第556章 粳仔粽
於小竹又笑了笑，溫柔道“老駱，你這樣說就不對了，你記得你剛回國時，你看到我們女兒比一般同齡的孩子瘦小贏弱，你是怎麽說的？你說你隻要孩子健健康康，快快樂樂地活著就夠了。”
於小竹無比惆悵，“然後孩子身體好了，你又說希望孩子聰明一點，孩子聰明了，你又要孩子讀書努力，孩子讀好書了，你又拉著她上了許多興趣班，說要培養德智體全麵發展的好孩子。”
於小竹搖頭“老駱，我們的孩子長大了，她有獨立的人格，不是你的麵子，也不是你手中的玩偶。”
駱江平“……”
駱采旋掛完電話，從旁邊走了過來，看到黃一曦等人有點驚訝，也不知道她剛才和爸爸吵架的話她們有沒有聽到。
“和哪個帥哥煲電話粥煲那麽久呀？”
黃一曦有點欣慰，至少駱采旋沒把責任推到她身上，至於駱江平，沒事就少見麵吧。
黃一曦耳朵比較靈敏，多多少少有聽到一些，但爺爺奶奶重耳，隻知道駱采旋打電話，內容肯定都沒聽清楚。
駱采旋看了一下以為黃一曦沒聽到，就放下心來，坐下來和黃爺爺奶奶聊天。
“俞奶奶，今年這麽多人，我們要做多少粽子？什麽餡的？”
“不止呀，還有許多種粽子呀，鮑魚粽子、小棗粽子，臘肉粽子，鮮肉粽子，豆沙粽子……”駱采旋扳著小指頭，一種一種地數，差點流口水了，為了讓俞美清包粽子，她還引誘她“婆婆，吃完粽子，我們去瑞桐市蟶江鎮觀看海上賽龍舟潑水。”
蟶江鎮的海上潑水節非常有名，在明清時期，蟶江和夷州有頻繁的通航通商，當時蟶江有很多商家、很多船舶，很多船員在休漁期間，特別是端午節期間，都要用海水衝洗船舶，油漆一新，就為了以後一帆風順，洗船的都是男人，洗完船順便衝洗一下自己並把水潑向同船的夥伴，或和其他船隻互相潑水嬉戲，，久而久之形成一種遊戲，並有祝福對方幸福快樂的意思，後來變成一種大眾的風俗。
“自清政府在蟶江設立跟夷州的對渡口岸以後，這裏逐漸形成獨特的閩夷對渡文化，一直延續至今。到現在每年的端午節，兩岸的人家在家裏麵準備好水桶、救生衣，拿到船上來，所有的漁船全部出動，場麵非常龐大。
大家拿著水桶，舀起海水，向對方猛潑。大家被潑到了，也覺得很高興，認為潑到的是幸福水、吉祥水，祝福一年順風如意，後來每到端午節，就有許多慕名而來的遊客前去觀看，隻要他們願意，都可以上船參加潑水節，還有抓鴨等活動。”
駱采旋發揮她常年當主持人的口才，繪聲繪色地描述端午節的情景，俞美清本就是愛熱鬧的人，聽了不由心生向往。
“想當初，我們老家那條溪上也有賽龍舟的節目，你爺爺年輕時也參加過兩次，第二次他們隊還得第一名，那時你爺爺穿紅衣，綁紅頭巾，敲起大鼓，別提多好看了，那胳膊呀，在太陽下黑亮黑亮的，好象抹過油一樣……”
黃誌新在旁邊搗鼓一把傘骨壞的雨傘，聽到後意外地抬起頭，冷不防地問“你怎麽知道，我參加賽船的時候還未結婚，當初我們還未認識呢。”
俞美清老臉難得燒了起來，別扭地說“我要不相看一下會同意嫁給你？”
那時說黃家打鐵的小子，想到打鐵的人渾身臭烘烘的，而且粗魯，她原本不樂意，生怕嫁個莽夫，要不是看到他在龍舟上英俊有力的模樣，怎麽會同意嫁給他。
沒想到老太太還是顏控，黃一曦好奇地看著俞美清，要不是她自己說漏嘴，隻怕爺爺還不知道這樁往事。
“看什麽看什麽？象你爺爺多好呀，別人挑一百斤一路喘，他一個人能挑二百斤翻山越嶺都不用停歇，就因為你爺爺有一個好身體，你小姑姑才能幾十年磨豆腐都磨不死……壯點多好呀，不象某些人挑的弱雞仔，幹啥啥不會，說啥啥有理……”
這是說我嗎？幹啥啥不會，說啥啥有理的商洛宇無語地指著自己鼻子問黃一曦，黃一曦果斷地搖搖頭，她才不是某些人呢。
俞美清沒好氣地看著捂著嘴笑的駱采旋，轉移話題“就我們幾個人，包那麽多粽子幹啥？吃得完嗎？包肉粽和堿粽兩種吃吃就得了。”
崇仁裏最常做的就三種粽子，一種是肉粽，一種是堿粽，還有一種是豆粽。
白水州肉粽曆史悠久，選料講究，配料多樣，製作精細，享譽海內外。因肉粽需趁熱而食，白水州語“熱”稱“燒”，故俗稱“燒肉粽”。
豆粽也就是兩種，或用牛角黑豆，或用赤紅豆。
做法也不複雜，將糯米水浸1小時，淘淨撈起瀝幹；黑豆或赤紅豆淘淨，浸泡1小時，撈起瀝幹。大鍋加熱，把糯米、黑豆或赤紅豆倒入，放入精鹽、味精，炒20分鍾至香味飄起盛入盆中。包成粽子，旺火煮15小時即可食用。
堿粽白水州人稱粳仔粽，是最原始傳統的小吃，也是端午節必備供品，色澤金黃，半透明，冰涼柔軟。夏日尤宜。
粳仔粽的製作關鍵是堿水，白水州音“粳仔水”，也稱灰水。將幹淨的稻草曬幹後燒成灰，置於簸箕裏，擱在水桶上，之後用清水淋澆，取出滲進水桶裏的灰水，用幹淨紗布濾去雜質即可。
然後將淘洗幹淨的糯米浸泡入堿水中，讓糯米吸附堿水，泡好之後濾過水分，包入粽葉入鍋煮熟即可。
煮後放著粳仔粽吃的時候不用重新加熱，冷食味道更加，食時蘸蜜或白糖，亦可蘸醬油，甜、鹹均可。
“現在哪裏來的堿水，都是用純堿、硼砂代替代替的吧？”
駱采旋有點懷疑。
俞美清神秘兮兮地從廚房的角落裏掏出一個陶甕，“這個就是粳仔水，那些稻草去年我就洗淨曬幹後弄的”
當時她從家裏帶的時候是放在紙箱裏，除了灰水，她還帶鹹草，纏在兩甕上，也不用擔心路途中破碎。
老伴不喜歡肉粽，嫌瘦肉塞牙，她知道要在白水州過端午的時候，就準備好這甕灰水。
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