第376章 啪嗒

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  愛德華立刻快步上前，“不要急、不要急！還有時間，可以重新做一次蜂巢，你剛才是怎麽做的？


  汪小悌手忙腳亂的端鍋關火，哭喪著臉道：“糖漿加少許白醋，烹飪至300華氏度，我想要味道焦苦一些，所以熬糖漿的時間有點長，剛剛轉身就聞著糊味了。


  不僅糊了，而且整個從鍋裏溢出來，所以才會引得小學生們驚叫。


  愛德華道：“你要注意味道的平衡，這層蜂巢糖是黑巧克力的外衣，黑巧味道偏苦，需要用甜來中和味道，你再好好想想，到底應該怎麽做。


  汪小悌點點頭，抓緊時間跑到工具架前又拿了一口幹淨的新鍋，重新做蜂巢糖。


  這次他不敢大意，眼睛眨也不眨盯著鍋，等到溫度到了，聞到了焦香，就立即關火，把烹製的糖漿泡水裏加小蘇打，小蘇打會讓混合物膨脹、變脆，此時再倒出來，冷卻20分鍾後就能得到想要的蜂巢。


  冷卻的過程中，汪小悌也不能閑著，他要抓緊時間製作醬心——奶油和黃油混合後加熱，倒入融化的巧克力液，充分加熱並攪拌，動作必須輕柔以防止多餘的空氣進入醬心。


  汪小悌這邊的進程，逐漸進入收尾部分。


  愛德華再看Rick和羅文博，Rick的巧克力竹筒已經修補完成，羅文博的泡芙也終於出爐了。


  愛德華鬆了口氣，與米柔交換了下眼神。


  雖然過程驚險，但大家總算不至於交白卷，現在時間所剩無幾，選手們需要做最後的衝刺了。


  如果比賽剛開始時，選手還抱著幾分躍躍欲試的熱情，那麽現在就隻剩下緊迫與壓力！

  “加油！還有最後15分鍾！愛德華朝他們喊道，“這也許是你們在《頂級星廚》度過的最後15分鍾！


  米柔也喊道：“15分鍾之後！你們之中會有一個人離開！你們想要進入七強嗎？還是遺憾離場？！

  場外的小學生們：“加油！加油！加油！……


  淘汰賽中的四人動作越來越快。


  汪小悌來回跑個不停，幾乎要飛起來；


  羅文博緊盯著泡芙，等待溫度降下才能填充奶油；

  Rick往巧克力竹筒裏一層一層填餡料；


  簡洛西給一顆冰激淩球上淋了奶白色的巧克力液，急凍後擺在圓盤上，再用粉色巧克力醬在冰激淩球上描出螺旋狀的裝飾條紋。


  “簡洛西的進度是不是有些落後？米柔擔憂的擰著眉，“她的氣球還沒有做，這道甜點的關鍵在於氣球，否則就隻是一個簡單的用巧克力偽裝的冰激淩甜筒，驚喜感將會大打折扣。


  裴斯年道：“簡洛西的甜筒已經完成，現在冰激淩球也完成了，隻要組合起來，就隻剩下做氣球了。


  “可是氣球的難點非常恐怖啊，如果我是她，我至少會預留出半小時來做氣球。愛德華感歎道，“否則，我真沒把握能做出一顆像樣的氣球，失敗率太高了。


  “啊……米柔的眼睛睜大，“她是不是要開始做氣球了？


  直播鏡頭早已懟到了簡洛西麵前。


  她將可食用水膠按比例加入益壽糖中，充分攪拌均勻，做出氣球的混合液。


  混合液的質地必須光滑柔順，稠度適當，否則就沒辦法成功吹出氣球。


  簡洛西的表情開始凝重，她把皮管插在混合液裏，小心翼翼打開氦氣，同時緩緩舉起皮管——


  氦氣在糖液中撐出一個圓滾滾的氣球。


  啪嗒，破了。