第6章 【006】90年代廚娘6

  90年代大棚蔬菜，冰庫什麽的發展已經很成熟了，所以老百姓的餐桌上也多了很多不是季節的菜，當然，也不能稱之為反季節，隻不過儲存方式多了，食物就很好的得到了保存。


  南瓜一般是秋尾巴的時候收獲下來的，特別能放，而這些南瓜是最近才采購回來的，看起來還蠻新鮮的。


  “王大哥，咱們工地有不吃辣的嗎？”


  王豪正在捯飭麵盆裏的麵，聽言抬頭回應她一句：“有，但是不多，大部分都能吃點辣，”


  鞏明霞看了眼坐在那兒手足無措的閨女，翻出來大蒜筐子，遞給她一個幹淨的搪瓷盆。


  “笑笑乖哈，幫媽媽把蒜剝了好不好？一會兒要用到很多蒜。”


  一聽有事情做了，還是自己會做的事兒，小丫頭很高興，連連點頭。


  “好啊好啊，媽媽放心，這個我能做好。”


  給小朋友安排好了工作之後，就抱著南瓜去水池子那邊開始刷洗，洗幹淨抱到案板上擺放好。


  之後開始洗雞蛋，把雞蛋拿到水管那邊衝洗幹淨後，放到一個大的電飯煲裏，用一個紗布裝入各種大料、茶葉，茶葉是從櫃子裏翻出來的。


  水裏麵加鹽、生抽老抽，之後蓋上蓋子按開始鍵，就開始煮雞蛋了。


  因為茶葉蛋煮好之後還需要浸泡一定時間入味兒，所以她先將雞蛋處理好，之後再去切菜。


  南瓜切塊切丁的工作量不小，畢竟七八十個人的量呢，起碼用了五個大南瓜，這種南瓜都在七八斤左右，切的時候感覺到硬度，想來還挺麵甜的口感。


  大概十五分鍾後，電飯鍋裏麵的雞蛋熟了，拿出勺子，一個一個的再敲碎，裂出紋路，再大概煮個十分鍾左右，就可以關火入味兒了。


  僅是切菜，她就用了一個小時的時間，王豪在這一個小時裏，也不知道揉了多少麵，知道要包包子，看到湯圓兒一會兒切南瓜，一會兒切辣椒的，也沒阻止，盡最大程度的給她施展的平台。


  笑笑這一個多小時也剝了好多好多蒜，足夠一天的用量了，看外麵天已經蒙蒙亮，她又一直低著頭剝蒜，鞏明霞有些心疼她。


  “笑笑，要不然你進屋睡一會兒，等媽媽把飯做好了，再去叫你，好不好？”


  笑笑猶豫了下，在看到媽媽的確在忙，沒空照看自己後，聽話的點了點頭。


  於是鞏明霞洗了手，把她送到屋子裏，這個時候屋子裏還沒動靜，大家都還沒醒，悄悄的給她脫了鞋，蓋上被子，關好門回到廚房裏，洗了手，就開始剁蒜。


  今天鞏明霞要包的這個包子是河南的一種傳統包子，南瓜餡的包子，不需要用到太多的調料，就日常所需的生抽老抽鹽雞粉蠔油十三香抓起來拌一拌就行了，最關鍵的是多放蒜末，辣椒根據自己的程度添加即可。


  考慮到有人不吃辣椒，所以在調味兒之後，沒有先放辣椒。


  菜調好味道後，王豪那邊的麵還在繼續揉，接近尾聲了，大火上架著的湯鍋裏，熬得是小米稀飯，這個也不用怎麽管，隻要在出鍋之前攪入澱粉水，使湯看起來沒那麽泄就OK了，稠不稠什麽的，其實問題不大，畢竟都是當水一樣的喝，做到像家裏那麽粘稠，也不現實。