第兩百一十八章 洛屠夫殺豬
塘里的大小魚兒捉得差不多了，又有人拿著鋤頭來挖泥鰍黃鱔的來了。
池塘因為幾年才抽水干一次的原故，裡面的泥鰍黃鱔可比田裡要多得多了，而且一條條更加肥壯。只是剛剛乾完塘，就來挖泥鰍黃鱔，因為泥巴特別的稀軟，這對挖者的技術就有要求了，不是你有把鋤頭就能挖得到的。
洛輝他們都沒誰去挖，把抽水機、水管、電線收好，送到高宗家裡，當然兩條上點的魚是不能少的。
回到高歌家，大伙兒正在弄剛剛煮好的田螺和河蚌。田螺用針把肉挑出來就成，河蚌更簡單，經水煮后它會自動張開兩瓣殼，直接把裡面那一大塊肉撿出來就行了。不過因為這大塊肉里包括著河蚌的內臟與屎，需要將其剪成一小片一小片，再好好地搓洗，直至洗凈為止。
眾人一齊動手，不到半個鐘就把田螺河蚌全部給處理好了，中午這飯就在高歌家吃了，但這主廚的人，必須得還是洛輝。[
中午的菜以魚為主，另外就是田螺肉和河蚌肉。至於嗦螺，洛輝倒是想弄，大胖和劉茹芸都挺想吃，奈何沒時間啊。
痛痛快快地吃過午飯後，大胖從洛輝山頭上各種好東西每樣提上個幾斤，開著桑塔納載著劉茹芸，爽歪歪閃了人。
洛輝在竹樓里小憩了片刻，來到高歌家開始忙活。明天就是高老頭六十大壽，一大堆的事情要先做好呢。不然明天哪裡忙得過來。一同來幫忙的，還有不少的村民。以老『婦』居多，老頭們還在農田裡打稻穀。
高家村裡這樣的，誰家有事，附近的鄉鄰會自動自發地一齊幫忙，不需要付工錢的，管頓飯就ok了，這就是鄉里人的純樸，沒有多餘的廢話。就這麼簡單。
這前期的工作，主要是打大灶，明天酒席至少都有二三十桌，小灶小鍋的肯定不成嗎。其次就是洗菜切菜，姜蒜辣椒等各種佐菜都要提前切好，這些事情雖瑣碎，但很耗時間的。
另外還有一個就是扣肉要先做好。還有圓子，亦要先做好，做好了明天只管蒸就有得吃了。
做二三十張桌子的大鍋菜，洛輝沒經驗，但他並不畏懼，因為他知道其實做菜並沒有多少所謂的訣竅可言。首先第一個就是各種佐菜要搭配得當，相互搭配才能配出味道來嘛；其次佐料要放到位，該放的放，不該放的就不要放，免得變了味道；最後就是一個火候。要拿捏得恰到好處，生不生熟不熟的。肯定不行不是。
做圓子洛輝也會，這活兒容易，各種佐菜佐料與生粉和成一團，『揉』成一小個一小個就可以了。
做扣肉洛輝就不會了，扣肉是中國的一道有名的菜，各個地方的做法都略有區別。高家村這邊是這樣做的，就是一大塊豬肉皮，炸得黃燦燦的，再用湯放上各種調料猛煮，煮熟的同時把油煮掉，這樣吃起來才不膩。
再就是豬瘦肉切成一大塊一大塊，加上蜜棗，放上以醬油為主的調料，用碗盛裝著，把炸好煮好的豬皮扣在上網上，放進蒸籠里猛蒸——這活兒說起來簡單，做起來還是比較複雜的。
「……」
總而言之，農村裡擺酒席，是以豬肉打頭，很多菜里都是需要放豬肉嘀。
這不，高老頭帶著高栓打好兩個大灶后，把他過年殺豬的工具拿出來，要殺欄里的豬了。
「小輝，你力氣那麼大，這豬就由你來殺吧。」高歌對洛輝笑道。
「用殺豬刀我可不會，拿箭來『射』還差不多。」洛輝來高家村后，殺生數，這殺豬對他來講，就跟殺只雞一樣的，心情半點波動都，但他知道殺豬是個技術活，不是你有身力氣就可以能輕鬆搞定的。
「用箭『射』？」高歌搖了搖頭，「這不成，殺豬得把豬血給放出來，不然豬血留在豬體內，豬肉的味道就會沒那麼甜了。」
「那老伯你自己來動刀吧，我幫你捉豬就可以了。」
「也行，有你捉豬，我這豬殺起來就容易輕鬆多了。」
洛輝和高歌及高栓來到後院豬欄前，欄里有兩頭三百多斤的大白豬。[
三百多斤的豬在鄉村裡算是肥豬了，要知道村民們餵養它們的食物可是不添加任何激素啊，那些『亂』七八糟的。
宰殺三百多斤的豬，除了掌刀的屠夫外，最少還得有三個男子捉豬打幫手。要是沒這三個以上的人，屠夫一般是不敢動刀的，怕捉不住豬，跑了——豬跑了重新趕回來就是，關鍵是人家屠夫丟面子啊！
別看豬傻傻的，它一身的勁，而且瀕臨死境，它會全力地抗掙。
但豬有一點非常傻，屠夫用鐵鉤子鉤住它的嘴，用力地往前面拖。三個打幫手的，兩人捉豬耳朵，也是往前拖，還有一個捉豬尾巴，亦是往前拱。
四個人的力道是都是整齊劃一向前的，而傻乎乎的豬卻只知道四蹄扣地，往後使出渾身的勁與人抗掙。
不過偶也有比較聰明的豬，曾經高家村屠夫殺豬就鬧出過幾起笑話，那豬先是反方向與眾人對抗，對抗著對抗著，那豬突然順著眾人的力道往前一拱，結果不用說，肯定是直接就把一馬當先的屠夫給拱翻在了地上，甚至摔個四腳朝天。
那場面滑稽的，邊上的人肚子都要笑爆。
「爸，兩頭豬大小都差不多，殺哪一頭啊。」高栓問道。
「這還不簡單，誰先出來就殺誰了。」高歌打開擋著豬欄門的柵欄，其中一頭豬施施然地走了出來。
待它一走出，高歌便立馬把柵欄給重新關上，就殺這頭笨豬了。
高歌從放工具的籃子里拿著了個鋒利的鐵鉤子出來，往洛輝的手中一遞，「小輝，交給你了。鉤住它的嘴巴，把它拖到院子外面就行了。」
洛輝接過鐵鉤，往那笨豬『逼』去，高栓看著他，對高宗道，「爸，我們不上去幫忙嗎？」
「幫啥忙，三百斤的小豬而已嗎，對小輝來說完全不在話下。」高宗一點都不擔心地道。
「小輝這麼厲害啊？」高栓愕然，他還沒見識過洛輝的身手。
「厲害不厲害，看了你就知道了。」高宗笑道。
父子倆的目光都集聚到洛輝身上，只見洛輝步步往笨豬『逼』近。笨豬一點點地往後退，一直退到院子角落裡，退可退了。洛輝緊握著鐵鉤，去鉤它的嘴。因為動作生疏，再加上豬嘴巴緊閉，鉤了幾次沒鉤著。
笨豬可能感覺到了森森鐵鉤上散發出出的死亡氣息，它突然猛地往前衝來。洛輝怕它跑了，再要追趕起來麻煩，情急之下倏地一腳踹出……他這一腳使出了十二分的功力，正正里踹在了笨豬的脖子上……隨即，令人瞠目結舌的事情發生了！(未完待續。)
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