第七十四章 酒吧事業

  離開酒店，名城給喻言打了個電話，他讓喻言星期一幫忙把法務部的一份文件送到愛德華住的那家酒店。


  本來這件事應該是李雪嫣去做的，但是名城卻沒有選擇她。


  因為名城早就已經懷疑，她就是那個“內奸”。


  不過他之所以沒有挑明，是因為他覺得可以把李雪嫣爭取過來，畢竟她還不是太壞，況且中泰集團就要倒閉了，李雪嫣在那之後沒有靠山，一定會倒向自己。


  不過現在，這樣重要的機密，還是要找一個信得過的人才行。


  名城打完這個電話，就駕車去了“相思如蜜”酒吧。


  這個周末，名城終於抽出了時間和宋清明他們見麵，他們已經很久沒有來這個酒吧了。


  他們依舊是喝酒看美女。


  當然，商討如何開一家酒吧才是正事。


  名城把一張銀行卡擺在桌上，說這裏麵有五百萬，足夠在北海開一家很不錯的酒吧。


  這張銀行卡自然是莫舒楠給他的。


  倉鼠和胖錘都難以置信地看著他，異口同聲地說道：“你哪來的這麽錢，不會是搶了銀行吧？”


  隻有宋清明一個人搖搖頭，在旁邊微微笑著，他看著倉鼠和胖錘吃驚的表情，悠悠地說：“你們呀，都太小看我們的名城了，人家現在別說五百萬，就是五千萬，對他來說都是小意思。”


  他說完這句話，又笑著看著名城，問道：“我說的對吧？”


  名城沒有否認，就算是默認了。


  這樣一來，倉鼠和胖錘更加疑惑了，不過他們知道從名城嘴裏是打探不出任何信息的，所以他們便追著宋清明問道：“怎麽回事？怎麽就五千萬都是小意思了？他是中彩票了？”


  “彩票？”宋清明想了想，說道：“也算是吧，這種事情和中彩票差不多。”


  “不是，到底是怎麽回事啊，給個明話！”倉鼠急眼了，他實在受不了有人宋清明這樣賣關子。


  “你們還記不記得我們在相思如蜜見到的第一個美女？”


  “我們都看了多少美女了，千兒八百，誰還會記得？”胖錘吐槽道。


  宋清明解釋道：“美女是很多，但是到了絕頂的那個級別並不多。”


  “哦哦哦！我想起來，那個叫什麽來著，你說過的……叫……”倉鼠好像突然有了印象。


  胖錘直接說道：“舒楠國際的總裁！”


  “答對了！”宋清明笑道。


  “但是這和名城有什麽關係？又和五百萬有什麽關係？”倉鼠仍然想不明白。


  “在一個多月前，舒楠國際的女總裁逃婚的消息鬧的滿城風雨。當時就有傳言說這個女總裁逃婚是為了嫁給另一個人，就在她逃婚後不久，她就和那個神秘人結婚了。你們猜，那個神秘人是誰

  ？”宋清明滿臉笑意地看著名城。


  看來他對北海市超級富豪們的八卦都了如指掌。


  “名城？！”倉鼠和胖錘都驚掉了下巴。


  倉鼠一連喝了三杯酒，說道：“這他娘的真是中彩票！”


  胖錘則是詢問名城：“說說，你是怎麽把這個女總裁給追到手的？”


  名城雙手一攤，說道：“老實說，我也不知道，這些事態的發展我也完全想不明白。”


  他當然說的實話，從認識莫舒楠的那一刻起，一直到現在，他都沒想明白這到底算是怎麽回事。


  宋清明又給所有人倒上酒，說道：“這些都不重要，重要的是，現在，我們的名城完全不差錢了，也就是說我們的酒吧事業完完全全可以放手開幹了！”


  胖錘點點頭，他從身後的文件包裏拿出來厚厚的一份文件，說道：“這是我最近做的關於酒吧的調研報告，你們先看看。”


  名城一看見那麽厚一摞紙就連連搖頭，說道：“別了，你還是直接給我講講就行了。”


  倉鼠和宋清明也表示讚同。


  胖錘點點頭，喝了一杯酒，然後開始向其他三人講了講他所了解到的關於開酒吧的一些道道。


  開酒吧，最重要的是地段一定要好，最好是鬧中取靜，就算附近沒有停車場，至少Uber和滴滴要方便隨叫隨到。周圍有小餐館最好，當然有黑暗料理就更好。無論是喝醉之前，還是喝醉之後，都可以有東西填填肚子。


