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第796章 【795】饑荒年代36(2更)

  五十年代初百廢待興之際,老百姓的餐桌上主要吃玉米、高粱米、小米和土豆南瓜等雜糧,大多時候吃玉米麵貼餅子、碴子粥,和玉米麵粥,副食更是少得可憐。


  據說開春第一茬韭菜隻有家裏老人和孩子才能吃到,夏天就是菜園種啥就吃啥,到冬天主要就是自家儲的土豆,漬的酸菜和鹹菜,至於肉蛋禽一年也吃不到幾回。


  所以葉歡明天的菜,自然也要圍繞著這些折騰,隻是他們家才剛搬過來,沒有醃漬的鹹菜和酸菜,來京的時候,阿娘倒是想讓他們帶點,但是他們都嫌麻煩,沒帶。


  “我看院子裏有個磨盤,今晚我泡點大豆,明天做一盆豆腐和豆腐腦增加點特色吧!”


  仝戰聞言一喜,旋即又想到:“咱家有大豆?”


  “有的,年前我就想做,所以買了,就在地窖裏擱著呢,不過量不多,可能隻夠明天晚上那一頓。”


  “媳婦,那就辛苦你了。”


  “辛苦啥,這不是正常的禮尚往來嘛,就是我回到宿舍,也得請他們去食堂吃一頓。”


  因為晌午吃的是鴨肉,所以夫妻倆都不怎麽餓,隻喝了點小米粥,暖暖胃,就開始燒水休息了。


  剛熄燈躺下,仝戰就朝她摸了過來,她按住他的手:“別鬧,明天可辛苦了,早點休息。”


  “好,我不鬧,我就抱抱你。”


  “你說的啊,別亂動。。”


  結果——


  “哎呀,不是說好不碰我嗎?你瞎摸啥呢?”


  “媳婦,我又不是柳下惠,這抱著你溫熱的身子,怎麽可能沒感覺?就來一次,一次行不行?”


  葉歡正要說話,嘴就被封住了,之後她能發出的,隻有嗚咽和神隱聲。


  等第二天醒來的時候,已經八點多了,灶上同樣溫著仝戰打回來的飯菜。


  葉歡趴在床上看了一眼,就覺得心裏暖洋洋的,這被人.寵.著的感覺,似乎還不錯。


  她慢騰騰的起來吃了飯,洗了碗。


  來到灶房,看到水缸的水已經提滿,院子裏的磨盤也刷洗幹淨,地窖裏剩的土豆蘿卜蓮菜什麽的,也都給她洗幹淨擺放在了盆裏,而昨天放在炕上泡發好的豆子,居然也變成了一盆豆漿的時候,她都感動哭了。


  這個男人,怎麽可以這麽細致呢?

  之後葉歡從空間又倒出來點豆子,繼續擱在炕上泡著,這些是用來做豆腐腦的,下午再做。


  而仝戰磨好的豆漿,大概能磨出三十斤豆腐,當然,是老豆腐,她還打算再做點水豆腐,所以差不多能出四十斤。


  從八.九點一下忙活到晌午,老豆腐、嫩豆腐,可算是做好了,得虧她家裏有不用的木板,她臨時拚裝了一下,而棉布是空間儲存的,本來是要做衣服的,但是臨時征用成了籠布。


  照著今天這架勢,看來她回頭得讓仝戰做幾個木框子用來固定豆腐才是。


  在仝戰回來之前,她又蒸了一鍋雜糧饅頭,麵也是昨晚發上的,做豆腐的空檔,趕緊揉了麵,醒發之後擺上蒸鍋,一鍋能蒸三四十個,等他晌午回來,她趕緊炒了個豆腐白菜,兩口子湊合著吃完後。


  仝戰又幫著她揉了兩鍋饅頭的麵,直到下午兩點上班才離開。


  饅頭蒸了大概一百來個,應該是夠了。


  啊對了,仝戰晌午回來的時候,還推了個小推車,車上麵有南瓜、土豆、白菜、蘿卜和兩三斤的豬肉。


  和昨天葉歡猜測的品種差不多。


  在軍嫂們沒來之前,她鹵了小半鍋的花生米,這些花生米都是空間攢下來的,這次拿出來吃了個光。


  蓮菜也有五六斤,刮下皮,切成片,在鹵完花生米的鍋裏焯了下水,之後撈入盆裏麵放涼,一會兒涼拌。


  之後她又切了點蔥絲,薑絲,備用。


  家裏沒有鹹菜,她就臨時切了蘿卜絲,醃了一個酸辣蘿卜絲,整整一盆的量。


  看看時間,三點,差不多人該來了,就把做好的都擺放到堂屋的地下。


  果不其然,沒多久,就來了五位軍嫂,剩下的三位在家看孩子,因為孩子過來容易搗亂不說,還喜歡要吃的喝的,太麻煩。


  葉歡沒想到她們想的如此周到,很是感動。


  而且她們不僅收拾的利索,還都帶著罩袖和圍裙,一看就是來幹活的。


  “哎呀,葉歡啊,你都準備這麽多了?咋不等俺們過來呢,你一個人整這些,也太辛苦了吧?”


