第六百八十五章：菜成

  對於林澤的廚藝，沈舒瑤是一直都抱有信心的。她也知道徐竟南的名氣很大，做菜很好吃，也依舊還是選擇相信林澤，覺得他可能會在廚藝比試當中創造奇跡。這種奇妙的無條件信任，就連沈舒瑤本人也說不清楚的到底是怎麽回事，就仿佛是林澤要做成一件事情是理所應當一般。倘若是換做幾個月以前，她別說是相信林澤，為他加油打氣，就是看都不願意多看他一眼。林澤之前說以前的林澤已經死了，她也覺得林澤說得很有道理，這段時間接觸下來她真的發現林澤變了許多，和以前的他完全是判若兩人。不僅不再討厭，甚至還有點體貼人，很討人喜歡。“哼，等著看吧，我哥是不會輸給那個小白臉的。”林佳音又說了一句。從一開始，林佳音就看徐竟南很不順眼，認為他是一個仗著自己長得好看，就假裝自己會做菜去討女生喜歡的人。尤其是徐竟南因為她當初在台上說的幾句話就不依不饒，更讓她認定徐竟南是一個小肚雞腸的男人，打心眼裏的不喜歡他。“不輸才怪，你哥那樣的人要是都會做菜，那全世界的男人都是特級廚師了。”陳璐毫不相讓的回了一句。見兩人依舊不依不饒，沈舒瑤不免搖了搖頭，也沒心思再去勸她們什麽，轉而把全部注意力都集中在了比賽台上。龍騰酒店的頂樓，和她一樣全神貫注看著比賽的人還有很多，但大多數人臉上的表情都是不耐煩和不屑。一道菜都已經做了一個多小時了，還沒將其做出來，大多數人都認為林澤是在故意拖延時間惡心人，根本就沒有半點想要贏下比賽的意思。許多人在看著台上，不過是在等著看林澤的笑話，看他怎麽把自己玩崩。除了觀眾，九名評委也同樣沒有了耐心，但見身為當事人的徐竟南都沒有說什麽，他們也不好意思讓林澤停止他那惡心人的舉動。和其他人不一樣，近距離觀察林澤做菜的徐竟南，此刻臉上的表情卻開始有了一絲絲的變化。當林澤把雞胸脯肉和豬瘦肉沫倒進湯鍋裏之後，短短十分鍾左右的時間，原本還無比渾濁的湯竟然開始慢慢變得清澈下來。雖然還不是特別清澈，但已然看起來不再像是什麽濃湯了，也沒有了之前那種讓人看一眼就覺得很油膩的感覺。“澄清濃湯的步驟竟然還能這樣做。”徐竟南用低不可聞的聲音自言自語道。剛開始的時候，他也認為林澤可能是在故意惡心人，可當林澤做出這一個步驟之後，他隱約覺得林澤可能真的是在認真做菜。隻是一道菜要做兩個小時左右，也是他有些無法理解的，隱隱有些期待想要看到林澤最後做出來的菜到底是什麽樣子。菜的名字叫開水白菜，直到現在他也還沒看出這個菜名和林澤正在做的事情有什麽關聯，反而更加期待林澤後續會做些什麽事情。片刻後，隨著林澤不停的攪動，湯裏的雜質也大都吸附在了那些肉沫上，他便開始進行接下來的步驟。肉沫隻能吸走大部分的雜質，還有一些雜質依舊還在湯裏浮沉著，需要進行更加精細的過濾步驟。於是林澤有找來了一漲過濾用的細紗布，將湯鍋裏的湯舀出來慢慢過濾。這一步驟的過程也就很緩慢，看得每個人都想昏昏欲睡，唯獨近距離觀察林澤的徐竟南越來越精神，眼睛也是越瞪越大。可以很清楚的看到，當那些被肉沫吸走了大多數雜質的湯在經過紗布過濾之後，隻剩下了最清澈的湯。清澈見底的湯，除了顏色略微有些淡黃，真就宛如一碗熱騰騰的白開水一般。“這難道就是開水白菜這道菜裏要用到的所謂開水”徐竟南暗暗想道，覺得有些不可思議。燉煮了一個多小時的濃湯，即便是過濾之後也必定口味極佳，透明的色澤更是增添了人的食欲，實在是一種很了不起的做菜手法。而且，經過了過濾之後的湯，不僅色澤更加美觀，就連湯中本該有的那些油膩口感也消失大半，適合每個年齡階段的人使用。短短片刻，徐竟南就已經在心裏總結出了許多經驗，從林澤剛才的做菜步驟當中收獲頗多。他的確是一個善於學習的人，尤其是在學習廚藝方麵更是具有天賦，換做一般人看到林澤做菜，絕對不會想到這麽多東西。甚至隱隱地，徐竟南都開始有些怦然心動，忍不住想要放棄掉這次的廚藝比試，直接跑回家裏去親自重複一下林澤剛才的那些做菜步驟。又過了大約十分鍾左右，林澤已經過濾出來兩大盆的清湯，剩下來的那些他沒有再去管，仍舊它們繼續在鍋裏不斷沸騰。開水白菜的開水已經搞定，他便又再次返回食材區，挑選了幾顆看起來還算順眼的白菜。做開水白菜這道菜的過程和用料都極為講究，不僅湯要再三澄清過濾，就連白菜也隻用白菜裏麵最嫩的白菜心。先將白菜洗淨，然後汆水將白菜煮到半熟，再將白菜過一次冷水之後對半切開，放進一個幹淨的瓷盆中擺放整齊。做完這一步，便把之前過濾好的湯舀進瓷盆當中將白菜淹沒，而後放到蒸爐當中去徹底蒸熟。每一個步驟都看似簡單，實則需要很大的耐心去完成，並且在完成的過程中還必須時刻小心翼翼，如同嗬護剛出生的嬰兒一般去嗬護那白菜心，保證它不會在擺盤和移動的過程中受到絲毫損壞。說到底，開水白菜就是一道美味且美觀道極致的經典菜肴。湯美，菜也必須要美，任何一丁點菜葉的損壞，都會讓這道菜的分數打上一些折扣，是真正適合有強烈強迫症的人去做的一道菜。“怎麽樣，你現在覺得你還能贏我嗎”將瓷盆放進蒸爐，林澤笑著對徐竟南說道。“沒有之前那麽大的把握了，但我還是有信心能贏你。”徐竟南回道。林澤剛才的做菜過程無疑是給了他很大的震撼，但也依舊沒有打擊到他的自信心，時尚廚神要是連這點廚藝上的信心都沒有，那他也就不配擁有那麽多的粉絲了。“是嗎，我可不認為你還能贏我。”林澤笑了笑說道。他可沒有半點輕視徐竟南廚藝的意思，純粹就是在說實話而已。開水白菜可是來自另一個地球，受到無數名廚所推崇和喜愛的一道經典菜肴，是華夏五千年湯菜的最巔峰之作。徐竟南是在廚藝上很有天賦，也研究出很多很不錯的新菜品，但林澤依舊認為他研究出來的菜不可能比得過開水白菜。這是第三輪的創新賽，倘若徐竟南自己研究出來菜能把開水白菜都比下去了，那他輸給徐竟南倒也不冤。