第八十九章 干豆腐
忙過了早上的活計，到了中午的時候，一家四口再一次的上山了，還是一人一個背簍，看到什麼便弄什麼。
今天回家的早，因為山葡萄弄得比較多，雲珠倒是想過用葡萄酒賣錢，可這山葡萄一年就收一次，而且數量也是有限的，一年弄能釀造那麼一點，賣錢雖然能賣不少，可她到底有些捨不得。
一家四口跟昨天一樣，各自分工，今天寧林跟寧毅的活計輕鬆，所以兩人弄好了之後，便過來幫著雲珠揀選跟清洗，倒是也省去了雲珠不少的事。
等所有活計都做完，天還沒有完全黑下來，一家人呢吃過了飯，裝了一些元棗子跟榛子，一起去了雲家。
見到雲珠一家來，雲老爺子跟方氏都很高興。
將東西放下，寧毅跟雲氏坐在了炕上，寧林跟雲珠則坐在了地上的小凳子上，一家人親熱的說著話，倒是也十分的溫馨。
坐了大概半個多時辰，一家人這才離去，從正屋出來的時候，正好看到張氏從屋子走出來，一家人一起向著張氏看去，卻見張氏沖著他們笑笑，然後該做什麼便繼續做什麼。
走出了雲家的院子，雲氏還有些感慨，「二嫂真的是變了。」
不止是雲氏，雲珠也是如此，「娘，二舅媽竟然會沖著我們笑，這實在是太讓人詫異了。」
「可不是。」雲氏點了點頭，過去在看到張氏的時候，她從來沒給過兩人好臉色，這似乎是兩人回到村子之後，第一次看到張氏發自內心的沖著她們笑。
回到了家，眾人各自休息暫且不提。
天越發的冷了，雲珠又開始琢磨起了賺錢的辦法，早在之前，豆腐在別的村子就有做的，當時為了應對這個，雲珠還特意做出了別的花樣，這一天，雲珠閑來無事，忽然想起了可以做干豆腐。
將想法跟家裡人一說，雲珠看到了一張張迷茫的臉，顯然，他們並不知道什麼是干豆腐。
「做出來就知道了。」雲珠神秘的一笑，起身去了儲藏的屋子，稱出來五斤豆子，然後用水泡上。
此時，雲珠很感謝前世的自己出生在農家，要不然她也不會知道這麼多生財辦法。
第二天一早，雲珠早早的起來，豆子都已經泡發了，雲珠將驢套好，製作干豆腐，是必須要將豆子給磨成豆漿的。
「珠兒，你起得這麼早啊？」聽到院子里的聲音，寧林從屋子裡出來，幫著雲珠一起幹活。
兩個人一起干，自然是快了很多，很快，五斤豆子便都成了豆漿，雲珠將灶房的大鍋點著，然後將磨好的生豆漿放在鍋里煮，在豆漿煮沸的過程中，不斷的加入生的豆漿，同時不斷的攪拌，這樣也是為了避免糊鍋。
等寧毅跟雲氏起來的時候，院子里已經全部都是豆漿的味道了，兩人對視一眼，都來到了灶房。
「爹，娘，正好你們醒了，一起來幫我的忙。」招呼著兩人，雲珠找出了乾淨的粗砂白布，這白布是為了將豆漿給包起來，這樣才能夠過濾，將豆漿跟豆渣全部的分開。
聽雲珠如此說，兩人洗了手，挽了袖子進了灶房。
讓雲氏跟寧毅一人扯著白布的兩邊，雲珠用瓢舀著，將豆漿倒在白布之中，雲氏跟寧毅則晃動著白布，這樣做，便是為了讓純豆漿從豆腐包之中漏出來，徹底的跟豆渣分開。
白布的下面放著一個很大的盆，跟豆渣分離乾淨的豆漿可以透過白布全部流入盆中，索性才五斤豆子，所以很快，豆漿跟豆渣就分開了。
這豆渣是好東西，可以餵給家裡的牲口，牲口愛吃不說，還容易上膘。
將大盆端到了自己的屋裡，然後把滷水慢慢倒入了過濾好的豆漿之中，雲珠拿著勺子不斷的攪拌著，攪拌一會，便再放少量的滷水，放一點便攪拌一會，放一點便攪拌一會。
雲珠知道這一步很需要耐心，所以她乾脆坐在凳子上，一直等到盆子里細小的塊狀，這才停了手。
蓋了蓋子，雲珠回了屋，雲氏已經做好了早飯，就等著她一起來吃了。
等吃過了早飯，雲珠重新回到了自己的屋中，此時盆中的豆漿表面已經出現了一層薄薄的皮，雲珠知道，這最基礎的一步已經好了，這豆皮的下面，便是豆腐腦。
若不是已經吃過了早飯，雲珠非要再來上一碗豆腐腦不可，那可是她的最愛，無論前世還是今生。
