176.第176章 豆腐館

  陳俏俏有些尷尬，她自然是知道的，但是她是名義上的母親，又能說什麼？ 

  「他年輕不懂事，也許過幾年就好了！」陳俏俏只好這樣勸道。 

  「我是怕慧芳在陳家的難做，才沒有經常上門的，但是我的心裡是很記掛的啊！」許子集說出了心裡的糾結，這就是為人父母的難處。 

  陳俏俏不知道該怎麼接話，看見那餃子，靈機一動，「親家！你看看，孩子們正纏著我說這餃子的來歷呢！你幫幫忙，說一段吧！」 

  這下許子集來了興緻，在就嘮嘮叨叨的說了起來，不過，孩子們倒是有興緻的，陳俏俏搖搖頭，輕輕地微笑，只當是給孩子們長見識吧！不然的話，自己還真的不知道和許子集說些什麼呢！ 

  中華民俗中的，守歲吃「餃子」，是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。在華夏祖先的發祥地，它已傳承了數千年。「餃子」又名「交子」，是新舊交替之意，也是秉承上蒼之意，是必須要吃的一道大宴美食，否則，上蒼會在陰陽界中除去你的名子，死後會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想，我國祖先對此是多麼的重視啊！無論怎樣，為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓「餃子」。 

  按照民俗的解釋，「除夕」這一天是人、鬼、神交戰之日，因此，必須要人人參與，才能獲得來年的吉祥平安。鬼乃「夕」也，它是人間一年的晦氣所孕育而生成的厲鬼。「夕」在臘月三十日，新舊交替的子時時分，便會出來遺害人間！此時，要人神齊力才能把它除之。 

  每年臘月三十的這一天，上天會派通力天神「年」來人間降魔除鬼，而「年」在除夕的時候只有九成的功力，證明「夕」這個厲鬼很厲害，必須要由人來協助才能把「夕」除之。因此，人要在「除夕」的子時時分共燃爆竹，來協助「年」把貽害人間的厲鬼「夕」除掉。 

  在除夕的交子時分，人吃了餃子會通身添力，然後，男女老幼齊鳴鞭炮，幫助天神除掉厲鬼，再虔誠的貼上新的灶王爺畫像，並在財神爺和灶王爺的畫像前供奉上以餃子為主的美食，取意來年平安吉祥財源滾滾之意。這就是「爆竹聲聲除舊歲（祟）」這一習俗的由來。相傳張仲景任長沙太守時，常為百姓除疾醫病。有一年當地瘟疫盛行，他在衙門口壘起大鍋，舍葯救人，深得長沙人民的愛戴。張仲景從長沙告老還鄉后，正好趕上冬至這一天，走到家鄉白河岸邊，見很多窮苦百姓忍飢受寒，耳朵都凍爛了。原來當時傷寒流行，病死的人很多。他心裡非常難受，決心救治他們。張仲景回到家，求醫的人特別多，他忙的不可開交，但他心裡總掛記著那些凍爛耳朵的窮百姓。他仿照在長沙的辦法，叫弟子在南陽東關的一塊空地上搭起醫棚，架起大鍋，在冬至那天開張，向窮人舍葯治傷。 

  張仲景的藥名叫「祛寒嬌耳湯」，是總結漢代300多年臨床實踐而成的，其做法是用羊肉和一些祛寒藥材在鍋里煮熬，煮好后再把這些東西撈出來切碎，用麵皮包成耳朵狀的「嬌耳」，下鍋煮熟後分給乞葯的病人。每人兩隻嬌耳、一碗湯。人們吃下祛寒湯后渾身發熱，血液通暢，兩耳變暖。老百姓從冬至吃到除夕，抵禦了傷寒，治好了凍耳。 

  大家聽得津津有味，「陳姨！陳姨！」陳俏俏有些吃驚，這不是小悅兒的聲音？「陳夫人！我們來拜年了！你可不要想趕我們走！」雪姨走了進來。 

  這雪姨也太熱情了一些吧，畢竟他們非親非故的，大年初一就來了，是不是有些唐突？ 

  「哎呀！我早就忍不住要來找你了！只是找明目罷了！你不是說要開飯館的嗎？我想過幾天了我們就開一個豆腐館好不好？豆腐既可做成葷菜，也能做成素菜，而且多有特色！我到處看過了這開封還沒有一家豆腐館呢！」 

  陳俏俏白眼，原來是為了這個啊！「就是要開店也不急於這一時啊，這才大年初一！」陳俏俏哭笑不得。「這不叫要準備起來了嗎？儘快把那店面給租下來，還有要僱人，要裝飾，還有要請廚子……這都是要提早謀划的！」 

