第183章 街頭小吃
此時，對街的清河樓已經開始了，在崔英傑的吆喝聲中，方才還在等待的幫廚們全都動了起來，配合默契訓練有素。
而崔英傑本人掌勺，站在灶台的最中間，開始下鍋，手法極其瀟灑。
一邊炒菜還一邊看著林錦繡，就像是專門為她表演的一般。
若是平常的姑娘，麵對崔英傑這樣一個天才廚師，長得嘛也不錯，而且看上去就比較有錢的男人，怕是早就想撲上去了。
但是林錦繡是什麽人啊？
先不說她自己本身就是個小老板，而且她身邊的人也都是個頂個的不一般。
從顏值到能力，就沒一個弱的，崔英傑那樣的人又怎能將她俘獲？
若說崔英傑唯一能夠將林錦繡的什麽東西搶走，那就隻有她現在的生意了。
而且是搶的非常認真，讓林錦繡完全沒有辦法反抗的那種。
“客人們稍等一下！”
崔英傑的聲音從人群中傳來，“都排好隊，不要擠！”
這清河樓的運營做的真的不錯，別說是在林錦繡所熟悉的青瓷縣，在這雲竹郡中也是有很高的名聲，而且也經營了很多年，本身就有著自己的客人積澱。
而林錦繡，縱使她在城東的集市附近小有名氣，但畢竟是半年前才來到的新人，在這樣整個郡城都參加的活動中完全占不到什麽便宜。
現在林錦繡麵對的並不是清河樓這樣一個敵人，而是自己這個新來的，如何在周圍這一群有著客流基礎的人中把自己的位置立起來。
方才她在眾人手中的菜與數量都還沒有什麽優勢的時候用最為快捷的小食將第一波客人搶到了手裏，拿到了第一桶金。
但是當眾人已經做好了準備之後，林錦繡她們的小食就為別人做了嫁衣。
仿佛是開胃菜一般，林錦繡他們的食物成功激起了客人的食欲。
但是這食欲卻是衝著其他的店去的，而林錦繡這邊隻能見縫插針地占據一點客人們的消遣時間。
看來得想辦法做出一道真正能夠將眾人都拉過來的菜才行。
但是想要在現場從頭開始做起顯然不是很現實，林錦繡隻能用其他的辦法。
“掌櫃的，我們賣出的量已經比半個時辰前少很多了。”
就在這時，一直在記錄賬單的謙祿也發現了不對，將賬本拿過來給林錦繡看。
林錦繡稍微掃了一眼，謙祿的字很是工整，看起來十分舒服。
方才賣出的東西，以林錦繡的旋風土豆最多，但是崔詡那邊的主菜賣出的很少，就如林錦繡所想的那樣，他們的食物被當成了開胃的小菜。
而此時，清河樓，應鶴樓與周圍的商家都將自己的菜做好了。
各種各樣，琳琅滿目的菜品讓客人都挑花了眼，想要在這樣百花齊放的情況下做出拿得出手的菜著實不容易。
林錦繡陷入了思考。
當各樣的菜式放在比賽中，最重要的是色香味俱全。
無論是清淡，還是重油，一定要想辦法讓評委先吃到肚子裏。
但是在這樣的集市中間，客人們是用自己的眼睛來吃菜的第一口的。
也就是說，隻有“看起來好吃”在這場比賽中才更容易吸引到人，才能招攬到更多的客人。
但是崔詡本人是個極簡主義者，信奉食之本味，或許在大型的酒樓或者是店裏當主廚非常出彩，但是在這樣的集市下，他菜品樣子平平無奇，在周圍那誘人的香氣中是沒有辦法吸引人的眼球的。
這也就是為什麽林錦繡的旋風土豆能收獲到更多人氣的原因。
而就在林錦繡摸著下巴思考的過程中，清河樓與應鶴樓的交鋒已經不知不覺開始了。
其實在林錦繡看來，他們的方法很是相近，都是用香料等物將食物的味道提起來，用調料引出食物本身的味道。
而兩位主廚掌櫃很聰明地都選擇了肉類。
方才崔英傑端給林錦繡的那一道加了餅作為點綴的鹵肉，與黃天鶴現在正在做的糖醋排骨，都是比較重口的美食，而人對於肉類的向往正在將源源不斷的客人都吸引到他們的攤子跟前。
“你們先做著，我去取取經。”
林錦繡招呼寧兒幫替她炸土豆，而她本人則從自己的攤子旁邊鑽了出去，來到了黃天鶴攤位的邊上。
黃天鶴還是如林錦繡熟悉的那般用非常嚴厲的聲音嗬斥著自己的徒弟，但是在他的嗬斥中，徒弟們就如同打了雞血一般，手中的動作都快連成一條直線，連呼聲都是統一的，非常具有男子氣概。
林錦繡費力擠到了人群中間，看黃天鶴他們做菜。
