19
每每回想起創建華月茶館時的點點滴滴，董堂主都心生感慨。有些往事不願提起，卻偏偏又難以忘記。如果不是為了寫《盛茗華月》這部現實小說，董堂主或許會選擇另外的方式將它們珍藏，留戀過去不如展望未來，冥冥之中必有定數，說的應該就是這個吧。
明天便是2月14日啦，這都要到二月中旬了，新型冠狀病毒肺炎疫情卻仍然很嚴重，“封閉”措施還未解除，茶館的複工日期一推再推，董堂主也沒有辦法。出於這樣艱難的時刻，生命比什麽都重要。用網上流傳的話來說，“我們這裏沒有火神山，沒有雷神山，也沒有鍾南山，隻有抬上山”，還是老實在家呆著吧。等疫情過去了再想工作的事，相信國家，相信政府，相信春暖花開！
在西方情人節的這天，董堂主隻能窩家裏通過微信與何倩進行遠程聊天。聊聊新肺疫情，聊聊各自近況，聊聊生活趣事，聊聊茶館未來，聊聊心中思念。在這種特殊時期，董堂主才深深地體驗到思念的重要，才知道什麽叫“一日三秋”，滿腦子時常不經意間布滿何倩的影子。隻要能聽到何倩的聲音，董堂主就可以幸福開心上一整天。
寫小說的事總是斷斷續續，一個星期才擠出那麽一小章文字，心亂如麻的思緒，沒有靈感正常得很。眼看村裏的小孩在父母監督下每天都要上網課，董堂主突然有了一種莫名的危機感，連學校都在做改變，連老師都成了主播，而茶館卻依舊沉寂於無聲的流逝中，自己卻無能為力，真的太難了！
在家呆得久，開始為每餐吃什麽而發愁，從春節前開始，雞鴨魚肉這些不斷重複吃，吃得都沒了胃口。去自家菜地轉轉，在這青黃不接的季節，也隻有兩三種蔬菜可采摘。董堂主隻得望地興歎，希望疫情能盡快結束，生活可以恢複如常，起碼還能去趕圩，選購一些別的菜吃。
家裏的網絡不知道是因為網絡問題還是路由器，時常沒有信號，IFI連不上，董堂主想用電腦追劇或查找資料都不方便，手機流量已經不夠用了。董堂主打開幾天前寫的茶館新計劃，又看了一遍，覺得計劃還是有點想當然，理論性大於實操性，必須重新調整才行。
比如，拓寬融資渠道方麵，是內部融資還是外部融資，是合夥人增資還是員工入資，是引進新合夥人還是企業借貸，是拓寬會員還是產品眾籌，等等。這些光是想就已經讓人頭痛不已了，況且還有實際操作方麵的問題，絕對不是紙上談兵的。還有這個整合行業資源，全產業鏈那麽多資源是不是都要整合，具體又該怎麽整合，人家為什麽要跟你合作，等等，所有的方方麵麵都必須了解清楚才行，不然就會變成一句空話，看來還是前麵寫的時候想簡單了。憑茶館目前的知名度和實力，要實現新計劃目標，想必是困難重重，隻能等疫情過後回南寧了再找王燕梅和李華來重新製定，這事急不來。
董堂主打開音樂播放器，放點歌來聽，又找來筆墨，練練書法，調節一下心緒。
對於書法，董堂主是有著很深感情的。從小學開始練習，一直到讀大學，在校時還因為書法進了學生會宣傳部和書畫協會；隻是很遺憾，大學畢業後，董堂主因為工作緣故，很少練習了。但是，董堂主依然對書法有著自己的看法。
