第一百零五章 辣白牛肉
“溫世子，昨天我嫡姐過來，叫囂著要嫁你呢。因為她來的時候，是中午客人最多的時候，你今兒早上一出現，我還以為你是來找她問罪的。這事，倒底不是能掛嘴邊的，所以……”
南煙沒往下繼續說。溫周卻聽得分明，登時他的臉色就變了又變。
“我與南彩彩？根本沒這種事！簡直就是胡說八道！小福子，你……”
溫周在原地氣得走了二圈，突然住了嘴。他本想說讓小福子去質問一南明，怎麽把女兒教成這樣。大越朝就是再開放，也是父母之命，媒妁之言。
南彩彩大庭廣眾之下鬧這麽一出是什麽意思？隻是話到了嘴邊，溫周卻說不下去了，因為站在他眼前的這個人，也是南家女。要是好事的看到他大張旗鼓的派人去問罪南明，再帶累了南煙，他怎麽好意思再麵對南煙呢。
“南小姐，在下多謝你的消息了。南彩彩與我，沒有任何關係。此事還望南小姐多多約束手下人等，不可在外亂傳。”
說罷，溫周死死地盯上了南煙的臉。南煙可沒想到溫周的反應這麽大，在她看來，不過是一個迷妹叫囂著想嫁偶像罷了，哪能有什麽想法。倒是溫周的反應更讓她吃驚些。
“世子爺哪裏話來，這事我自會約束手下，想來我那嫡姐根本沒法去您的府上。這種事，便就傳開了，也僅隻一件風流韻事罷了。溫世子不必多慮。”
溫周隻是笑了笑，“如此，周多謝南小姐了。”
南煙連連擺手，“沒什麽大不了的。世子爺不用放在心上。正好您今天來得早，我那後廚倒是準備了不少的食材。世子爺今天好口福。”
“早就聽下人來報說，你開的這間酒樓有了限量菜，本世子就心癢難耐。隻是不知南小姐可把願意小露一手，叫在下品嚐一二。”
南煙笑道：“世子爺且稍等，南煙這就去給世子爺做。”
說罷，南煙轉身便從溫周的包間裏退了出來。隻是南煙前腳離去，溫周的臉色便換了顏色，“小福子，抽空你去警告一下那個南彩彩。我倒不知，本世子的婚約倒成了別人囊中之物。”
小福子應了一聲，臉上帶出幾分好奇之色，這個大放豪言的南彩彩，要是隻想在世子爺的麵前掛個名號，那真是做得極好了。
另一邊，南煙正指揮著小蘭，“剛剛溫世子點了咱們酒樓的限量菜，你把咱們準備好的食材都拿過來。”
小蘭應了一聲，從架子上取下一塊鮮牛肉來。這東西可不好弄，費了南煙好大的勁兒，方得了五斤牛肉。
蓋因古代官府不許殺牛，所以想在酒樓裏天天吃肉牛，那是不可能做到的。
就這一塊肉，還是離此不遠的一處農莊對外說是某牛摔頓了腿，才殺出來的肉。
當時買下這塊肉的時候，南煙都有些心痛了，本也不是什麽小牛，更不是什麽壯牛了，不過一隻老牛。
肉質一般，更別說價格昂貴了。反正要不是南煙打算把限量菜傳出些門道，哪裏用得著牛肉這樣的罕見東西。
“小姐，您把豆腐和牛肉放在一起做菜，能好吃嗎？我還從未聽說這二樣能放到一塊的呢。”
小蘭一邊給南煙遞食材，一邊嘟囔著。南煙瞪她一眼，“我都在菜單上寫屯辣白牛肉了，心裏怎麽會沒個數。看好了，這道菜用料不多，隻牛肉和茱萸二樣最為重要。”
小蘭重重地點了點頭，雖然她不知道好不好，但看小姐那鄭重的樣子，想來應該不錯吧。那可是牛肉啊，想到這裏，小蘭不由吞了吞口水，她長這麽大，也沒吃上過一次牛肉呢。
正想著，就聽南煙道：“辣白牛肉中，要先將豆腐塊成小方塊，用熱水燙過後待用。小蘭，你可知這是為何？”
