第六十二章 十三香小龍蝦
“紫晶靈稻？”傅雲回憶了下，“我不記得府上有這種米啊？”
如果有的話，他作為主脈子弟，又是即將前往玄武宗的重點培養對象，早就應該吃到了才對。
“自然是沒有的，這靈稻可是妖階上品食材，隻在紫陽城那一帶有所出產。”傅崇興笑道，“這是前幾日家主接待紫陽門來使的時候，對方贈送的禮物。”
“紫陽門？”
傅雲皺了皺眉頭，事實上他對於西山城之外的北域其他勢力根本不怎麽了解，就隻知道個玄武宗。
傅崇興繼續介紹道“嗯，紫陽城的情況與我西山城大為不同，那裏隻有紫陽門一家獨大，而且他們還是一個修仙世家，比我們四大家族都要強上不少。”
修仙世家！
傅雲記得聽竹老師上課時講到過，修仙世家至少是有一名金丹期強者坐鎮的。
而且與傅家情況不同，紫陽門可是獨自占據著一座城池，修煉資源自是要充裕很多。
隻是，像這般強大的世家，為何會突然跑來給傅家送禮？
“這紫陽門和我們傅家常有來往嗎？”
“雲少爺，不瞞您說，我們兩家素無來往，最多也就是家主和他們門主在修仙門派年會上打過照麵而已。”
“那他們為何要送這般貴重的東西？難道是今年風調雨順，糧食大豐收了？”
“雲少爺，您說笑了。”傅崇興不禁汗顏。
暗忖這傅雲說話還真是幽默風趣。
靈稻種植與靈植相仿，都需要靈水、靈肥澆灌，關風調雨順什麽事了。
“他們其實是有所求，隻是此事十分隱秘，似乎是為了找一件什麽東西……”
“嗯？什麽東西？”
“這個我也不知道了，但會讓修仙世家如此在意的，多半是什麽靈寶吧。”
“噢……”傅雲沉吟著點點頭。
對於這件事，他心中總有些隱約的不祥感覺，但具體又說上出來。
等有空了得去問問老爹，看看紫陽門此來的目的到底是什麽。
他收好靈稻，便開始動手製作今晚的菜品。
傅崇興則在一旁觀摩學習。
傅雲首先燒製的是之前那道麻辣小龍蝦。
起鍋，燒油，燒到三分熟時放入辣椒、花椒及其他調味，煸香。
接著便放入處理好的藍鉗蝦開始翻炒，加點醬油、白糖繼續翻炒。
等藍鉗蝦蝦身彎曲之後，放入香料，倒入清水，蓋上蓋子調成中火燜上十來分鍾，最後調大火收汁，關火，裝盤。
相較於前一次，傅雲略微做了些改動，增加了香葉、八角、桂皮的香料，為的是讓這份麻辣小龍蝦的香氣更為濃鬱醇厚。
傅雲在五隻空盆中各放上兩隻蝦，便讓傅崇興端出去。
他曾經設想將麻辣小龍蝦、十三香小龍蝦、冰鎮小龍蝦三道菜品放在一個特製的三分盤子裏，以增加上菜時的美感。
但考慮到這三道菜的特點太過明顯，如果混起來吃的話反而容易忽視了這一點，所以他最後決定還是一道道按自己設定好的順序上，而且每道菜之間相隔一小段時間，讓江老他們可以細心地品味每一道菜。
緊接著，他便開始做龍蝦宴的第二道菜品——十三香小龍蝦。
十三香，隻是一種約定俗成的叫法，並不是真的指十三種東西。
事實上，十三香根據具體用途不同，有著多種組成配方。
如果把不同種類都算上的話，共有紫叩、砂仁、肉蔻、肉桂、丁香、花椒、八角、小茴香、木香、白芷、三奈、良薑、幹薑等二十多種各具特色的調味料。
中間其實有不少是中草藥物，隻是將她們充分曬幹或烘幹後，磨成細粉，便成了十三香的材料。
不同的調味料有著不同的作用，比如白芷可以去掉羊肉中的膻味並使其肉質鮮嫩，熏製肉腸時加入肉桂可使其香味濃鬱、久吃不膩，做魚時用三奈、生薑可以解魚腥，同時還使魚肉酥嫩可口。
傅雲這次選用的十三香配方，是烹製肉菜用的，使用了八角、桂皮、豆蔻、白芷、高良薑、小茴香、芫荽、花椒、幹薑、三奈、甘草、砂仁、陳皮、丁香、白胡椒、五加皮等材料。
同樣是起鍋熱油，這次將油加熱至七成熱時放入花椒炸出香味，隨即加入十三香配方細粉和同樣研磨成粉末的辣椒末，煸香。
後麵的步驟都與麻辣小龍蝦的一樣。
待傅崇興再進來時，傅雲剛好將十隻龍蝦分裝到了盆中。
外麵看著都是紅彤彤的，似乎和麻辣小龍蝦差不多，傅崇興不禁好奇道“這個什麽十三香小龍蝦比麻辣的更好吃？”
傅雲笑道“各有千秋而已。麻辣小龍蝦的香辣感覺更加純正，而十三香的特點是賦予了更加豐富的味道，兼具麻、辣、鮮、香、甜、嫩、酥的特點。”
“這麽厲害？”傅崇興聽著口水都快控製不住了，趕緊端著盆子出去了。
第三道冰鎮小龍蝦是早就準備好的，將外麵的冰塊融化掉就可以了。
傅雲直接開始最後一道小龍蝦粥。
米粥清平寡淡，但融入了小龍蝦的味道，立時變得濃鬱鮮香起來，而且營養豐富，多吃也不會覺得膩味。
傅雲拿來一口陶鍋，和砂鍋差不多，將淘好的米倒了進去，開火慢煮。
熬粥是慢工細活，需要時不時用湯勺在粥裏攪拌下，已防止底下的米粒粘鍋。了
待鍋裏的水“咕嘟咕嘟”冒泡沸騰了，傅雲將切好塊的藍鉗蝦蝦肉包括蝦頭蝦尾都扔了進去，薑絲放下去，又放了少許精鹽和麥酒調味，之後繼續煮大約半小時，期間依然要時不時地攪拌一下。
煮粥時，傅崇興又進來了，傅雲讓他將冰鎮小龍蝦端了出去。
至於蘸料，之前已經放在圓桌上了。
不一會兒，隨著藍鉗蝦的鮮美味道漸漸融入米粥中，原本白色的粥已經變成了鮮黃色。
傅雲將切好的蔥段放下去，攪拌幾下，龍蝦粥便大功告成了。
他執著陶鍋的兩隻“耳朵”，來到了圓桌前，徑直將鍋子放到了桌上的正中央處。
一股淡淡的鮮香氣味，立即向著周末彌漫開來。
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