第13章 聖賢物（上）
原來，如今酒老是和丐王打賭，偏要在這深山老林裏找那肉靈芝，誰先找到誰就可以讓對方請他喝一壇瓊林宴。
正是如此緣故，自己方得現於此山之中。
何為肉靈芝？
這肉靈芝可是稀罕之物，這千年靈芝長成之後，自然形成芝馬形態。
在經千年之久，背上隆起一物，如人似猴十分靈敏；若再經四百年，它便會自然脫落於根部，四下奔竄而逃走，遇金則枯，遇木則附，遇水則化，遇火則焦，遇土則入。
而它的最佳采摘時間就在這四百年間裏，隻需用那紅線輕輕一勒便掉了下來，接他之時也需用那絲綢之物方可。
這靈芝千年已是罕見，若二千年儼成一寶，若是那肉靈芝必定是奪天地之造化，偷日月之耀光，聚百草之靈慧的寶物。
青明聽罷嘖嘖稱奇，又問道：它長得是啥樣啊？
說不定我們這一路上或許會能看見？
那是！那是！
我來之前老早托人打聽過這太行深處有千年靈芝的蹤跡。
這肉靈芝顏色暗紫棕紅色，樣子就像是世俗裏的馬上封侯的紫檀把件一樣。
有傳言，這世上的馬上封侯把件就是按照肉靈芝的模樣雕塑的。
原來如此。
青明點點頭，與酒狂徒繼續在山中尋找那肉靈芝。
兩人一邊走一邊聊著天，聊著聊著又聊到酒上去了。
小子，你可知道這酒是何物？
青明聽到他有此一問，想必是在考自己的見識，所幸的是自己在藏書樓裏讀書已破十萬卷，對這個世界的認知，大多都是從這書本上得來的。
所以，當酒老問起這等具體的生活事務時，青明那叫一個門清兒。
青明韻韻嗓子說道：自古以來，國人的先祖就有酒是天上“酒星”所造的說法。《晉書》中有關於酒旗星座的記載：“軒轅右角南三星日酒旗，酒官之旗也，主宴飲食。”
軒轅，國稱星名，共十七顆星，其中十二顆屬獅子星座。
酒旗三星，呈“一”形排列，南邊緊傍二十八宿的柳宿入顆星。
明朗的夜晚，對照星圖仔細在天空中搜尋，獅子座中的軒轅十四和長蛇座的二十八宿中的星宿一，很明亮，很容易找到，酒旗三星，則因亮度太小或太遙遠，而用肉眼很難辨認。
酒旗星的發現，最早見於《周禮》一書中，據今已有近三千年的曆史。
二十八宿的廉潔，始於殷代而確立於周代，是古代天文學的最為偉大發現之一。
在當時天文學極其簡陋的情況下，能在浩焱的星海之中觀察到這幾顆並不怎樣明亮的“酒旗星”，給予命名並留下關於酒旗星的種種記載與傳說，這不能不說是一種奇跡。
大體上，古酒約分兩種:
一為果實穀類釀成之色酒，二為蒸餾酒。
有色酒起源於古代，據《神農本草》所載，酒起源於遠古與神農時代。
《世本八種》其榮謂:“儀狄始作，酒醪，變五味，少康作秣酒。”
儀狄、少康皆夏朝人，即夏代始有酒。
餘以為此種酒，恐是果實花木為之，非穀類之酒。
穀類之酒應起於農業興盛之後。
陸祚蕃著《粵西偶記》關於果實花木之酒，有如下記載:平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數石，飲之香美異常，名猿酒。
若此記載真有其事，則先民於草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。
穀類釀成之酒，應始於殷。
殷代農業生產盛，已為多數學者公認。
農產物既盛，用之作酒，勢所必然。
而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可以考證。
若說那猿猴造酒一說，唐人李肇所撰《國史補》一書，對人類如何捕捉聰明伶俐的猿猴，有一段極精彩的記載。
猿猴是十分機敏的動物，它們居於深山野林中，出沒無常，很難捉到，經過細致的觀察，人們發現猿猴“嗜酒”。
於是，人們便在猿猴出沒的地方，擺上香甜濃鬱的美酒。
猿猴聞香而至，先是在酒缸前流連不前，接著便小心翼翼地蘸酒吮嚐。
時間一久，終因經受不住美酒的誘惑，而暢飲起來，直到酩酊大醉而被人捉住。
猿猴不僅嗜酒，而且還會“造酒”，這在曆史的典籍中都有記載。
文人李調元在他的著述中有“瓊州多猿.……嚐於石岩深處得猿酒，蓋猿酒以稻米與百花所造，一百六軋有五六升許味最辣而極難得。”的記載；一本筆記小說中也道：“粵西平樂等府，山中多猿，善采百花釀酒。
樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數百。
飲之，香美異常，名曰猿酒。”
無獨有偶，早在明朝時期，這類猿猴“造”酒的傳說就有過記載。
文人李日華在他的著述中，也有過類似的記載：“黃山多猿猱，春夏采花果於石窪中，醞釀成酒，香氣溢發，聞數百步”。