將豆腐腦撈出來搗碎，這一步也是很需要耐心的，因為要讓豆腐腦碎的很均勻才成。
雲珠拿著勺子，將搗碎的豆腐腦鋪在豆腐包上，因為是做干豆腐，所以必須要做到薄而且均勻才行。
之前雲珠做過豆腐，所以家裡是有模具的，鋪上一層紗布，然後放一層搗碎的豆腐腦，就這樣一層層的弄著，一直等到所有豆腐腦都被鋪在紗布之中，雲珠這才鬆了口氣。
鋪完之後，雲珠將模板上面的模板拿來，這個是要壓在了模具的上方的，因為需要擠壓，將裡面的水分給弄出去，模具下方有排水孔，所以不必擔心水流不出去。
做這個夥計，雲珠自己肯定不行，她將寧毅跟寧林叫來，將模板壓在了最後一層的紗布上，雲珠讓兩人死勁的壓著，以確保水分可以全部都流出去。
終於是壓制好了，將上方的模板都拿到一邊，雲珠掀開了一層紗布，干豆腐已經做成，撲鼻而來的香味讓雲珠的臉上露出了笑意。
「珠兒，這就是那個啥……干豆腐？」瞧著一張張薄薄的干豆腐，寧家父子的臉上滿是驚奇，寧毅來到門邊，沖著屋裡喊了一聲，將雲氏也喊了過來。
瞧著圍在干豆腐前的三人，雲珠臉上的笑意更深，她在炕上鋪了個帘子，將干豆腐跟紗布一層層的分離開。
雖然都吃過了早飯，可到底雲珠做出來了新的東西，所以眾人總是要嘗一嘗的。
雲珠讓眾人等在屋裡，自己去了灶房，生了火，炸了點雞蛋醬出來，然後找出了儲藏的蔥，切成了一段一段，裝在了盤子里，端到了屋裡。
拿起一段蔥，又拿出了一張干豆腐，雲珠將蔥放在疊好的干豆腐上，然後抹上雞蛋醬，卷了起來，遞給了寧毅，「爹，你嘗一嘗。」
對於雲珠的這個卷法，寧毅感到很新奇，他接過了卷好的干豆腐，咬上了一口，「嗯，真香！」
一邊說著，寧毅不由得又咬了幾口，見他如此，雲氏跟寧林也學著雲珠剛才的樣子，各自卷了干豆腐吃了起來。
瞧著眾人吃的高興，雲珠自己也是要嘗嘗的，說起來，加上前世，她都很多年沒有吃到干豆腐了。
雲氏跟雲珠飯量小，再加上都吃過了飯，所以一人只吃了一張便停了下來，寧毅跟寧林畢竟是男子，吃的要比雲珠跟雲氏多，因此兩人各吃了兩張，實在是吃不下去了，這才停了下來。
「你們覺得這干豆腐能不能好賣？等眾人吃完了，雲珠笑著開口問道，眾人自然是連連點頭，稱讚這干豆腐好吃。
見眾人點頭，雲珠臉上的笑意更深，」既然你們都說好，那咱們明天不做豆腐，就做干豆腐，剛開始做，也別做的太多了，少做一些，然後卷些干豆腐出來，讓村民們嘗嘗，想必這樣，也就好賣了。「
聽雲珠如此說，眾人連連點頭，畢竟是做出了新東西，雲珠留了些自家吃的，其餘的都給雲家送了過去。
中午簡單吃了點東西，等到了晚上，雲初留出來一部分卷著吃，其餘的炒了個干豆腐絲，又拌了個干豆腐絲，一家人吃著雲珠做出來的新玩意，一個個都十分的高興。
一夜無話，第二天一早，雲珠一家早早的起來，一家四口配合著將干豆腐做了出來。
早飯吃的便是豆腐腦跟干豆腐，吃過了早飯，雲珠跟寧毅。寧林一起出了門，將雲氏留在了家中。
許是因為之前豆腐的關係，今天的干豆腐賣的格外的好，有些甚至不需要嘗一嘗，便直接買了一些，當然，雲珠也將吃干豆腐的方法說了一遍，免得村民買回去之後不知道該怎麼吃。
一共泡了三十斤的豆子，還不到中午，三十斤豆子做的干豆腐就全賣光了，三人興高采烈的回了家，仔細算了算錢，竟然比賣豆腐賺得要多，畢竟干豆腐不能像豆腐那樣按塊算的。
有了好的開始，雲珠加大了豆子的斤數，今天只是賣了自己所在的村子，明天該去周邊轉轉才是，這干豆腐不同於豆腐，或許還可以給秋娘送去一部分。
雲珠將自己的想法跟家裡人一說，自然是得到了絕對的支持，對於雲珠的一些想法，基本上都是她說出來，家裡人便都是同意的。
干豆腐賣到了別的村子，銷量遠比當初買豆腐要好，這一天，雲珠要去鎮上，她特意準備出了一些干豆腐來，打算送給秋娘跟嬌娘嘗嘗。