  酒吧的入口一定要有逼格，但又不能是人家都用過的，比如可樂機、電話亭。這樣人家才會拍了照片放在朋友圈裏讓大家猜。


  最好有個戶外的小院子，天氣不熱也不冷的時候，可以在外麵喝一杯，不管是喝茶還是喝酒。或者二樓有個小露台，然後搭配一些從野獸派老板娘那裏買來的園藝。


  酒吧內部裝修要簡介而有設計感，空間要開闊又不能太空洞，有個私密空間則更好，可以給土豪們抽雪茄、開香檳。


  桌子椅子要舒服，如果是木頭的摸上去要有質感，如果是皮質的最好能讓人把屁股陷進去，同時又能把腰部撐起來。吧台長一些最好，可以坐上七八個人，配調酒師聊聊天，或者互相勾搭一下。


  威士忌種類要齊全，最好擺滿整個吧台酒櫃，而且在朦朧的燈光下讓人大概知道是什麽牌子。常見的調酒用基酒固然不能少，不常見的威士忌也得有幾瓶，哪怕買不到輕井澤，也要放兩瓶餘市。


  最好有幾款特色的下酒菜，花生米一定要免費供應，而且嚼上去永遠是脆脆的。有新鮮的火腿、生蠔更牛逼，說不定哪天土豪們就開幾瓶大酒。


  當然要有調酒師，而且最好有一枚帥哥，有靚妹則更好，至少現在還很少見到，她們到哪都是稀缺資源。但光有顏值還不夠，


  還要會聊天，這樣吧台才會看上去總是很熱鬧的樣子。


  如果能開一家這樣的酒吧，那麽理想狀態就是：

  酒總是要喝的，喝別人的不如喝自己的；

  買酒可以更便宜，關係好還可以有賬期；

  讓圈子裏的人覺得自己混得不錯，做為小老板的逼格油然而生；


  方便朋友們隨時來聚會喝酒；


  可以名正言順地請美女喝酒，還不用買單；

  但是，胖錘又強調，“喝酒和開個喝酒的小酒吧其實完全是兩回事兒。”


  “就算你的酒吧位置比酒癮更好，你的酒吧威士忌種類比星座更全，你的酒吧裝修秒殺hiskyLab，你的調酒師比Barules更有腔調，這些都不能保證你開個酒吧就一定比他們生意好。”


  “喝酒是種愛好，而開酒吧是個生意。如果做的生意跟愛好無關，就做不長久，但如果把愛好當生意來做，就必須首先麵對一係列冷冰冰的商業問題：投資多少？每月能賺多少？多久能回本？……”


  “你會說，300塊錢進的酒，一杯賣60塊，一瓶至少可以賣20杯，整瓶可以賣900塊，賺錢就這麽簡單。可惜賺錢從來就不是這麽簡單的算術題，而是複雜的綜合應用題。”


  “簡單的問題就包括：誰是你的消費群？這個群體有多大？他們人均消費多少？他們平均每周喝幾次？他們為什麽來你的酒吧喝酒而不是去別家？你說，他們來喝酒是因為你的酒吧位置方便，裝修好。那麽，告訴我你如何做到？”


  “同樣規模的酒吧，你的地段能比東湖的酒癮好？同樣地段的店麵，你的房租比新天地的星座便宜很多？同樣簡潔現代的風格，你的裝修比hiskyLab更文藝？”


  “你說，他們來是因為你的酒吧可選種類更多，雞尾酒更好喝。那麽，告訴我你又是如何做到？你能把蘇格蘭一百多家酒廠的各款威士忌都收齊？你如何保證那些年份酒款都有長期穩定的供貨？而不會像餘市、宮城峽甚至於拉弗格那樣的斷貨？調酒師們的用具和手法大同小異，你確定來喝酒的人都能喝得出orldClass調酒師的專業味道？”


  胖錘一口氣說完了裝修、酒水之類的硬件問題，他說這隻是開始，之後還有軟件問題。


  一個股東帶不起人氣，股東多了則必然扯皮；


  調酒師差了沒人氣，調酒師好了容易跳槽；


  服務不好客人少，服務太好客人把服務員都拐跑；

  生意不好阿姨都不舍得找，生意太好你每天睡的比廣告狗還少。


  還有房東、供應商、物業、消防、工商、稅務等等，他們通常不太在乎喝酒，但協調並應付好他們就足以讓你恨自己為什麽不是個律師。


  （本章完）