  陳俏俏不禁有些吃驚，這雪姨還有些經商的天分啊！ 

  「不過，你這主意也不錯，豆腐館，也算是一個賣點，這做豆腐我也是很拿手的，你雇一個廚子，我教一些新奇的菜式，不怕不成功！」陳俏俏對於自己的廚藝還是很有信心的。 

  「哈哈哈！那就太好了！我就是看上你的廚藝了，你可不知道你在我婚宴上做的那肘子豆腐和奶皮豆腐，都絕了！人人都讚不絕口，我這才想起要開豆腐館的！況且，就在你畫館的對面，你也可以看顧一下！」 

  陳俏俏這才發覺，已經陷入了雪姨的圈套裡面，「感情你是早有打算！」 

  「你放心，這店面給你三分利，你就指導指導，還有來不及的時候幫幫忙，你不虧！」雪姨利誘道。 

  陳俏俏心裡盤算著，春天到了，棗園的事情已經基本不用擔心，因為有陽子一家呢。這畫館的生意肯定是不及下半年的，這不，快過年的這段時間就沒有什麼收入，加之人們的新鮮感漸漸地散去。有個額外的收入也不錯，況且，自己收留的春花和秋花也能去豆腐店璃幫忙，說實在話，那對姐妹陳俏俏只是收留著的，其實畫館根本就不需要這麼多人。 

  「好了！好了！娘親，你們商量好了沒有，我都想吃餃子了！」小悅兒鬼叫著，陳俏俏狹促的笑道：「你可真有本事，這麼快就叫娘了！」 

  雪姨面上一紅，「其實，小悅兒說她娘是什麼樣子她都不記得了，她只記得我的樣子！」 

  陳俏俏點點頭，這小悅兒自小就是雪姨帶大的，可不就是親娘？ 

  大家七手八腳地把餃子包好了，奇形怪狀的什麼的有，陳俏俏也不嫌棄，就是那許子集也動手了，還似模似樣的。一伙人熱熱鬧鬧地吃了一頓餃子，最主要是鬧騰，為了搶餃子里的大錢，差一點把碗都推翻了。 

  過了幾天，這陳俏俏就在雪姨的催促之下把那店面給租了下來，因為這雪姨是官太太，那是不好出面的，所以都是打著陳俏俏的名號，陳俏俏這才發現。自己只有三成利，真是太虧了！自己的畫館還要開，這豆腐館的籌辦就是一個大工程，她親自上陣依然不夠用，於是她就想著招工了。 

  陳俏俏決定要搞的有特色一點，想起那宋子墨之前用美男計使自己的錢莊客似雲來，陳俏俏也決定要找一些眉清目秀的小廝，再加上這春花和秋花姐妹，也頗為清秀，客人一走進來，就會覺得很養眼。 

  陳俏俏把招工的廣告一貼出來，很多人就蜂擁而至，最近來京城討生活的人越發的多了，能找份差事糊口那是很重要的事情。 

  陳俏俏最喜歡這種感覺了，看著一大幫人由著自己挑三揀四的，多棒！而且自己老早有了規定，就招些18歲以上的青年男子！看來這人選還是很充足的，來報名的人多得要死。 

  陳俏俏好整以暇地靠在椅子上，對這些人一一進行了考核，最後挑選了幾個不錯的留下。 

  遠遠地就看見宋子墨，陳俏俏很是驚喜，這都十幾天沒有見了，這宋子墨終於捨得回開封了啊？不過，想想也沒有錯，他總是要回家過年的吧。宋子墨是費了好大的力氣，這才勸服他娘退了親事，不過他也被迫答應，一定要在今年娶妻。 

  陳俏俏急忙把他喊過來，為什麼？要他幫忙咯！原來這飯館最重視的就是信譽，信譽從何而來，那就要做事的人人品要好，那麼以宋子墨多年做老闆的經驗，判斷力一定會比自己好一些的。 

  「宋子墨！你終於捨得回來了啊！」陳俏俏因為有求於人，這態度那叫一個好！ 

  宋子墨苦笑，他在陳俏俏回京的當天就回來了，只是被困在家裡啊，只是這話他是說不出口的。如果註定沒有結果，他還是願意和陳俏俏這樣淡然的相處，也勝過以後的尷尬。 

  「哈哈，過年了我總是要回來的啊！」宋子墨笑道。「來！你來幫我看看，我想找些小廝，人選太多，實在有些拿不到主意！」陳俏俏親親熱熱的把宋子墨拉進了豆腐館裡面。「先嘗一嘗我做的豆腐花！這可是我的獨門手藝！」陳俏俏頗為自信。在所有的食材中，她對豆腐是情有獨鍾，這豆腐不禁營養豐富，而且是美容的上品，故此，她對於做豆腐菜很是有心得。 

  這豆腐的工序極為繁瑣，要經浸豆、磨漿、濾渣、煮漿、點漿、脫水等工序製成。陳俏俏是聚精會神，宋子墨難道見她如此認真的模樣，更是覺得她可愛動人。