第二十八章 滿漢全席（3）

  翎接著說道：「麗人獻茗：熬乳茶 　　乾果四品：芝麻南糖 、冰糖核桃、五香杏仁、 菠蘿軟糖 　　蜜餞四品： 蜜餞龍眼、蜜餞萊陽梨 、蜜餞菱角、蜜餞檳子 　　餑餑四品：糯米涼糕 、芸豆卷、鴿子玻璃糕、奶油菠蘿凍 　　醬菜四品：北京辣菜、香辣黃瓜條、甜辣乾 、雪裡蕻 　　前菜七品： 松鶴延年、芥茉鴨掌、 麻辣鵪鶉、芝麻魚 腰果芹心、油燜鮮蘑蜜汁蕃茄 　　膳湯一品： 蛤什蟆湯 　　御菜一品： 紅燒麒麟面 　　熱炒四品：鼓板龍蟹、麻辣蹄筋、烏龍吐珠、三鮮龍鳳球 　　餑餑二品：木犀糕 、玉面葫蘆 　　御菜一品： 金蟾玉鮑 　　熱炒四品： 山珍蕨菜、鹽煎肉、香烹狍脊、 湖米茭白 　　餑餑二品： 黃金角、水晶梅花包 　　御菜一品：五彩炒駝峰 　　熱炒四品：野鴨桃仁丁、 爆炒魷魚、箱子豆腐、酥炸金糕 　　餑餑二品：大救駕、 蓮花捲 　　燒烤二品：持爐珍珠雞、 烤鹿脯 　　膳粥一品： 蓮子膳粥 　　水果一品：應時水果拼盤一品 　　告別香茗：洞庭碧螺春　麗人獻茗：福建烏龍 　　乾果四品：奶白杏仁、柿霜軟糖、 酥炸腰果、糖炒花生 　　蜜餞四品：蜜餞鴨梨 、蜜餞小棗、蜜餞荔枝、 蜜餞哈密杏 　　餑餑四品：鞭蓉糕、豆沙糕、 椰子盞、鴛鴦卷 　　醬菜四品：麻辣乳瓜片、醬小椒、 甜醬姜牙、醬甘螺 　　前菜七品：鳳凰展翅、熊貓蟹肉 蝦、籽冬筍、五絲洋粉、五香鱖魚 、酸辣黃瓜、陳皮牛肉 　　膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩 　　御菜五品：原殼鮮鮑魚、 燒鷓鴣、蕪爆散丹、 雞絲豆苗、珍珠魚丸 　　餑餑二品：重陽花糕　　御菜五品：猴頭蘑扒魚翅、滑熘鴨脯、 素炒鱔絲、腰果鹿丁、 扒魚肚卷 　　餑餑二品：芙蓉香蕉卷 、月餅 　　御菜五品：清蒸時鮮 、炒時蔬、釀冬菇盒、 荷葉雞、山東海參 　　餑餑二品：時令點心、高湯水餃 　　燒烤二品：持爐烤鴨 、烤山雞、隨上 　　薄餅、 甜麵醬、蔥段 、瓜條 　　蘿葡條、白糖、 蒜泥 　　膳粥一品：臘八粥 　　水果一品：應時水果拼盤一品 　　告別香茗：楊河春綠 蒸羊羔、蒸熊掌、蒸鹿尾兒 　　燒花鴨、燒雛雞兒、燒子鵝 　　鹵煮咸鴨、醬雞、臘肉、松花、小肚兒、晾肉、香腸 　　什錦蘇盤、熏雞、白肚兒、清蒸八寶豬、江米釀鴨子 　　罐兒野雞、罐兒鵪鶉、鹵什錦、鹵子鵝、鹵蝦、燴蝦、熗蝦仁兒 　　山雞、兔脯、菜蟒、銀魚、清蒸哈什螞 　　燴鴨腰兒、燴鴨條兒、清拌鴨絲兒、黃心管兒 　　燜白鱔、燜黃鱔、豆豉鯰魚、鍋燒鯰魚、烀皮甲魚、鍋燒鯉魚、抓炒鯉魚 　　軟炸裡脊、軟炸雞、什錦套腸、麻酥油捲兒 　　熘鮮蘑、熘魚脯兒、熘魚片兒、熘魚肚兒、醋熘肉片兒、熘白蘑 　　燴三鮮、炒銀魚、燴鰻魚、清蒸火腿、炒白蝦、熗青蛤、炒麵魚 　　熗蘆筍、芙蓉燕菜、炒肝尖兒、南炒肝關兒、油爆肚仁兒、湯爆肚領兒 　　炒金絲、燴銀絲、糖熘餎炸兒、糖熘荸薺、蜜絲山藥、拔絲鮮桃 　　熘南貝、炒南貝、燴鴨絲、燴散丹 　　清蒸雞、黃燜雞、大炒雞、熘碎雞、香酥雞、炒雞丁兒、熘雞塊兒 　　三鮮丁兒、八寶丁兒、清蒸玉蘭片 　　炒蝦仁兒、炒腰花兒、炒蹄筋兒、鍋燒海參、鍋燒白菜 　　炸海耳、澆田雞、桂花翅子、清蒸翅子、炸飛禽、炸蔥、炸排骨 　　燴雞腸肚兒、燴南薺、鹽水肘花兒、拌瓤子、燉吊子、鍋燒豬蹄兒 　　燒鴛鴦、燒百合、燒蘋果、釀果藕、釀江米、炒螃蟹、氽大甲 　　什錦葛仙米、石魚、帶魚、黃花魚、油潑肉、醬潑肉 　　紅肉鍋子、白肉鍋子、菊花鍋子、野雞鍋子、元宵鍋子、雜麵鍋子、荸薺一品鍋子 　　軟炸飛禽、龍虎雞蛋、猩唇、駝峰、鹿茸、熊掌、奶豬、奶鴨子 　　杠豬、掛爐羊、清蒸江瑤柱、糖熘雞頭米、拌雞絲兒、拌肚絲兒 　　什錦豆腐、什錦丁兒、精蝦、精蟹、精魚、精熘魚片兒 　　熘蟹肉、炒蟹肉、清拌蟹肉、蒸南瓜、釀倭瓜、炒絲瓜、燜冬瓜 　　燜雞掌、燜鴨掌、燜筍、熘茭白、茄乾兒曬滷肉、鴨羹、蟹肉羹、三鮮木樨湯 　　紅丸子、白丸子、熘丸子、炸丸子、三鮮丸子、四喜丸子、氽丸子、葵花丸子、餎炸丸子、豆腐丸子 　　紅燉肉、白燉肉、松肉、扣肉、烤肉、醬肉、荷葉鹵、一品肉、櫻桃肉、馬牙肉、醬豆腐肉、罈子肉、罐兒肉、元寶肉、福祿肉 　　紅肘子、白肘子、水晶肘、，蜜蠟肘子、燒烀肘子、扒肘條兒 　　蒸羊肉、燒羊肉、五香羊肉、醬羊肉、氽三樣兒、爆三樣兒 　　燒紫蓋兒、燉鴨雜兒、熘白雜碎、三鮮魚翅、栗子雞、尖氽活鯉魚、板鴨、筒子雞。 」 ——

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