小蘭得意了，她在廚房可沒白呆，“小姐，當然是怕那些豆腐破碎了。我說得對吧。”
南煙給了小蘭一個讚許的眼神，繼續道：“說得好。”
就見南煙一手托著塊豆腐，手持菜刀，就見那把刀如同一處明光般罩向了掌中所托的豆腐，頃刻間，整個塊豆腐原樣未變，可是小蘭因離得近，確是看到了那均勻細微的痕跡把整塊豆腐切得橫是橫，豎是豎。
“小姐，您真厲害，我什麽時候也能似您這般切出這樣的水平呢。”
南煙看著小蘭笑了笑了，卻沒接她的話。想學她這一手，沒幾年可學不來。
“你看著就好，要是真敢不學，就直接托著豆腐切，把手切掉了，可別怪你家小姐不要你了。”
小蘭臉色大變，登時就踟躕了。小姐怎麽知道她想這般試試來著？
這時，就見南煙把那一大塊牛肉取了，“這牛肉在做之前，必要剔除筋膜，洗淨，切成小片，再將幹澱粉和茱萸粉均勻地拌在一起，慢慢加入到切好的牛肉片中，攪拌至肉片均勻掛糊方可。”
南煙說到這裏，眼中流露出一絲可惜，這個時代沒有辣椒，她也隻能取了味道略近似的茱萸來用。雖然未必能有原來的味道好，但想來古代人也不曾吃過辣椒，這種味道的菜，應該也算是不錯了。
南煙將肉放到案板上，手中菜刀都快劃出一片光影，梆梆梆！
就見一片片的牛肉片應聲而出，而且一塊塊的大小尺寸皆近相同。
小蘭睜著眼睛，連一絲錯神都不敢，她最愛看的就是小姐做菜了，那速度，那刀法，簡直讓她心馳神往。
當然，做好的菜也很好吃就是了。就聽南煙道：“準備工作做完之後，再用菜油燒熱。記住，最好是用菜油，而不是暈油。”
說罷，南煙將掛糊的牛肉倒入鍋中，呼啦啦，一道衝天的火打鍋中燒了起來。
南煙麵不改色地一邊掂了二個勺，手中鏟子在鍋中閃動，不過一息之間，就把肉翻了二十幾個個。
小蘭驚歎地看著。直到那鍋中的肉炒至肉片外部呈透明狀時，南煙喝道：“豆腐！”
小蘭機靈地把那盤子被熱水燙過後的將豆腐遞了過去。南煙手腕一翻，這盤子極為均勻且大小一致的豆腐就被她加到了鍋中。
急速的翻炒幾下，在明亮通火的紅中，小蘭瞪大了眼睛。南煙手腕一揚，醬油精鹽等作料就被她加了進去。隻是南煙此時不大用手中的鏟子，而是隻憑著手腕顛著鍋，引得那火燒得更大了幾分。
小蘭驚呼，“小姐，火快衝到房頂啦。”
南煙輕笑一聲，突然間，她把鍋放灶上一放，抬手就把鍋蓋給蓋上了。
小蘭愣了愣，正想說什麽，就聽南煙道：“水。”
小蘭呆呆地捧了一碗水遞了過來，南煙方道：“這道菜隻剩下最後一步，再加上水燜一小會兒，直到水收幹後即成。”
小蘭眨了眨眼，隻覺得南煙此時簡直厲害極了。待到鍋中的菜收了汁，南煙起手把鍋端起，一抖一抖，卻是把牛肉不知怎麽的就抖在了盤子中間，外圈卻是一溜的白豆腐，別提多好看了。
此時，就聽南煙道：“好了，世子爺的菜我親自端上去，你再叫其它人送上些旁的招牌菜。”
小蘭點了點頭。這道限量菜進了溫周屋子時，溫周正在喝茶，看到南煙上來，不由笑道：“怎麽今天是南小姐親自端上來了？”
南煙笑道：“你也不看看現在是什麽時候，要是中午的話，我哪有空親自上來。來嚐嚐這辣白牛肉。看看可合你的味口。”
南煙說著話，就把手中的盤子放到了桌子上。溫周不疑有他，拿了筷子就夾了塊肉放到了口中。
“咦！”
一股又香又辣的味道在口中炸裂，那種層層遞進的辣味和肉牛內自帶的香味，簡直讓人欲罷不能。