書法在中國有著很長的曆史，與書法有關的故事傳奇也是非常多。作為現代人，董堂主甚為佩服前人，能把簡單的方塊字書寫得如此富於藝術性。確切的說，書法兼具了實用和藝術的雙重性。可是，隨著科技發展，電腦與手機普及，人們無紙化交際和作業變得越來越平常，使得書法這一藝術漸漸在我們的生活中淡化，對書法有所了解的人也少了。董堂主還曾據此寫過一篇《書法雜談》發布在博客上，以表達自己對書法的一點感想。
曾幾何時，連董堂主都未料到，以前博客那麽風靡網絡，如今早已被微博取代，輝煌不再。在曆史發展長河中，不進則退，沒有任何事物能例外，被葬送的往往是固步自封。很多創業故事無不是以轟轟烈烈開始，以慘烈失敗收場，董堂主無法預知結局，但希望過程精彩，華月茶館對他來說已經不僅僅是一份事業，更像深愛多年的情人。董堂主要把對華月的這份情感寫進《盛茗華月》裏，他要告訴讀者，創業是一種態度，愛很重要。
練得半個鍾頭書法，董堂主的手感覺到有點累了，久不練，懸腕提筆還真不習慣。寫完倒出來的墨，董堂主也隻好作罷，收拾一下，拿筆到家門前的水泵處洗。
董堂主剛洗好毛筆，同村的兄弟董君華就來找他：“堂主，在忙什麽呢？”
“忙個窿。”董堂主用毛筆向著董君華畫了幾下，“剛練完字，出來洗筆。”
“沒事我們去村外的魚塘摸螺唄。”
“摸螺？現在？”董堂主驚訝地望著董君華。
董君華應得很幹脆：“是啊，摸點螺回來做鴨腳煲，搞點下酒菜。”
董堂主心想，反正在家沒事做也無聊，去摸螺也好，就答應了董君華：“那好，你等我一下，我去換雙拖鞋。”
董堂主回屋放好毛筆，換好拖鞋，提了個塑料桶就出門。在門口遇上小侄子，他也嚷嚷著要去，董堂主隻好讓他拿著桶跟著一起，三人興高采烈地往村口外的魚塘走。
魚塘離村口不遠，走十分鍾即可到達。魚塘有好幾畝那麽大，以前主要是用來做蓄水灌溉用的。董堂主小時候經常同村裏的夥伴一起來這裏遊泳，還有摸螺抓魚，特別是在周末和夏天。那時候魚塘裏各種魚類及動物特別多，甚至還有螞蝗，記得有一次，董堂主他們在魚塘裏摸螺，有一個小夥伴的“雞雞”竟然被螞蝗給叮上，嚇得他趕緊跑到岸邊處理，把大夥都逗樂了，後來很長一段時間他被拿這事來取笑。想起童年趣事，董堂主不由感慨，以前農村的生活雖然艱苦，但卻充滿無數樂趣，可以無憂無慮地親近自然，不像現在的小孩，家裏人看得緊，不能像董堂主他們以前那樣自由玩耍。
來到魚塘邊，董堂主站在岸邊環視了一下，除了以前兩邊的菜地依舊還在外，魚塘已經被隔成了兩個。聽董君華講，魚塘現在已經被村裏人承包來養魚了，不能像以前那樣隨便抓魚，下去摸摸螺沒問題。董堂主明白董君華的意思，對魚塘裏養的魚他也沒興趣，這段時間都吃膩了，還是摸螺比較有意思。
董堂主走到水邊用手試了試水，盡管今天陽光好，但是水溫依然有點涼。董堂主知道魚塘水深，不敢讓小侄子下水，就讓他呆在岸上看，董堂主和董君華兩人自個下去。
董君華率先卷起褲腳下去，在水裏摸了兩下，撈起幾個石螺，朝董堂主喊道：“堂主，快來，這邊水比較淺，不用脫褲子就可以摸了。”
董堂主隻好朝董君華摸螺的地方走去，把褲腳往大腿上卷，提著塑料桶也跟著下到魚塘裏。光著腳丫踩在軟綿的塘泥，董堂主倍感親切，剛下水的時候，水涼涼的，還哆嗦了一下，但很快就適應了。
