七十一 南門鹵味店 上
幾天後的一個黃昏，紅門鎮上張記書鋪的張子萱小姐還收到向青山派人送來的一份吃食，同時還附上一張小紙條。
同送的還有一包荷葉，一包山楂，讓張老板每天取一小撮泡茶喝，能起到養生保健的功效。
接受的是正在鋪子裏站櫃台的張子萱，他看了向青山的書信，心裏頓時就浮現出他英俊沉穩的做派，心裏砰砰直跳，臉上還微微有些發燙。
上書這是即將在縣城小吃鋪子推出的新產品，想讓張小姐給嚐嚐味道，是否可口，並給予定價。
蓋因目前縣城的小鋪子隻有一個蘿卜丸子，品種實在是太單一，不但掌櫃曹大虎有意見，就連合夥人曹平也在不停的催促，鹵味就是這麽被逼出來的。
高檔點的有醬肘子，低檔的有鹵豬頭肉，鹵豬大腸。
送給張老板這樣的體麵人，當然是香噴噴的肘子。
同時分送的紅門鎮上的張班頭，延年堂藥鋪的秦良生，以及田家鎮的老舉人田隱。這些都是體麵人，隻要他們覺得好吃，銷售就覺不會有問題。
看著色澤洪亮，香氣撲鼻的醬肘子，張金醇深切感受到了向青山滿滿的善意，還要求家裏的廚娘趕緊切了，他要親自嚐嚐味道。
嚐過一片肘子，酥爛鹹香，肘子的外皮還帶了點彈性，越嚼越香，大有停不下來的架勢。
張金醇連呼好吃，還嚷嚷著要來點好酒，說是美食必須要配以美酒，不然就是大煞風景。
“向公子說了，您不能喝酒！”閨女張子萱極力反對，還把向青山給搬了出來。
看閨女有些生氣，張金醇目送廚娘把酒碗拿走，一臉依依不舍。他還轉換話題調節氣氛：“閨女，看來這個向青山還真的對你有意思，看來我家閨女要出嫁了，哈哈哈。”
張子萱嘴上埋怨老爹瞎說，可心裏卻是甜絲絲的，比吃醬肘子還要滿意。
張老板對向青山搞出來的醬肘子非常讚賞，連說向青山做生意有一套，這個醬肘子鎮上天香酒樓是絕對做不出來的，他將來就不會是個受窮的人，
他還搖頭晃腦的說：“可做吾婿！”
“爹。。。。。。”張小姐臉紅了。“再說我不理你了！”
縣衙，趙同有就是一口醬肘子一口美酒，得意非凡，吃到滿意處，還大讚這是人間美味，佐酒佳品。“此菜隻能天上有，人間那得幾回嚐！”
剛好柳縣令閑得無聊，過來找趙師爺聊聊，他看到趙同有早早就吃上了，還美的不行，問道：“趙先生好逍遙啊，又是哪裏得來的美味？”
看是縣令，趙同有馬上起身讓座，說是向青山搞出來的新吃食，送他試吃的，“此乃人間美味，當於君共品鑒。”
向青山竟然還會做美食，倒是讓柳縣令很是驚奇。
趙師爺還告訴他，現場新出的美食蘿卜丸子，就是他搞出來的，還很受歡飲嘞。
縣城南門內的蘿卜丸子味道酥脆味美，價格也便宜，是柳縣令的心頭之好，過上幾天他都會讓人去買上一斤，與兩位妾室一起享用。
現在聽說向青山又搞出新的美食，本就愛吃的柳縣令已經食指大動。
有心幫向青山一把的趙師爺還招呼柳縣令坐下，又喚人取來酒筷。“嚐嚐，味道好的沒話說！”
不嚐不知道，一嚐忘不掉。
柳縣令吃過一塊後，大呼好吃，還說味道濃厚有嚼頭，越吃越愛吃。作為下酒菜非常棒。
他還要求趙師爺明天給向青山回信，要他趕緊把醬肘子推出銷售，越快越好，讓全縣百姓也能嚐到這種美味。
於此同時，田舉人和他家裏的子侄也在試吃，他們也說好吃，還對向青山能有這份心思佩服不已。
“連縣令都愛吃，咱們賣酸梅湯方子也賺了三百多兩，東流我們是不是該開飯店了？”曹平就有些急不可耐了。
向青山笑道還早呢，他小姨學廚師才學了幾個月，剛剛才學了做肉菜，魚還不會做，距離大廚還早著呢。
“子橫兄，我們要三年不鳴，一鳴驚人！”
又經過幾天的鋪麵試銷推介，人氣的積攢，南門鹵肉店開張了。店名還是知縣給取的，還給親筆題字，曹平請了最好的師傅來製作，還給描金。
那些個機靈鬼們看到鹵肉鋪子得到知縣的支持，就知道味道差不了！
再加上鹵肉店把熬煮鹵味的大鍋擺放在店門口，誘人的香味隨風飄散，勾引的饑腸轆轆的食客們都蜂擁而來。
還有試吃過後，對鹵味念念不忘的老饕們。
店裏的醬肘子使用的是最新鮮的豬肘子，在焯水後去掉肘子中間的腿骨，在用麻線給捆紮的緊緊的，下鍋後還要在加上包含有十幾種香料的藥包一起熬煮。
大火一炷香，小火慢熬兩柱香，撤火後還要再燜到冷卻為止，以求香味滲入到肘子中間去。
這種製作方法，皮酥肉爛；滋味濃厚。
在飲食還沒發達起來的大明朝可可謂獨一份，銷量怎麽會不好？
再加上店裏還鹵製了豬大腸，豬頭肉，以供應給手頭不太寬裕的普通顧客。這些肉食原本價格就不貴，鹵製後價格依然很平民化，銷量就更好了。
第一天正式營業，第一筆生意就是縣衙柳縣令的廚子，他購買了兩隻醬肘子，外帶半斤五香花生米，機靈的曹大虎還送他半斤豬大腸，讓他也能美美的吃上一頓。
隨後縣衙各房主事也都個隨所好，有要肘子的，也有喜愛豬頭肉的。五香花生米是所有老饕的喜愛，他們幾乎沒人都要買上一些。
還沒到晚飯時間，南門鹵肉鋪子五十隻豬肘子，五十隻豬頭，三十斤豬大腸全部銷售一空。沒買到的還直埋怨曹大虎，說他做事不夠大氣，以至於他們排隊半天還沒買到，掃興！
還有的說這些鹵味早上切點下麵吃也很不錯的，他們要掌櫃曹大虎兼職做麵館，早上中午兩市絕對有生意。
這倒是個好主意，曹平從善如流，沒幾天就推出了麵條生意，這又讓鹵肉的銷量上升不少。