此酒是一種由發酵所得的食品，是由一咱叫酵母菌的微生物分解糖類產生的。
酵母菌是一種分布極其廣泛的菌類，在廣袤的大自然原野中，尤其在一些含糖分較高的水果中，這種酵母菌更容易繁衍滋長。
山林中野生的水果，是猿猴的重要食物。
猿猴在水果成熟的季節，收貯大量水果於“石窪中”，堆積的水果受到自然界中酵母菌的作用而發酵。
在石窪中將一種被後人稱為“酒”的液體析出，因此，猿猴在不自覺中“造”出酒來，是合乎邏輯與情理的。
還有一說為儀狄造酒說，史籍中有多處提到儀狄“作酒而美哉”、“始作酒醪”的記載。
一種說法叫“儀狄作酒撥，杜康作秣酒”。
由字麵看，是講他們在作不同的酒。
“撥”，是一種糯米經過發酵加工而成的“酪糟兒”。
性溫軟，其味甜，多座於南江一帶。
現在的不少家庭中，仍自製醒糟兒。
醋糟兒潔白細膩，稠狀的糟糊可當主食，上麵的清亮汁液頗近於酒。
“林”，高粱的別稱。
杜康作林酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高粱。
由此看來，儀狄是黃酒的創始人，而杜康可能是高粱酒創始人。
還有一種說法是“酒之所興，肇自上皇，成於儀狄”。
意思是說，自上古三皇五帝的時候，就有各種各樣的造酒的方法流行於民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結起來，始之流傳於後世的。
儀狄是什麽時代的人呢？
比起杜康來，古籍中關於儀狄的記載比較一致。
認為他是上古夏禹時代的人。
那麽，儀狄是不是釀酒的“始祖”呢？此說自古看法就不是一致，甚至有與《世本》相矛盾的說法。
可見，說夏禹的臣屬儀狄“始作酒醪”並不確切。
事實上用糧食釀酒是件程序、工藝都很難的事，單憑一個人力量是難以完成的技法。
說到這裏，青明頓了頓潤了潤嗓子。
再看那酒老十分識趣的遞上那隻大紅葫蘆，青明也不與他客氣。
端起架子，掰開酒塞呷了一口，繼續說道：開始的時候，古人認為質量較高，有利於延年益壽。
那酒的種類各式各樣，主要有黃酒、葡萄酒、桂花酒、菊花酒、椒酒等，後來才發展到白酒及以白酒為原料的各種藥酒。
更有甚者，發展到了雙蒸，九曬之法。
發酵而成的黃酒是中國最古老的酒之一。
自古至今一直被視其為即養生又健身的“仙酒”、“珍漿”、“仙家釀”等等，深受人們喜愛。
這也是紹興等黃酒從春國至今一直盛行不衰，甚至成為宮廷和宴用酒的重要原因。
我想那瓊林宴，多半是以紹興黃酒為基勾兌而成或者是複釀而成。
果酒也是古人喜愛的一種養生酒。
文帝曾經盛讚它“甘於曲蘖，善醉而易醒。
道之固以流涎咽唾，況親食之邪！”
太宗不僅十分喜愛飲用，而且還親見督造。
他曾親自寫詩稱讚他釀製的葡萄酒“千日醉不醒，十年味不敗。”
《新修本草》已將葡萄列為補酒，認為它有“暖腰腎、駐顏色、耐寒”的功效。
忽思慧在《飲膳正要）中稱它有“益氣調中，耐饑強誌”的作用。
高濂生在《運生八箋》中也將它列為“養生酒”。
而桂花酒早在春秋戰國時就已為古人所飲用。
若“蕙肴蒸兮蘭藉，奠桂酒兮椒漿。”
這種祭把儀式上所用的桂酒，就是用桂花釀製的桂花酒，古代也叫桂醣、桂花醋、桂漿等古人認為桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能“飲之嘉幹歲”。
《四民月今》裁，上代桂花酒是人們敬神祭祖的佳品，祭裏完畢，晚輩向長輩敬此酒，長輩們飲此酒後便會長壽。
除此而外，桂花酒還是人們宴賓待客的上品。
《漢書.禮樂誌》說：“尊桂酒，賓八鄉。”
不少封建帝王還將桂花酒作為禮品賞賜給大臣。
曆代文人士大夫對桂花酒也讚不絕口，有“線惠不香饒桂酒，紅櫻無色浪花細”的詩句來讚美桂花酒，可見古人對桂花酒的珍愛。
另有一說這菊花酒，早在春國時期，古人己了解丁菊花的藥用和食用價值。
文帝則認為菊花“輔體延年，莫斯之貴。”
同時也認為菊花的花、葉、根、責“皆長生藥也”。
上代，人們已用藥花開始來釀酒。
《西京雜記》裁：“菊花舒時，並采莖葉，雜黍米釀之，至來年九月九日始熟，就飲焉，故謂之菊花酒。”
古人認為菊花是經霜不凋之花，所以菊花酒可以抗衰老。
《本草》等醫書說菊花有去風、明目、平肝、清熱等功效，對老年人的聽見、視覺尤其有益，所以古代菊花酒倍受青睞，是重陽節的必備之物。
所以，老人家你也當注意多喝一點菊花酒。
嗬嗬！嗬……！
青明見他聽得如此入迷，便出言調侃了他一句。
這老頭端的實誠，也不計較這小子的玩笑，自顧自的呷起了那萬年石乳酒。