董堂主跟在董君華後側，把塑料桶放在水麵上浮著，雙手伸進水底慢慢摸螺。摸螺全憑感覺，手沿著水底泥麵來回瞎摸，碰觸到物體很容易就能分別是螺還是其它。魚塘裏螺還是挺多的，加上天氣好，很容易摸，兩人沒才摸十來分鍾便得有一大碗那麽多。董堂主看著桶裏的螺一點點增多，滿心歡喜，這份快樂的感覺是一種收獲的喜悅。
“堂主，你看這是什麽？”董君華忽然喊道。
董堂主抬起頭朝董君華望去，隻見董君華手裏舉著一個巴掌大的河蚌。
“是河蚌！好久沒吃過了，摸多幾個回煮粥喝。”董堂主開心地說道。
董君華把河蚌放到了桶裏，董堂主接過來，又親自拿起河蚌瞧了瞧，點點頭，自言自語道：“嗯，不錯，還蠻大的。”
董堂主把蚌放回桶裏，繼續摸螺，不一會兒，他也摸到了一個河蚌，隻是沒有董君華剛才摸到的大而已，董堂主已經很開心了。
大約半個小時後，兩人見已經得了不少，足夠搓一餐，便打算回去。董堂主把桶交給侄子先拿著，自己和董君華在岸邊洗幹淨腳上的泥，穿好鞋才一起返回村裏。
回到董堂主家的水泵前，董君華把螺分成了兩份，他和董堂主一人一半，還把幾個河蚌都留給董堂主。董堂主衝洗一遍腳後，叫侄子從屋裏拿來一個塑料盆，把螺和蚌清洗一遍後都倒進盆裏用清水養著。剛從魚塘裏摸回來的螺和蚌還含有很多泥，不能馬上弄，還得養上三天，等它們把泥吐幹淨了才能做來吃，不然肉裏泥多，吃不下。為了讓螺吐泥吐得快，董堂主還特地找來一把生滿鏽的舊菜刀和辣椒放進養螺的盆裏，這是小時候老人教的法子，到底是不是很管用，其實董堂主也不清楚，總之都要等待。
三天後，董堂主用鐵鉗把螺去尾，手都鉗累，好不容易才把螺處理好。河蚌也開殼，清洗幹淨蚌肉，切成小塊，放薑、酒、鹽進行醃製備用。
董堂主要用蚌肉來煮粥，螺拿來做鴨腳煲。說實在的，董堂主更喜歡生炒石螺，嗦起來更帶勁，考慮到小孩子喜歡吃鴨腳鴨頭，董堂主還是決定拿來做鴨腳煲。蚌肉粥容易煮，倒是鴨腳煲比較麻煩些，要備的配料也多，有酸筍、薑、蒜、辣椒、紫蘇及多種香料等。
做鴨腳煲每個人都有自己的心得，董堂主的做法與柳州做法不太一樣，主要是結合老家這邊的口味作相應的處理。尤其是鴨腳，董堂主選用的是去皮鴨腳，也不經油炸過，而是做另外處理。董堂主先是將螺、鴨頭鴨腳分別放薑和白酒用清水煮一輪，然後洗幹淨鍋，把鴨頭鴨腳放蒜、蠔油和生抽做好，再開始炒螺。
炒螺前先熱鍋，把酸筍炒幹一點，接著倒入花生油，然後放蒜和少許白糖，把酸筍的味道炒出來，再加入香料、薑、辣椒爆出香味後放進石螺炒。爆炒分把鍾後放紫蘇繼續炒，再加入蠔油、生抽、鹽和辣椒油調味，炒入味了，最後加入高湯和鴨頭鴨腳一起燉煮。煮十分鍾，撒點生粉，慢慢收汁後便可以出鍋裝盤，一份香辣爽口的鴨腳煲便做了。
為了這口螺，董堂主決定開兩聽啤酒來喝，嗦著螺，啃著鴨腳，喝著小酒，想必這是疫情期間最愜意的事了。
二月底，董堂主終於聽到等待已久的好消息，廣西境內道路解封了，車輛可以自由通行，複工有望啦！