第一百二十六章 細作

  南煙吃了一驚。小蘭認真地點了點頭：“是啊，誰能知道，哪怕是用王婆子的死立了威，可咱們酒樓裏的人，居然還有人敢心向著夫人。小姐，要不，您再做些立威的事？”


  南煙冷笑一聲：“不必了，那些不過是跳梁小醜而已。咱們什麽時候都能收拾了他們。”


  小蘭垂下頭，然後便為主子歎氣道：“酒樓裏有夫人的眼線，又有小春這麽一個攪家精，以後這日子可怎麽過啊。”


  南煙噗嗤一聲笑了起來：“小蘭，你想得也太多了罷。那些就算再有天大的謀算，也無濟於事啊。你想想，南家下一代隻有二個人，我卻是其中之一。行了，你不要管得太多了，還是先練練刀功罷。剛剛我說你的，可不全是假的。”


  小蘭不由瞪大了眼睛，“小姐，你怎麽可以這樣？我們剛剛不是在糊弄小春嘛，怎麽您還真想叫我天天練刀功啊！”


  南煙把眼一瞪：“這是什麽話？你不信且去問問世子爺送來的二個師傅，那些人學廚藝之前，可是不用練刀功？刀功，可是廚藝的基本功之一，不說最為重要吧，但也相差無幾。”


  “好啦，小姐，你不要再訓我啦。我一定認真好好切蘿卜！”


  哪怕是口頭上應得好好的，小蘭的語氣上，卻帶出些許煩燥。


  南煙看出小蘭不大開心，她上前從小蘭的手裏拿過了那隻菜切，方道：“我看你對這個也不怎麽認真。看你剛剛切出來的蘿卜絲，想來我教那些學徒刀功時，你也沒認真聽，我現在再給你說一遍，要是還亂砍亂切的，小心我讓你切一輩子的菜！”


  南煙說到這裏，就見她手中的亮銀菜刀往案板上的蘿卜上輕拍，口中道：“最簡單的七種刀法中的平刀法，看好了。”


  就見南煙一手壓著那蘿卜，右手持刀，與砧板平行，左手壓住食材，刀由底部平行片入，片成適當厚薄的片。


  第一次南煙動作極慢，明顯是給小蘭演示，第二次卻隻是刀光一閃，那蘿卜就條理分明的上下分為幾大片。“記住了，這種平刀法適用的食材如苤藍和魔芋。想想這二種食材的形狀。”


  小蘭想都沒想就道：“就是不怎麽平整。想來用了平刀法，切完之後自會方方正正！”


  南煙滿意地衝著小蘭笑了笑：“不錯，看來這第一種刀法你應該記住了。不過我得警告你一下，刀要放平，左手壓穩食材，以免滑刀割傷手。好了，仔細看這個推刀法。”


  南煙說著，手中菜刀慢慢動了起來。就見她右手握住刀柄，平放刀身，使刀與砧板平行。


  先將刀刃平放於食材切入處，左手再壓穩食材，手指微上翹，刀與砧板呈一定角度作近似平行推刀狀，切斷食材。利用手指頭及指腹來控製厚薄度。


  “這種刀法適用於切比較薄小和某些易碎易裂的原料，如切玻璃肉、豆腐幹、萵筍片等。”


  小蘭默默點頭，南煙一邊展示一邊道：“接下來就是拉刀法，它適用於韌性較強的原料，如切生肉絲、熟肉等。”


  當當當，南煙手中的菜刀在案板上雪片似的往下剁著，一邊展示接下來的幾種刀法，“斜刀法，它適用無骨頭的食材，可切成較厚的片和塊，如豆幹、豬腰、魚片和海參等。”


  南煙一邊說，一邊演示，又把後麵三種直刀法，滾刀法，直刀剁給小蘭一一展示出來。


  “怎麽樣，都學會了沒有？”


  小蘭這次沒作聲，稍想了想，“小姐，我記下個七七八八，隻能在用上那些食材時，方能想到，平常時候，還得記在紙上再記記方好。”


