154.第154章 培訓廚子
「春獵很好玩的，不僅可以打獵，還可以騎馬，你會賽馬嗎？我們可以一起賽馬……」七公主眼中露出興奮。
沐芷汐暗暗苦惱，這小公主怎麼就纏著她不放了呢？
「臣不會賽馬。」沐芷汐直接說道。
七公主聞言眼中的熱情仍然沒有消減，興奮道：「不會沒關係，我可以教你，我的馬術是二皇兄教的，學得可好了。」
沐芷汐：「……」
「這可是父皇下的口諭，你不來可是抗旨不遵。」七公主眨眨眼，「所以你一定要來，四月七日，別記錯了時間啊……」
七公主說完根本沒給沐芷汐說話的機會，轉身就跑了。
沐芷汐無語地翻了個白眼，這些王公貴族吃飽了撐的沒事做，搞個活動也就算了，為什麼還要把她扯上？
果然從她擔任了太醫院管事後事情就沒消停過，她那天在山上就不應該救東方宇那小子，讓他被刺客宰了算了，不然也不會惹來這麼多破事兒，沐芷汐心裡默默吐槽。
在顏安堂幫忙了一上午，沐芷汐中午回家的時候在後門發現了一個用黑炭畫下的記號，心知這是馬三約她見面的標記，於是吃完午飯後便悄悄出了門，來到了四方賭場。
馬三正在賭場後堂，見沐芷汐來了，上前說道：「顏小弟，我前天貼了告示，招來了二十個人，並同他們簽了協議，你看看還有什麼要安排的？」
沐芷汐跟著馬三來到賭場後堂，果然看到二十個人排成了兩排在等著，高矮胖瘦都有，年齡從十幾歲到五十幾歲不等。
沐芷汐掃視了一眼這些人，面相看起來還算老實肯乾的人。
「你是做什麼的？」沐芷汐問了第一個人。
第一個人皮膚黝黑，身材瘦小，眼睛卻炯炯有神，聲音洪亮道：「我是跑堂的。」
沐芷汐點點頭，走到第二個人面前，問道：「你呢？你又是做什麼的？」
「我是燒火的……」
「我是買菜的……」
「我是廚子……」
沐芷汐一個個問下去，大概知道了每個人做什麼之後，說道：「既然各位和有意在天下樓做事，以後便是天下樓的一份子，今日有些事我便先跟各位說清楚，各位簽了那份協議，想必也都了解清楚了，天下樓不是一個你們想來就來想走就走的地方，既然來了，就要本本分分做事，表現不錯的，除了每月發放月銀外，還會有獎金，希望大家能把這份工作當做自己的責任，與天下樓榮辱與共，天下樓也不會虧待大家。當然，如果有人偷懶拖延，辦事不力，天下樓也會毫不猶豫地辭退……」
「是。」二十個異口同聲應道，天下樓給出的月銀比其他地方多出了將近三分之一，還有獎金，他們自然要好好把握住這個機會。
沐芷汐又恩威並施，說了一些鼓勵的話后，最後說道：「今日便到此為止，除了廚子留下，其他人就先回去吧，等到天下樓正式開張，各位再來報到。」
眾人散去，留下了五個人，正是剛才說自己是廚子的人。
「天下樓以酒樓為主營的方向，而你們是天下樓的廚子，重要性可想而知，對於你們的廚藝如何，我還要進一步考驗。」沐芷汐說道。
五名廚子面面相覷，都在等著沐芷汐接下來的話。
沐芷汐接著說道：「今天你們就現場展示一下你們的廚藝，做一道你們最擅長做的菜，發揮出你們最好的水平來。」
「好嘞！」
「沒問題。」
廚子們紛紛應道，有的還當即就撩高了袖子準備起來。顯然都對自己的廚藝十分自信。
「有勞三爺安排一下了。」沐芷汐轉身對馬三說道。
馬三立即吩咐下去，讓人去準備了。
所需的材料準備好之後，五名廚子便按順序開始做菜，各自施展絕學，刀功一流，動作麻利，一看就知道是有十幾年經驗的，顯然馬三挑選這些廚子時也費了不少功夫。
沐芷汐在旁觀看，暗暗把每個人做菜的方法和步驟都記下，時而點頭時而搖頭，不到半個時辰，五名廚子都把自己做好的菜呈現在沐芷汐面前。
第一個廚子做的是紅燒鯉魚，被劃開的魚肉上澆了一層汁，還撒了一層蔥花，從色澤和賣相上來看都不錯，沐芷汐拿起筷子嘗了一口，只說了兩個字：「老了。」
第一個廚子聞言有些不解，不甘心地看了沐芷汐一眼，問道：「什麼意思？」
沐芷汐說道：「魚肉本就鮮嫩，蒸一刻鐘的時間就可以熟了，但你剛才為了讓魚肉更入味，多蒸了半刻鐘，魚肉便老了，這樣只追求味道不追求口感，是遠遠不夠的。」
第一個廚子聞言若有所思，見沐芷汐說得頭頭是道，還指出了他的不足，便問道：「那要如何做到既能入味又能保持口感？」
「在蒸魚之前先把調料在魚表面澆灑一遍，十分味先入兩分，入鍋后每隔幾分鐘便灑一遍調料，這樣就能在魚肉老之前入味了。」沐芷汐說道。
「我知道了。」廚子聞言大喜，這個方法雖然簡單，他之前卻沒有想到。
沐芷汐點頭，這個時代的人對吃雖然講究，注重的還是味道，因此雖然口感不好，這些廚子也不會在意，但若是能做到口感和味道都讓人滿意豈不是更好？
沐芷汐一一把幾名廚子做的才嘗了一遍，指出了每個人的不足之處，或是火候掌握得不夠，或是做出的菜不夠美觀，還告訴了他們一些做菜的訣竅。
幾名廚子聽完沐芷汐的話，都覺得獲益匪淺。
從懷裡拿出一張菜單，說道：「這些是天下樓開張后推出的招牌菜，你們先看一下哪些是你們自己擅長的，在上面標記出來，以後分配好任務，每個人只需做好自己擅長的菜便好。」
幾名廚子傳閱了菜單，在上面劃出了自己擅長做的菜，沐芷汐拿過來看了一眼，根據每個廚子選的菜，給他們仔細地講解起每一道菜的具體做法來。