第141章 冰鎮藍莓冰沙

  簡洛西和朋友們在外麵玩到很晚，畢竟緊繃了四五天，好不容易通過比賽，自然要放縱一回，尤其謝螢歌，更是覺得自己曆經九死一生，不好好犒勞一下簡直對不起自己。


  他們吃完了大排檔，又去附近的高檔酒樓溜達一圈，恰好羅文博有位認識的師兄在這邊當主廚，領著他們參觀了酒樓裏宛如海洋館的海鮮展櫃，之後又留下來品嚐酒樓裏的招牌菜，嗨到半夜才回酒店。


  回來後得知裴總來過，要拉個群用來通知下一輪比賽的提示信息。


  汪小悌加了群，把其他三人也都拉進來。


  群名十分樸素，叫“二周目安全席10人”。


  其實有些奇怪，這點小事至於裴總親自跑一趟來通知？不過這想法很快拋之腦後，大家洗洗涮涮就睡了。


  ……


  第二天周日，淘汰賽。


  節目組邀請了海岸星級餐廳的大廚，為12個選手演示製作一道招牌甜品：冰鎮藍莓配檸檬冰沙。


  這是一道極具海洋風格的甜品，藍紫色的藍莓，與白色的冰沙，猶如拍岸而上的海浪與泡沫，口感更是清爽酸甜，非常適合在一頓的海鮮晚餐後品嚐。


  安全席的十位選手雖然不用參加淘汰賽，但是坐在酒店裏觀看了整個直播過程。


  謝螢歌越看，越是心驚肉跳，忍不住對身邊的夥伴說：“幸好我晉級了！”


  雖然她擅長甜品，可是她擅長的，是做小餅幹小蛋糕小泡芙~

  冰沙這一類甜品，她以前完全沒接觸過！

  汪小悌也感到後怕，問羅文博：“這玩意你有幾成把握？”


  羅文博很謙虛：“六成吧。”


  “這麽低？”汪小悌不信，“蘿卜哥你別騙我！”


  “你能不能不要隨便給人取外號呀？”謝螢歌沒好氣的說，“人家羅文博說的六成，是指完美複製這道甜品的把握他隻有六成，但是晉級的把握，肯定不止啊！他都做不好的話，其他選手肯定更加做不好！”


  “這倒是。”汪小悌點頭，“換我做的話，估計隻有三成，主要是因為冰沙的質地太難把握了，一旦倒入雪糕機，就算中途發現質地不對，也沒時間修正，所以前麵調配的混合物，比例一定要無比精確。”


  羅文博看著電視裏的選手們，也認真的說道：“是的，冰沙的質地要足夠輕盈、蓬鬆，不能是一灘帶冰粒的甜水，也不能結成冰塊……除了冰沙，藍莓的處理也很講究，你們看，這個人的藍莓顏色明顯比其他人更深一些，說明他醃製時使用的柑香酒和香檳酒的比例不對，糖粉也太多。”


  “原來如此。”謝螢歌學習到了，一邊看節目一邊問，“羅哥，你看他的杏仁巧克力碎屑和橘皮丁，是不是也放太多了？”


  羅文博微微皺眉，“嗯，是稍微多了點，會影響到酸甜的平衡。”


  下意識的，他看向簡洛西，試探著問：“你有幾成把握？”


  簡洛西的眼睛盯著電視機，沒直接回答他，語氣隨意的說：“其實難度不大，主要是容錯率低，不像平時做菜，生了就多煮會兒，淡了就加點鹽，甜品幾乎沒有犯錯的餘地，任何細微的錯誤，都可能毀掉一整個甜品，所以……想要百分百複刻，隻要保證前期準備工作不出錯就行。”


  羅文博：“…………”


  她，果然好強，居然把百分百複刻，說得如此輕鬆簡單……


  看來，他需要學習的地方，還有很多呀。


  ……