第三百八十三章 口味如一（第五更）

  徐寶烤，其他人同樣在烤。 

  大家用的不是炭，是柴火，煙很大。 

  徐寶跑到了上風頭，他不想被熏。 

  留下的人不但射掉了幾十隻野~雞，還找了兩隻山羊，以及一頭公鹿與一隻麝，還有兩個穿山甲，包括三隻特殊的黑水雞，紅腦袋，黑身子，其中帶白毛。 

  馮媛一過來，等看清楚大家烤的東西，實在不知道說什麼好了，她指著那兩隻養的養皮，問：「那是……」 

  「青羊。」徐寶回答，又攤攤手：「我回來時他們已經剝完皮了，我能咋辦？還有穿山甲、黑水雞，鹿跟麝，野~雞倒是沒什麼。」 

  徐寶都認識，他比較慶幸的是天已經晚了，大家沒去水裡尋找娃娃魚，這裡的娃娃魚不錯啊，個頭大，還全是野生的。 

  「哎~~~」馮媛嘆氣：「那邊野生的都快看不到了，其實不是說哪個能吃，哪個不能吃，既然都活在這世上，人又那麼厲害，吃也就吃了，主要是咱作為人，總得給後代留點什麼吧，看皮，這種青羊我沒看見過，我拿回去兩張皮，做成標本，告訴縣裡的娃娃，這曾經是咱縣的東西，那得是什麼心情啊。」 

  「別的地方有同一個種類的青羊，我見過，好吧，我懂，我明天開始就抓，你拿回去，動物園還不好辦么，你砸錢，快點建起來，速干水泥，我一個搞地質的，居然成了野生動物保護者。」 

  徐寶只能抱怨那些趁他不在亂抓動物的人。 

  馮媛也能理解，說道：「咱不是保護動物，人我都照顧不過來呢，我哪有心思照顧動物，問題是快要沒了，人為什麼怕死？還不是因為看不到以後的事情，失去了對這個世界的觀感和影響。 

  真要是有鬼的話，都變成鬼，咱就飄著唄。反正能看到未來的樣子，也就沒什麼遺憾。而活著的人，看不到了應該能看到的東西。這才是悲哀。」 

  「那你吃雞翅膀不？這野~雞其實也不讓抓的，在那邊。」徐寶拿起一個穿著的雞翅膀問。 

  「吃，我要吃噴醋的，我給你帶來醬了。豆瓣醬，用咱這邊的豆子做的，快吧？」馮媛把罈子放到旁邊，高興地問道。 

  「時間夠么？沒有亞硝酸鹽？」徐寶算日子，似乎不夠正常土法做醬的時間，差遠了。 

  「我再強調一次。我的專業是化學。你個搞地質的，跟我提亞硝酸鹽？」馮媛咬著牙說。 

  「那蝦油和蝦醬呢？我打算做點鹹菜。」徐寶拿起來醋往上噴，並轉移話題，沒辦法，涉及到化學，他底氣不足，理論知識稍微差那麼一點點，是的，一點點。有多小呢，就是一個中子，這個中子產生並且轟出來，就是原~子~彈，接著就可以引爆氫~彈，就這麼一點點而已。 

  但徐寶覺得自己謙虛，雖然差了一點點，但是願意承認差更多，畢竟有『失之毫釐，謬以千里』的說法。 

  「都有。但你現在能做嗎？你真捨得把小茄子、小黃瓜在非罷園的時候摘下來做小菜？哪怕你用大的切成小塊，也要等著它們長大，現在還不行，我連送到上崗村的牡蠣都做成蚝油了。」 

  馮媛也不盯著一個事情不放，跟著轉移話題。 

  「豆瓣醬也行，雖然不是純豆豉，但我可以用它來做醬燜魚。」徐寶接受能力比較強，有就行。 

  如果是單純的大醬，他會用來做肉醬、蛋醬、豆醬，然後配合著麵條吃，變成炸醬麵。 

  如果是醬油呢，他會用來做滷味，或者配合著大蔥炒蛋。 

  如果是做成了豆豉呢，他會用來做葷菜蒸法，或者是竹筒的豆豉肉、豆豉魚。 

  如果醬比較稀，他可以用來爆東西吃，尤其是肉和大蔥。 

  如果醬比較干，他會用素油調，然後拿青菜焯水，蘸著吃。 

  如果配合著面發酵，他會做成甜麵醬，然後烤鴨子，或者做京醬肉絲、煎餅果子。 

  而像現在這種豆瓣醬，那簡直是最好的東西了，想改什麼就改成什麼，不改就醬燜，有醬的濃香，也有豆豉的口感。 

  哪怕做完醬二次發酵，徐寶都能往裡放黃瓜，做成醬瓜子。 

  若嫌口味不夠，那就放大蒜的蒜蓉。 

  若還不滿意，覺得少了鮮，徐寶會用山蒜來代替大蒜。 

  要是還覺得不夠過癮，徐寶也能調兌骨粉，然後做燒烤的時候往羊腰子上刷。 

  很多人不知道，為什麼有的店吃羊腰子味道特別鮮，少了種腥臊味，其實很簡單，放骨粉，魚骨粉最好。 

  總之，徐寶適宜性很強，材料定下來了不能改變，他就從細節上補，精益求精。 

  如今有了豆瓣醬，他可以發揮了，烤野~雞的雞翅膀時不放鹽了，倒一點豆瓣醬在碟子里，他刷醬，刷一下就不刷了，開始刷別的，眼看著雞翅膀好了，他把碟子中醬刷沒剩下的豆瓣夾起來擺在雞翅膀上。 

  「老婆，嘗嘗，看看鹹淡是不是合口？」徐寶微笑著說道。 

  馮媛也笑，她根本不用嘗，以前沒少吃，各種醬的做法，她都吃過徐寶做的菜，包括魚籽醬，雖說魚籽醬不放豆子醬，只放鹽，但徐寶對鹽的掌握卻能達到顛峰，因為他有的時候不用精鹽，他用岩鹽。 

  很多岩鹽是有毒的，他徐寶偏偏能知道哪種好，放多少，然後把魚籽的腥給壓下去，變成鮮。 

  問他為什麼，他會說他是學地質的，但實際上跟地質沒關係吧？魚籽醬考驗的就是誰能放更少的鹽，然後讓魚籽更鮮。 

  所以馮媛一看野~雞的雞翅就知道了，鹹淡保證是最適合自己的。 

  吃一口，果然，說淡吧，還有點鹹味，說咸吧，哪怕吃到豆瓣都不覺得鹽重，讓人還想繼續吃下一口。 

  徐寶笑著看馮媛吃，他自己不想吃，因為他口重，需要多刷兩次醬，他是按照馮媛的口味做的。 

  馮媛吃掉一個雞翅，看看徐寶望過來的期待眼神，笑著說道：「我以為你有多長進呢，沒想到做來做去，還是那個味兒，哪怕給你用了野~雞，你也沒突破啊。」 

  徐寶：「……」 

  接著他說道：「你應該換另一種說法，不管是什麼食材，哪怕是野~雞，我做出來的味道也依舊如昨，不信你抓只家雞來，我做好了，味道還是一樣，因為我只做一種口味，你喜歡吃的。」 

  「真的？那不是有兩隻羊么，你去把羊腰子吃了，我今天晚上不走了。」馮媛笑靨如花地說道。 

  *** 

  今天沒了，把周五欠的都補回來了。 

  ***(未 完待續 ~^~)