你嚐嚐，好吃不。
一聽到吃的，小丫頭來了精神，拿起筷子就開始吃，邊吃邊說：好吃，好吃，比他們吊爐餅拌的好吃多了，他們吊爐餅拌的不好吃，每次我去都不吃，就吃餅，還喝雞蛋糕，他們蒸的雞蛋糕好喝。
吃了幾口之後她放下筷子，說：譚哥，你能不能教教我拌菜，我也想學學拌菜，不學別的，就學這兩個就行，等過年回家我就給我爸我媽他們拌，叫他們也嚐嚐我的手藝。
我說：行，我天天拌，到時候你過來，我教你。
她說：好，明天你拌的時候喊我，我過來學，不許不喊我。
我說：喊你，保證喊你。
她說：對了譚哥，我洗衣服，你有啥要洗的嗎？
我說：沒有，謝謝你了。
她說：我看你那個半截袖該洗了。
我說：還行，不髒。
她就笑：嘻嘻，我剛才上你屋，都拿了給你泡上了，沒看著你，還以為你出去喝酒了呢，原來你在這拌菜，不和你說了，我洗衣服去了，洗完了再過來。
說完她就走了。
我把綠豆芽和榆根頭絲拌完，裝好放進冰櫃，回到大廳，看到客人已經走了，值班的服務員正在收拾衛生，就點上一根煙，坐在那休息。
不一會兒，雅茹洗完衣服過來，問：譚哥，你拌完了？
我說：拌完了，放冰櫃裏了。
她說:你拌的好吃，明天別再不夠賣。
我說：沒事，不夠賣，明天中午我再拌點兒。
她說：其實我想去吊爐餅那，那時候大姨（大姐）沒來的時候我就在那了，後來大姨來了，把我調過來當服務員，我不願意當服務員，天天還得穿裙子，我最不愛穿裙子了。
我說：你當服務員挺好的。
她說：那也不願意當，嘻嘻，我喜歡吃吊爐餅。說完看著我，說：我是不是就長個吃心眼兒。
我說：是，你就長個吃心眼兒。
她笑，說：我都胖了，都是吃的，對了，譚哥，你是不是天天晚上喝酒？
我說：有時候喝，有時候幹活累了就喝點。
她說：剛才我去你屋裏拿衣服，看你屋裏有半瓶酒，就知道你保證天天喝酒。
我說：沒有，不天天喝。
她說：我爸也愛喝酒，每天晚上都喝一杯，我媽就不願意他喝酒，還得給他做菜，有時候我看我爸喝酒沒菜，我就去給他做，我媽就說我沒良心，說她天天給我做菜做飯，也沒看著我給她做菜，可氣人了。他們上山幹活的時候，都是我在家做飯，哪頓飯都有菜，還說我不給她做菜。
我就笑，說：你媽那是故意說你的。
她說：我看也是。
這時，值班服務員把衛生收拾完了，雅茹和她一起回去睡覺了。