第二百八十六章 巡視店鋪
聽雲珠說完自己的困惑，賀管家的臉上露出了笑意，這個問題，之前他就跟賀老爺子商量過了。
「孫少夫人不必擔心，您暫時不需要去外地的那些店鋪，在京城之中，單子上的這些生意種類，其實是都有的。」
看向雲珠，賀管家笑著開口道，「所以，您只需要熟悉這些生意種類，等完全都能接手之後，可以一個地方一個地方的去，就當作是出門遊玩。」
「到時候，您熟悉了所有的生意種類，不管您去哪個地方，那裡有什麼生意，您都可以順便去轉一轉，那樣也就不需要像您說的那般辛苦了。」
聽賀管家說完，雲珠點了點頭，確實，如果自己熟悉了所有的生意種類，那麼不管去哪裡，接觸什麼類型的生意，就全部能夠得心應手了。
雲珠很清楚，等熟悉了所有的生意種類之後，她肯定是要各地都走一走的。
首先是為了了解各地生意的所在，以及情況，再者，也是見一見各地生意的負責人，也讓他們熟悉一下自己。
「既然您選擇了飯館，那麼明天，老奴帶著您在京城裡轉一轉，您可以查看一下京城內飯館的生意，也順便讓掌柜們都熟悉熟悉您。」
見雲珠點頭，賀管家再度開口，雲珠應了一聲，將明天的行程確定下來。
離開了賀老爺子的院子，雲珠回到了自己跟舒思睿的院子，靠坐在軟榻之上，雲珠看著手中的單子。
賀管家的單子寫的十分詳細，哪個地方都有哪個生意，哪個生意大致的情況又是如何，在單子上都是有的。
這也實在是辛苦了賀管家，本來賀家的生意就多，而且各地都有，賀管家不但能夠將生意種類都寫出來，每個地方的生意，包括大致情況，他都記得，也實在是厲害。
其實這也難怪，畢竟賀管家跟了賀老爺子一輩子，自從賀老爺子年歲大了，每年都是賀管家負責各地的走，去查看各地的生意，會熟悉也是正常的。
不過，如今這些生意要一點點的交到雲珠手中，以後，負責熟悉這些生意的工作，便全部落到了雲珠的身上。
當然，賀管家的辛苦不是白費的，最起碼雲珠看過之後，對於各地的生意，心裡大概會有個譜，這樣以後真的去各地查看的話，也不至於什麼都不知道而抓瞎。
「會不會覺得很辛苦？」見雲珠瞧著單子發獃，舒思睿端著茶杯來到她身邊，關切的開口問道。
「前期肯定會很辛苦的，不過等到熟悉了，應該也還好，我現在比較擔心，因為我年紀小，所以那些掌柜的會不服我。」
雖然雲珠在京城之中有幾家店鋪，可也只有幾家而已，跟賀家的生意比起來，簡直就是小巫見大巫。
「萬事開頭難，雖然我對這些生意不感興趣，但我盡量陪著你一起，熟悉這些東西，這樣以後需要我幫忙，我也能夠幫上你。」
坐在雲珠身邊，舒思睿笑著開口，他如此說，雲珠自然很感動，畢竟兩人在一起這麼久，舒思睿是多不喜歡生意上的事情，又是多麼不擅長做生意，雲珠都是清楚的。
喝了口茶，雲珠將茶杯放下，然後繼續看著手中的單子，她打算把單子上的都記下來，畢竟總不能以後出門，都隨身帶著個單子。
雲珠看單子的時候，舒思睿就一直陪在她身邊，他也再看，只不過能記住的不多。
…………
轉眼到了第二天，吃過了早飯之後，賀管家帶著雲珠跟舒思睿一起出了門。
在京城之中，賀家所擁有的飯莊，大大小小的有十多個，畢竟京城很大，有的飯莊，跟雲珠的飄香居一樣，是分店。
十多家店鋪，一天肯定是走不完的，所以賀管家跟雲珠商量之後，打算分成三天走，每天走上幾個，這樣的話，既能夠讓雲珠去了解這些飯莊，也能不那麼辛苦。
首先來的，是距離賀家比較近的幾個飯莊，按照遠近順序，賀管家帶著雲珠一家家的查看，也順便將雲珠介紹給了幾家店鋪的老闆。
從這幾個掌柜們的態度中，雲珠看得出，他們對自己確實是有情緒的。
這也難怪，這些店鋪的掌柜，一個個都比雲珠年長，怎麼可能去服一個還不到二十歲的婦人？
不過，對於他們的情緒，雲珠並不在意，都說來日方長，自己有時間讓他們消除情緒。
每一家店，雲珠都會在店裡走上一圈，大一點的店，便樓上樓下的轉，小一點的，就只在店鋪所擁有的範圍內轉。