  南煙笑罵道：“你不就是想著我昨晚上記下來的筆記嘛，行了，晚上可以回去看，不過不許熬夜。聽到沒有。”


  小蘭登時眉開眼笑，“小姐，您真是太好了。我現就是切絲的時候，不怎麽太好，其實其它幾種刀法，我學得還算可以。”


  小蘭說到這裏，卻小心的向四下看了看，見周圍人在主子說起刀功時，就不再關注，不由湊到了南煙的耳邊，悄聲問道：“小姐，要是小春再來尋我，我得怎麽回應她們。總是拖著，好像小春有些急了。剛剛她就一個勁地詆毀您，還張口閉口的說夫人的好話。哼，真當我不知夫是什麽性麽！”


  “我想打從今天跟大小姐接上頭之後，小春也不會再沉默下去。是不是剛剛那家夥就按捺不住了？”


  小蘭一挑大拇指，“小姐，您猜得著實夠準。小春她剛剛確是說得十分直白。不過叫奴婢給拒了。您過來攔了她的話，可在奴婢看來，小春那個家夥怕是在您走了之後，還得過來問啊。”


  “無妨，你且看著，到時你家小姐我給你做個局，到時你借機投了夫人那邊就是。”


  “小姐！那，那小蘭到了那邊，於您有什麽用啊。”


  “怎麽沒用？這酒樓我開著，可是酒樓的收益要不是有溫世子在，你當我真能拿了大頭不成？”


  小蘭呆呆地看著南煙，一時不大明白自家主子說這個是什麽意思。


  南煙歎了口氣，這丫頭忠心倒是夠忠心了，可是腦子有時就是轉不過來彎，害得她還得慢慢解釋，不過人無完人。


  南煙慢慢道：“我們打一開始不就是想離開南家嗎？你到了那邊，總能對著夫人說幾句壞話，到時要是對方能說動我那耳根子軟得一塌糊塗的爹爹，豈不是比咱們自己提出來要好得多？”


  “可是，小姐，您若是真個離開了南府，那南府的所有東西，可都與您無關啦！更別提這個被您付出了若大心血的酒樓了。”


  南煙眉眼彎了彎，樂道：“你說得倒也是。不過我倒覺得，隻要我有手藝，總能結交上一些人物。到時未來我與南彩彩如何，尚在二可之間呢。”


  南煙說到這裏頓了頓，小蘭此時卻眉開眼笑地道：“主子，您可真會謀算。您就放心好了，小蘭必不會耽誤主子您的謀劃。”


  南煙沒作聲，她從來的第一天，就想過離開的事，不過一直因為初來乍到的原因，不曾付諸行動罷了。


  離家這事，南煙若是以前，可能還有些許擔憂，但現在和溫周共周合開之後，南煙就不上火了，不管怎麽說，還有溫世子在兜底！這就是南煙的底氣。


  “嗯，再見小春的時候，你小心些，我看小春應是覺得火侯到了，想收網。你可不要露了馬腳。”


  小蘭眨了眨眼，“小姐，你就不用擔心這個了，她很相信我呢！”


  南煙點了點頭，輕輕拍了拍小蘭的肩膀，“你我雖為主仆，實則情同姐妹，到了夫人那裏，你見機行事。若是真個暴露了，就直接就回來，在南府我哪怕保不下你，尋個空，我叫溫世子相助，總不會叫你吃虧。”


  “小姐……”


  小蘭隻覺得主子的話，讓她的眼睛有些模糊了，在臉上抹了一把，再抬頭時，卻見南煙早已不見。


  “小蘭，剛剛……”


  “我沒事。主子和善，這種情況多去了。你就不用為了擔心了。”


  小春的聲音一下子把小蘭驚得不輕，她忙不疊地應了一句。小春並未多想，隻是咂舌道：“不是吧。我看你在二小姐麵前，也不怎麽得臉啊。”


  小蘭不語。手底下那隻菜刀梆梆梆地剁著案板，一堆堆的蘿卜絲以極快的速度出現。


  “小蘭，你以後的路還長著呢，咱們姐倆交情好，我才有了好事一門心思的想著你。可是你也不能總想著二麵討好吧。”