第六十七章 烤竹鼠才烤了一小半
看到楚留香那嫻熟的烤肉手藝，水靈光點了點頭，然後拎起漏勺，就將旁邊水桶內的螺螄撈起；
見到螺螄煮的剛剛斷生，就將所有螺螄鋪攤到一顆大石頭上，並在水桶裏重新加入新的清水燒著；
水靈光一手拿著一塊小石頭，一手拿著螺螄，用手中的小石頭砸向手中螺螄的底部；
瞬間，螺螄底部就被砸開，然後隨手就將砸開底部的螺螄放在一邊，繼續砸下一隻螺螄。
這活比較費時間，郭大路、郝世傑他們都過來一起幫著砸；
“水同誌，我們再去搞點螺螄怎麽樣？帶著路上吃！”
“郝同誌，不用，這一路都演著水邊走，多著呢！而且一次螺螄肉不能吃太多，也不能吃冷的！”
“水同誌，我今天一直想問你，你昨天在山泉哪裏做的陷阱怎麽辦？”
“哦，那事情啊，算了，當時我也不知道我今天要做你們的向導！”
人多力量大，螺螄立即處理完畢，而那桶水靈光新燒的水也沸騰了。
水靈光就將已經砸開底部的螺螄再次倒入水桶裏；
“剛才那次呢是焯水，主要是為螺螄消毒殺菌，這次呢就是煮了；”
“所以剛才我是先放鹽，用鹽水焯，這次呢，就不能先放鹽了，要後放鹽！”
水靈光一邊往水桶裏倒著螺螄，一邊跟大家講著她剛才的製作過程。
一分鍾之後，水靈光往桶裏放入了些食鹽，這次沒有第一次多；
五分鍾之後，水靈光就將螺螄撈出，清水煮螺螄就好了。而此時，楚留香的烤竹鼠才烤製了一小半。
看到案板上的柳芽已經冷卻，水靈光拿起已經剁好的柳芽，捏成一團，用力將柳芽中剩餘的汁液擠壓出來；
隨著水靈光的用力，本來一大團的柳芽在汁液流出之後變得很小；
之後她將已經沒有多少水分的柳芽放入一隻大盆之中；
大盆裏是蕭石逸早已醃製好的竹鼠內髒，為了除腥味，還放入了一些野蔥、新鮮草果、薄荷洋薑等；
尤其是水靈光特意囑咐多加薄荷，在雲南因薄荷特有的除腥味特性，幾乎可以加入任何帶腥味的食物之中，而且雲南人十分喜愛薄荷這股特有的味道。
戰士們采摘的柳芽一共做了有五十多個柳芽團子，水靈光都將它們一一排列好，就如戰士們列隊那般整齊；
在水靈光捏製柳芽團子的時候，郭大路已經在清理好的野雞冠菜焯了水放在一邊，等著水靈光發話；
“郭同誌，這野雞冠菜就素炒，加點野蔥、辣椒調味就行！”
一邊捏著柳芽團子，水靈光一邊跟郭大路講解野雞冠菜如何做；
“好的，那是先炒野雞冠菜還是先油炸柳芽團子？”
“先炸柳芽團子！”
郭大路得知水靈光製作菜肴的順序，接下來如何做，作為一名老炊事員，自然清楚了；
他將剛壓製的半桶油全部倒入行軍鍋內開始煉油；
剛剛壓榨出來的油是不能直接食用的，必須要經過一些處理，比如高溫除酸等步驟之後才能食用。
郭大路現在做的就是這些步驟，他要將山茶果油煉製之後，才能用到炒菜之中。
“水同誌，柳芽丸子你都捏好了，剩下的我來把，你休息一下，今天你是最累的了！”
“行啊，郭同誌，炸好柳芽丸子，還有爆炒完野雞冠花菜，我們就開飯！”
“好勒，水同誌，你快休息一會把，下午你還要帶路呢！”
說完，水靈光就走到一個沒人看到的角落，偷偷地揉著自己的腿，她並沒有走很多路；
但一直騎馬需要用雙腿保持平衡，會令腿部血液不是那麽流暢，加上水靈光的腿本來就有些問題，腿疼的毛病有一些發作了。
楚留香將今天、明天要吃的竹鼠肉烤好之後，端起其它竹鼠肉來到郭大路身邊；
按照水靈光的要求，大部分的竹鼠肉要用來油炸；
“老楚，可以炸竹鼠肉了！你來，還是我來？”
“大哥，我來把！”
郭大路也沒客氣，將煉好的油留足夠炸竹鼠肉的量，其它全部舀出，放入一隻幹淨的鐵桶內，就是那隻一直沒有用過的牛奶桶。
當鍋內油溫達到5成熱，楚留香就將灶火調整到小火，然後將所有竹鼠肉一起倒入；
利用慢火煎炸竹鼠肉，能最大程度去除肉內原有的水份，使肉能很快成為肉幹的同時，充分吸收各種調料的滋味。
油炸成肉幹，是水靈光要求的，因為她明確了這些肉在沒有進入轎子雪山地區之前，不能食用，炸成肉幹能最大程度保證這幾天竹鼠肉不會變質腐爛。
楚留香雖然之前沒有製作過竹鼠肉幹，但牛肉幹、豬肉幹還是做過的；
用同樣的方法製作竹鼠肉幹，也沒有什麽難度；
當看到竹鼠肉內的水份基本被炙熱的油溫慢慢榨幹之後；
他往灶內添加了一些柴火，鍋內的油脂，在大火的作用下，立即將所有竹鼠肉榨的滋滋作響，空氣中瞬間彌漫著竹鼠油香的味道；
“真香啊！”
正在編織竹簍的倪不小，大口大口地呼吸著彌漫在空氣中的竹鼠肉油香味；
“看你這沒出息的樣子！”
在旁邊正在捆紮竹筏的方寶玉與孫玉伯嘲笑著倪不小！
“兩位小哥，如果能天天吃這樣的美味，要出息幹嘛？”
倪不小對來自他們兩位的嘲笑不以為然，而且還說出了自己的一番道理；
“哈哈，你說的對，天天能吃上這樣的，還要出息幹嘛？已經很有出息了！”
對於倪不小的這番理論，秀才也是非常讚同，不禁出聲支援倪不小；
“看到沒有，兩位小哥，秀才小哥都支持我，這叫什麽？得道多助失道寡助！”
倪不小平時稱呼郭大路、郭嵩陽他們為大哥、二哥，按年紀，楚留香排第三，但他不叫三哥，而是班長；
楚留香之下的，他一律叫小哥，偶爾會按年紀排序叫四哥、五哥。
在大火油炸三分鍾之後，楚留香就將已經製作好的竹鼠肉幹撈出，放置在盆中冷卻。
“大哥，開炸丸子！”
在炸竹鼠肉的時候，郭大路與楚留香交流了剛才水靈光說的關於多吃油脂能提高大家預防高原反應的事情；
多吃油脂，能緩解甚至治愈大家高原反應，看著那大半桶的山茶果油，楚留香與郭大路製定了一個詳細的食用油脂的計劃；
製定計劃之後的楚留香，心裏一塊大石頭即刻就放下了，心情頓時變得大好！
“來了，油炸竹鼠柳芽丸子來了，楚大廚，請出手開始把！”