除此之外，每一家店，雲珠都要去廚房轉一圈，順便檢查一下每一位廚子跟夥計們衛生情況。
將想說的全部記在心裡，也將今天要轉的幾家店鋪都走了一遍，臨近傍晚的時候，夫妻倆這才跟賀管家一起回到了賀家。
晚飯還在準備中，賀老爺子在飯廳之中等著他們，夫妻倆洗了洗手，然後坐在了餐桌前。
「珠兒啊，今天感覺怎麼樣？」讓賀管家也坐了下來，賀老爺子看向雲珠，笑著開口問道。
「今天去了幾家店鋪，也看了看店裡的大致情況，跟幾位掌柜的聊了一下，整體感覺還是不錯的，只不過有不少地方還是需要改善一下的。」
看向賀老爺子，雲珠開口回應道，她見賀老爺子盯著自己，顯然是想聽自己說說想法，便開口將自己今天看到的，以及自己的想法全都說了出來。
「外公，事實上，我今天不止去了咱們賀家的店鋪，還去了別家店鋪，因為我想要對比一下，咱們店鋪的環境跟別人家比起來到底如何。」
之所以臨近傍晚才回來，就因為看過幾家店鋪之後，雲珠讓舒思睿跟賀管家一人找一家店鋪，然後進去吃上一頓飯，順便看看別人家的店鋪環境，以及夥計們待客的態度。
「哦？那你看完之後有何感想？」沒想到雲珠會用這樣的方式，賀老爺子感興趣的開口問道。
「除去我們各自去的別人家店鋪，我們今天一共走了六家店，有幾家店還是不錯的，不管是環境衛生，還是夥計們待客的方式，都還算挺不錯的，但這六家店中，有一家卻不管什麼，都有些差強人意，這家還是六家店鋪中，店面最大的一個。」
聽到賀老爺子問，雲珠將自己看到的，一五一十的跟賀老爺子說了一遍。
「人家都說店大欺客，咱們的那家店，就有點店大欺客的意思。」
雲珠說的時候，賀老爺子聽的十分認真，聽雲珠說完之後，他轉頭看向一旁坐著的賀管家，「管家，你覺得呢？」
「回老爺的話，孫少奶奶說的一點不假，這幾家店鋪之中，李掌柜所負責的那家店鋪，確實不管哪一方面，都是最差的。」
雲珠能看到的事情，賀管家也能看到，對於那家店，他是有些不滿的。
一般來說，在京城裡的店，賀管家是很少去轉的，畢竟這裡是天子腳下，最好做生意的地方。
平時賀府的事情也忙，賀老爺子年歲大，不可能經常去那些店裡走動，所以京城裡的店鋪如何，大多是從賬本上來看的。
如果賬本上的收益不錯，就說明店鋪做得不錯，賀管家沒想到，做的還不錯的店鋪，實際上是有漏洞在的。
說起來，這幾個月看賬本的時候，他倒是發現了這家店的進賬減少了不少，但卻沒有太在意，畢竟做生意嘛，總有時好時壞的可能。
賀管家哪裡想得到，是店鋪的一些方面做的不好，所以才會減少進賬。
畢竟京城這麼大，想吃飯到處都是飯莊，一家不行，人家還可以去另一家，不可能只守著你這一家飯莊。
要不是今天陪著雲珠去店裡面轉轉，賀管家還真就發現不了這樣的問題。
賀管家的想法，賀老爺子並不知道，見賀管家點頭承認，賀老爺子看向雲珠，詢問著她的意見。
「既然你發現了問題，那你覺得，這店鋪的生意，該如何挽救呢？李掌柜也是老人了，怎麼著也得給留個面子。」
聽賀老爺子如此說，雲珠沒有立刻回答，她在思考著解決的辦法。
按照賀老爺子說的，這李掌柜是老人了，要給留些面子，既然如此的話，要怎麼做，才能既讓李掌柜不失面子，又能讓他自願去改變店鋪裡面的問題呢？
雲珠沒有說話，賀老爺子也不催，飯菜被端了上來，賀老爺子拿起筷子，向著雲珠看去。
「珠兒啊，辛苦一天了，先吃飯吧，等吃完了飯再想。」
聽到賀老爺子的聲音，雲珠從自己的思緒中回過神來，看著往桌上端菜的下人們，雲珠的心裡忽然有了個主意。
「外公，我這裡有個主意，您聽聽成不成？」轉頭看向賀老爺子，雲珠笑著開口，說出了自己剛想出來的主意。
聽雲珠說完，不止是賀老爺子，就連賀管家，都忍不住笑了出來。
「好，好，好。」一連說了三個好字，賀老爺子看向雲珠，「珠兒啊，你的這個主意真的是太好了，既然如此，就按照你說的去辦吧！」