  葉歡在這些軍嫂裏年齡最小,被他們叫嫂子,可不得勁了,所以就主動要求,叫她名字就行。


  大家一看,也都爽利的各自報了名字。


  她們當中,有三位是來自農村的,兩位是城裏的,剩下沒來的三位,都是農村的,這麽一看,還是農村的比例更大點兒,而城裏的這兩位,一位是棉紡廠的,一位是老師,所以聽說葉歡是軍醫,都很佩服和羨慕。


  “各位嫂子,涼菜我已經拌好了,咱們將熱菜的配菜準備一下,等他們回來,就能炒了。”


  “葉歡,你可真能幹,準備這麽老些,還有豆腐有肉的,真是難為你們家了。”


  “不麻煩,應該的嘛,結婚的時候也沒請大家好好吃一頓,現在補回來也是應該的。”


  “那你準備做什麽?”


  “先炸丸子、豆腐、蓮夾吧。”


  “呀,丸子我知道,豆腐也知道,蓮夾是啥?”


  葉歡指了指旁邊她剁出來的一斤肉餡,“喏,就是這個了,一會兒我做的時候,大家看著,一下就明白了。”


  之後她們就忙活著切蘿卜,剁蘿卜,因為紅白蘿卜相生相克,所以白蘿卜和泡好的黃豆,紅蘿卜和土豆絲,一共炸兩種丸子,蘿卜撒鹽之後出水,不需要加一點水。


  其實白蘿卜和黃豆芽榨出來味道最好,但是沒等到黃豆生芽,多少加點就行。


  除了這些,還配了點泡好的粉條,剁碎之後一摻和,味道更勁道。


  白蘿卜這個用澱粉攪和,更勁道,因為這個丸子是下到鍋裏和大鍋菜燉煮的,不能用麵粉。


  紅蘿卜是用麵粉炸的,可以給孩子們做開胃小吃。


  隻此一道菜,就讓軍嫂們發現她是一位廚藝精湛的小媳婦,不僅想的周到,而且還很會搭配。


  關鍵是調出來的味道,也特別好。


  炸過丸子,又開始炸做好的老豆腐。


  老豆腐葉歡切了大概十斤,一片一片的炸,炸好就放到堂屋裏,為此還從各位軍嫂家借了不少的筐子和盆。


  “欸?葉歡啊,你家豆腐怎麽買這麽多?”而且還裝在那麽簡陋的板框裏?

  “我想著晚上咱們燉一大鍋菜,有炸豆腐,也有白豆腐,肉隻買了三斤,多了人家不賣,隻能多給大家準備點豆腐過過嘴癮了,晚上也不熬湯了,我給你們做豆腐腦。”


  軍嫂們你看我我看你,然後不可思議的看向她:“所以,這些豆腐,是你自個兒做的?”


  豆腐腦都會做,那這豆腐鐵定是她自己做的吧?


  葉歡點點頭,“我娘家就是做豆腐的,如果有剩餘的,大家分分都帶走,不用客氣。”


  “哎呀,咱們旅長可真是幸福啊,娶的媳婦不僅年輕,還是軍醫,最重要的是,如此的心靈手巧,厲害厲害!”


  可以說,葉歡除了不好看,其他好處都占全了。


  這又是炸丸子,又是炸豆腐,末了還炸了蓮夾,可造了不少的油,五斤的油倒到鍋裏,至少下去兩斤。


  這擱誰家不心疼啊?


  尤其這個年代油水本來就不多,心裏覺得這葉歡不會過日子的有,但也有覺得他們夫妻倆實在的,請一次飯就浪費普通人家幾個月的油。


  不管別人怎麽想,按照葉歡的想法,既然請了,那就絕對不能讓他們挑出不滿之處。


  等這些都炸好後,又切了一個南瓜,等會兒炒兩個菜,一個是炒南瓜,一個大鍋菜。


  大鍋菜的邊緣還貼了玉米麵餅子,一般像燉菜這些,不貼餅子,總感覺少點啥。


  大概五六點,男人們回了家,看到女人們準備的吃食,讚歎旅長一家實在,之後就開始去各家各戶搬桌椅到堂屋,還得將孩子們都領過來,院子裏洗碗洗筷子的,灶屋裏炒菜的,忙得熱火朝天。


  炒好的大鍋菜擱到院子裏的小爐子上溫熱著,避免涼掉。


  擺好桌椅之後,開始給盤子裏裝菜,一一擺上去。


  葉歡讓大家都進屋的時候,自己開始在廚房忙碌著,過濾豆漿,煮豆漿,倒入一定比例的鹽鹵,而後抽火,讓豆腐腦慢慢凝結的時候,又在旁邊的火上做了鹵汁兒,鹵汁兒裏主要以肉沫為主。


  之後男人兩張桌子和一起,做了一桌,女人和孩子三張桌子合在一起,做了一桌。


  每人一碗大鍋菜摻南瓜,熱好的饅頭隨便吃,隨便拿,涼菜擺在桌子上,喜歡吃哪個就夾哪個。


  孩子們熱衷於大鍋菜裏的蓮夾、豆腐、粉條還有特別給他們做的炸丸子,男人們則熱衷葉歡做的下酒菜。


  不管吃什麽,因為實在,每個人都很高興,當然,各種溢美之詞也是竭盡所能的說出來。


  吃得差不多的時候,再每人喝上一碗熱乎乎的豆腐腦,真的美得比過年還要幸福。

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