第295章 菊花豆腐

  “會對選手比賽造成影響。”裴斯年立時皺眉，滿臉寫著不同意，“這不合適。”


  愛德華有點委屈，“那我離遠一點看呢？也不行嗎？”


  裴斯年直接跳過這個話題：“去看下一位選手吧。”


  他率先往前走，愛德華和米柔哪怕對分子小籠包再好奇，也隻好跟上。


  彈幕裏大家都感覺有點微妙。


  【為什麽我會有種裴懟懟護著哭包西的錯覺？】


  【好像是呢……迫不及待的走了，生怕胖胖打攪哭包西做菜一樣】


  【原來我不是一個人！真的有那種感覺耶！】


  【他不但沒有懟人，還護著哭包西，難道他想……】


  【想幹啥？】


  【……想欲揚先抑？】


  【嚇死我了！我還以為前麵的哥們要說裴懟懟想談戀愛！】


  【這不合適啊，哭包西是我們蘿卜的！我不允許你們拆CP！！！】


  ……


  簡洛西前麵正好是羅文博。


  “謔謔~又看到豆腐了！”愛德華再次激動的搓手手，“中式料理裏我最喜歡這種食材，可甜可鹹，做素食時口感清新，做肉食時口感濃鬱，哎呀你們國家的四大發明為什麽沒有把豆腐算進去？”


  裴斯年不想在節目裏聊這麽沒營養的問題，問羅文博：“準備用豆腐做什麽？”


  羅文博今天狀態很好，看到鏡頭立即露出燦爛的笑容，向三位評委介紹：“我拿了一些橙子和菠蘿，準備做甜品版的菊花文思豆腐。”


  “噢我知道！是那種一放進水裏就開花的菊花豆腐！”愛德華說道，“這是一道非常考驗刀功的菜，你有把握在今天的比賽中完成嗎？”


  “有把握完成，但是可能沒我師傅切得那麽細。”羅文博不好意思的笑笑。


  裴斯年在一旁語氣淡淡的解釋：“菊花豆腐最早來自川蜀，用的是老豆腐，切得也比較粗大，後來受文思豆腐影響，逐漸演變成現代中餐裏‘千絲萬縷’的效果。在鳳天樓，學徒都需要以寸方大小的豆腐練習刀功，一般新入門的小徒弟以橫豎6刀起步，慢慢增加到16刀，26刀，36刀，最後需要屏氣凝神、一氣嗬成的完成橫豎56刀才算滿師。鳳天樓的高勝翔師傅可做到橫豎108刀，總共218刀，切出來的菊花豆腐一入湯水，便如蒲公英一般蓬鬆柔軟，視覺上美妙至極。”


  愛德華驚歎道：“這麽小的豆腐，能切上218刀？真是厲害啊！”


  他又扭頭問羅文博：“你能切多少刀？”


  羅文博想了想，斟酌著回答：“有時候76刀……有時候發揮得好，可以切到86刀。”


  “那也好厲害啊，橫豎86刀加一起就是172刀！”愛德華毫不吝嗇誇獎，大大的稱讚羅文博，“加油！你會追上你師傅的！”


  羅文博頓時臉色訕訕。


  ——這就是文化不同吧？在國內烹飪界，師傅可以褒獎徒弟青出於藍，但如果徒弟說出追上師傅這種話，那可是大逆不道呢~

  “這個……恐怕很難。”他老實巴交說道，“刀功越往後練越難，我師兄去年就練到了88刀，到今年也還沒有突破98。”