第186章 學釀酒
敖娘子被蘇沁這一嗓子喊得都愣住了。
她剛才咋好像聽見蘇娘子的聲音了？
蘇沁朝她咧嘴一笑，“敖娘子，是我，聽瀾的娘。”
敖娘子瞪著眼，驚訝地把蘇沁從頭打腳打量了一遍，不敢置信地道“你是聽瀾他娘？！那你咋這副打扮？”
蘇沁笑著道“孩子爹沒了，我這樣打扮自然是為了方便在外麵行走，不然時間長了，怕是有人會說閑話。”
敖娘子一下就明白了，忍不住露出同情的神色來，“你也怪不容易的，自己拉扯兩個孩子。”
蘇沁笑道“這沒什麽，他們都是乖孩子，加上家裏也有些積蓄，日子不難過。倒是之前一直沒有沒和你交底，讓你誤會了，真是不好意思。”
敖娘子才真是覺得不好意思，“駭，那有什麽，你的想法是對的，這世道不太公平，你一個女人家在外麵行走確實不安全，這樣打扮挺好。你也不用擔心別的，大家都是女人，都能體諒你的難處。”
蘇沁對這個胖乎乎的敖娘子印象很好，和她把話說開之後，她就不擔心別的了。
她也不用去跟其他人解釋，想來敖娘子肯定會讓那些想保媒的婦人們知道真相的。
送完舟舟，蘇沁在縣裏買了些點心，駕著馬車去了槐樹村，找到關老頭兒。
把點心從車上拎下來，又將月月抱下車，一手牽孩子，一手拎點頭，敲開了關老頭兒的門。
關老頭兒沒認出男裝打扮的她，問道“後生，你有啥事？”
蘇沁笑著道“關大叔，我，前幾天來買酒，說要給你介紹酒坊當大師傅的那個。”
關老頭兒上下打量她好幾遍，才問道“你今天過來，是來接我去上工的？”
蘇沁搖頭“沒那麽快，酒坊才剛開始動工，還得些日子呢。我今天來，是想來討教如何釀酒的。”
關老頭兒一聽這話，搖了搖頭“釀酒這事，姑娘家學不了，太辛苦了。而且我也沒打算收徒弟。”
蘇沁笑著把點心往他懷裏一塞，“你不教，又怎麽知道我學不會？你不打算收徒弟，那就不收唄，就隨便指點我幾句，如何？”
關老頭兒眉頭皺緊，“你不會是想自己學會釀酒就不請我了吧？”
蘇沁哭笑不得，“我是那種言而無信的人嗎？何況你剛剛不還說，釀酒太辛苦，我幹不了那活嗎？我就是純粹對釀酒這個事情感興趣，想學個皮毛。想真正釀出好酒，不當個十年八年的學徒，能出得了師？等我能釀好酒，我那酒坊隻怕都塌了。”
關老頭兒一想，倒確實是這麽個理兒。
釀酒可不是嘴上的活，那都是常年累月的經驗攢出來的。就拿他這手藝來說，整個七福縣也找不出比他更好的了，可他原本也沒這麽好的手藝，還不是一年年的摸索出來的。
於是關老頭兒把路讓出來，讓她們母女進門，然後領著她們去後院看他那些釀酒的家夥什。
關老頭兒雖然把自己的酒坊關了，但那些他用了半輩子的釀酒工具卻是被他精心的放置了起來。為了這些工具，他專門騰出一間房來。
開了門，關老頭兒指著那些工具一一介紹著，“你看，這是泡糧桶，那是手刀，這是端撮，醅桶……”
每一樣工具，他都仔細說了用途。
蘇沁聽得津津有味，原來釀酒這事，光是工具都有這麽多！
關老頭兒把工具講完，轉身出去弄了些糯米過來，“過來，把這些米洗幹淨。”
關老頭兒不客氣地使著蘇沁，讓她過去幹活。
蘇沁也不含糊，讓月月自己蹲在一邊玩，上前接過苞米，打了井水，把米洗幹淨。
洗好後，蘇沁又按照關老頭兒的吩咐，打了水把米泡上。如今天熱，隻泡了小半天，糯米就已經完全泡開了。
關老頭兒指揮著蘇沁把米倒進專門用來蒸米的容器裏，又讓她去燒火。
蘇沁一臉為難“關大叔，我怕一會兒把你房子給點了。”
關老頭兒不敢置信地看著她“你連個火都不會燒？”
蘇沁訕笑兩聲，“這個真不會。”
關老頭兒無語了，“你起開吧。”
本來他是想讓她學，但是想想自己這房子也值幾個銀子，要是真被點了，那可真是虧大了。所以他決定自己燒火。
蒸酒料需要的時間很長，不過這次準備的料不多，蒸上一個半時辰便可以了。
把蒸好的糯米飯倒出來攤涼，關老頭兒回屋拿出一塊曲磚來，然後得意地對蘇沁道“知道為啥我釀的酒比別人好嗎？原因就在這酒曲裏。曲是酒的魂，曲若不是好，這酒你再怎麽釀也沒用。”
關老頭兒自誇完，從曲磚上取了些酒曲下來，用幹淨的擀麵杖擀得細細的，然後均勻地拌在酒料裏。
再把拌好的酒料用一個大缸裝好壓實，中間掏出個窩來，再把口子封上，放到溫度正好的地方。
“接下來就等它發酵了，現在天熱，一天四五天就行了。等四五天之後你再來，我教你蒸酒。”
剛釀出來的酒純度很低，必須要經過蒸瘤才能得到濃度較高的酒。
蘇沁眨巴眨巴眼，“就這麽簡單？你的那些寶貝家夥什一樣也沒見用上啊。”
關老頭兒哼笑一聲“就這麽點酒料，用那些家夥什，還不夠費事的。給你看的這種法子自然簡單，真正釀起酒來了，你就知道啥叫手藝了。”
蘇沁嘶了一聲“關大叔，你這藏私藏得好理直氣壯啊。”
關老頭兒得意一笑，“沒聽過那句話？教會徒弟餓死師傅，我要是不藏私，我那酒坊早八百年都開不下去了。”
蘇沁也沒多說什麽，人家用心血積累出來的經驗，憑啥毫無保留的交給她？今天這個法子對她來說，就夠用了。她回去學著做，肯定也能釀出酒來的。
不過有一樣東西她可沒有。
“關大叔，你那酒曲勻我一點唄。”
關老頭兒猜到她可能想回家折騰，倒也不小氣，從曲磚上弄了一塊給她，“這可是好東西，你別給我潑費了。”
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