第481章 醃鹹菜
“不行，沒經過太陽暴曬容易發黴，還是醃酸菜吧，正好前陣子攢了那些包菜和花菜也多了，一起醃了。”
林舒芳有一手醃酸菜的技藝，尤其是花菜和包菜的根梗部位，酸酸脆脆的，非常下飯。
一聽說醃鹹菜，黃一曦馬上口齒生津。
母女倆分工，一個去洗刷消毒需要用到的工具。
一個將先將包菜洗幹淨晾幹，再把花菜和包菜的根梗去皮，切掉老化的部位，切塊放著，再去將晾幹水的包菜隨意撕成小片。
醃包菜的那些工具還放在舊屋裏，那些工具並不髒，每次用後她都用塑料布蓋好放在櫥櫃裏麵。
林舒芳拿過來時在外麵先衝刷幹淨，現在院裏前後都有一個小水池，衝洗非常方便。
衝完後，她又燒了一大壺開水仔仔細細地燙了一遍，才將撕好的包菜放入那個大的木盆裏，拿出從老家帶回來的大袋粗鹽搓了幾遍，放置一會兒，母女趁這段時間去廚房做了晚飯。
昨天上在老家吃的燒烤大餐真是相當美味，黃一曦沒有三叔那樣的好手藝，不過紅燜羊肉還是能做的，這種陰雨天氣，吃點溫補食物配上爺爺自釀的藥酒，也是一種享受。
黃誌新愛喝酒，知道孫女也愛喝點小酒，就費盡心思討了一道釀酒方子，每年都釀一大缸糧食酒，經過蒸煮成高度酒，再把天山雪蓮、鹿茸、野山參泡上，還放些冰糖，泡了兩年後才啟封，每年都送一缸來白水州，春天陰雨的天氣，林舒芳經常關節酸痛，母女倆晚上吃飯的時候就順便喝一杯。
“你這是做啥呢？”林媽媽也出來了，看到女兒令人眼花繚亂的刀法，搖搖頭“羊肉？怎麽會想吃這個了？”
這兩天在老家都是大魚大肉的，她還想吃點清淡的呢。
“不吃再放入冰箱就浪費了。”
林舒芳做壽的時候，黃一曦買了整隻的羊肉敬天公，回來時帶了一條腿，黃一曦最喜歡的不是羊腿，而是肚子那塊皮。
“噗！”林舒芳被逗的笑了出來，拍了黃一曦一下“放進你肚子就不浪費。”
“那當然。”
黃一曦對吃的熱情從沒有改變過，“沒聽過寧可吃到撐死，也不要當餓死鬼嗎？你說人生到最後，有錢有什麽用？穿漂亮給誰看？躺在病床上，親人還不是問想吃什麽就吃什麽嗎，能多吃一口也好呀。”
每年祭祀，林舒芳看著滿桌佳肴都是這樣感慨，黃一曦早就聽習慣了。
說的林舒芳媽也感傷起來，默默紅了眼眶。
“現在咱們家大富沒有，也就不缺吃的，媽，以後你想吃什麽就買什麽。”黃一曦把片好的羊肉倒進盆裏，把調製好的醬汁倒進去攪拌均勻了醃漬一下“隻要你喜歡吃，我就做，我們吃個夠！”
林舒芳抹了把眼睛，“是你想吃什麽吧，都是你奶奶從小虧待你，導致你對食物的執念那麽深。”
“能吃是福。”黃一曦一點也不覺得想吃是不好的事，說什麽重吃女人跟人走，那是品性和沒錢惹的禍，和重吃不重吃沒關係，重穿重玩的女人也一樣會跟人走呀。
等商洛宇出來，黃一曦就被剝奪了廚房中的工作，跟林舒芳一起被某人措辭委婉地請了出去，廚房門就當著她們的麵關上了。
“什麽意思？”黃一曦僵直了臉“這是在鄙視我的廚藝嗎？”
“有人伺候你吃，你就偷著樂吧！”
林舒芳毫不客氣的擰了女兒一把“人家小宇能為你下廚房，這就是你的福氣！你看你，這麽多年了也就隻會個煮個方便麵！我要是不在家幾天，要讓你活著，也得給你脖子上掛餅！”
黃一曦鬱悶了，她什麽時候這麽差了，雖然不是大廚級別的，但是整治一兩桌也是半天的事。
虎落平陽被犬欺呀。
要說商洛宇原來的廚藝也不怎麽樣，自從商洛宇進黃一曦家後，隻要有空就幫林舒芳做飯，又回老家後跟三叔等人學了一些廚藝，就象開掛一樣廚藝蹭蹭蹭地往上走，現在黃一曦家裏，他已經是青出於藍而勝於藍了。
被趕出廚房後，母女倆也沒閑著，把包菜等醃至出的苦水擠掉，放入大號的玻璃罐裏，再把辣椒去頭切小段也加入包菜裏，加入適量白醋和冰糖，按照母女倆的口味，是醋多糖少。
發現商洛宇喜甜後，兩個人都不自覺地多加點冰糖，控製好醋量，最後還放幾個剝去皮的獨頭蒜，封口前還加了一點白酒。
林舒芳是醃製酸菜的好手，有些人醃過一天後要試試味，小量添加幾次，她從來不需要，一次就搞定，沒有開過的罐子每天搖動幾次，著急吃的話冬天四五天就可以吃了，這個季節三天後就能入口了。
從那個歲月過來的人都習慣餐桌上有一碟酸菜，林舒芳也不例外，油膩的時候總要嚼上幾口，商洛宇原來不吃的，現在也習慣了。
做好這些收拾好工具，這會兒太陽終於把最後一縷光線收回去了，好像約定好了一樣，商洛宇把廚房的門給打開了，“媽，一曦，吃飯了。”
晚飯除了紅燜羊肉，還有白灼九節蝦，炒小油菜，紫菜蛋湯，吃了小半碗飯，黃一曦才開始喝酒，林舒芳現在每天晚上也堅持喝小半杯，三個人並沒有食不言的習慣，餐桌上氣氛很溫馨。
黃氏紅燒羊肉與別人的不一樣，卻沒有一點的腥味，而且做法很簡單。
熱鍋放入山茶油，爆老薑片，再放水淖水的羊肉爆炒，加洗幹淨的黃芪，放入豆腐乳，醬油，加啤酒滾開後移入金鋼煲燜兩個鍾頭，出鍋後再放幾瓣蒜和芫荽就大功告成了。
商洛宇就這道菜能下兩碗飯，還得防自己咬到腮邦子。
他有時都想不明白，黃家的菜很平常，調味品又少，家裏連味精都不買，怎麽他每次都吃到不想動彈，過後隻能在跑步機上多跑半個小時？
吞下最後一口飯，又喝了小半碗湯，商洛宇放下勺子，對林舒芳說，“媽，我明天還得出差，可能會去兩三天。”
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