黃天鶴看到了林錦繡，因為方才嗬斥徒弟的心情還沒轉回來，與林錦繡說話的語氣便稍微.衝了一點：“林掌櫃，你不在自家攤子上做菜，跑到我這裏做什麽？”
而林錦繡探頭探腦地：“有邊角料可以讓我嚐嚐嗎？”
黃天鶴一下子樂了，這林錦繡居然是來騙吃騙喝的。
別說邊角料了，黃天鶴直接給她盛了一小碗糖醋排骨放在她眼前：“送你了，吃吧！”
說罷還要補充一句：“快回去幫忙，別累著我徒弟！”
“好好好！”林錦繡端著排骨就跑，“知道你心疼自己徒弟！”
說著還拿著筷子把排骨往自己嘴裏塞。
黃天鶴做出的排骨，甜味要遠遠大於酸味，但是嵌在甜味之中的那微微的酸，很好地襯托了甜味的運作，加上排骨燉得軟爛，很好吃。
“接下來是這裏……”
吃過了應鶴樓與清河樓的吃食之後，林錦繡又鑽進了第八名第九名的攤子裏，各買了一份吃食品嚐。
等周圍比較火的攤位都分別嚐一遍之後，林錦繡才回到了自己的地盤。
“學到什麽了嗎？”懷彥青見林錦繡嘴裏塞得鼓鼓的，看著不像是去取經，倒像是去逛美食節的。
“我明白了。”林錦繡費力地將自己的口中的東西咽了下去，豎起了大拇指。
在林錦繡品嚐過這麽多家的東西之後，她得出了一條結論。
每一家的招牌菜，不是與肉有關，就是與甜味有關，而且大多數都是炸製，或者是烤製的。
越是高熱量的油炸、燒烤食品，越是能夠提升起食欲，因為肉與甜味是美味的重要來源。
而既然有時間有空閑去逛這樣的美食節，恐怕來的這些客人們的手頭一定不拮據。
畢竟，誰來這裏還要吃素啊！
崔詡見林錦繡有了方法，就將自己主廚的位置讓了出來，接了寧兒的活。
“不。”林錦繡見崔詡跑到了自己的位置，搖搖頭，將菜單拿了出來，放在崔詡的眼前。
“這個菜單咱們暫且可以忽略了。”
錦繡人間的兩位大廚蹲在攤位的後麵商討著。
林錦繡拿出曾經買好的碳條，劃掉了將近一半的菜，反而指著幾道清單的素菜對崔詡道：“這幾道菜，你有沒有辦法把它們做成一道菜？”
“一道？蔬菜羹嗎？”
“差不多吧。”
“好。”崔詡點頭表示掌櫃的說什麽我就做什麽。
“然後把我們準備好的雞肉拿出來。”林錦繡對崔詡說，“剩下的就交給我吧。”
林錦繡家準備的雞肉本來是用來做燉湯的，但是碰到現在的情況，怕是沒有機會做了。
菜單裏有崔詡精心準備的幾道素菜，口味十分清淡卻不平庸，林錦繡讓他將這些菜做成蔬菜羹，正巧能夠舒緩吃夠了大魚大肉而很有負擔的腸胃。
而且並不是需要咀嚼的食材，而是可以直接喝進肚子裏的湯，更加容易入口。
林錦繡就是要利用大家在美食節上胡吃海塞的情況，讓自己成為唯一一個照顧客人腸胃的人。
至於怎樣讓自己的客人知道這邊有蔬菜湯賣……
這就是林錦繡的工作了。
既然肉食與甜食能夠吸引客人們，那就與蔬菜羹同時推出，都做成可以在飯後消遣的小食。
在主菜比不過的情況下，林錦繡決定從時間段入手，等大家都差不多吃不下主食的時候，整個美食節便是她的天地了。
林錦繡從食材的籃子裏拿出了自己早就準備好的青蝦。
她決定用自己的青蝦，去做自己曾經在年夜飯中做過的那一道從國外傳來的菜——天婦羅炸蝦。
還有在她前世中最為讓人流連忘返的垃圾食品——炸雞塊。
這兩道菜有些日式的風格，但是都是林錦繡自己很喜歡吃的小食。
林錦繡在燉雞需要的肉中分出了雞腿肉的這一部分。
若是做成炸雞塊的話，必須沒有骨頭，並切成能直接入口的大小，而對於肉質來說，雞胸肉太柴，雞架太碎，隻有雞腿肉可以將炸雞塊的外酥裏嫩完美地體現出來。
天婦羅的麵糊很好做，將麵粉中間加入雞蛋，用水攪勻即可；
蝦子剝開但是要留下尾巴，然後沾上滿滿的天婦羅麵糊，放入油鍋中炸至金黃便好。
蝦肉在麵糊的包裹之下變熟，連外側脆硬的外殼都不能抵擋得住那新鮮的蝦不斷往外散發的香氣。
從空間裏拿出的食材，哪一種在被烹飪的過程中不會發出非常具有侵略性的香味？
若是拚香味，林錦繡完全不怕！
而炸雞塊的雞肉用林錦繡現調的料醃製了好一陣子，再沾上澱粉，蛋液，麵包糠，放進方才炸過蝦的油鍋裏，頓時雞肉的香味也撲麵而來！