第608章 常歡撰記-秘製豆腐
胡寡婦夫家姓胡，做姑娘時娘家是姓苗的，有閨名若蘭。韓三簽了幫傭合同，同時也了解了甲方的一些底細……實在解釋不通在靈獄環境下是怎樣產生出寡婦這種稱呼的，奈何常歡覺得這是個難得出戲的人設，於是很不講道理的又強項硬上了一回。
胡寡婦在城北坊市有一間豆腐鋪子，後堂門臉，前院住人，後堂和前院之間隔了一處天井，兩邊是廂房，東廂房裏堆雜物，西廂房裏也是堆雜物，中間十步見方的地麵留出來做豆腐。
韓三選了東廂房，也無所謂了，都見不著什麽太陽，東廂房堆的雜物還少些。
把東廂的雜物一趟趟的搬出來塞進西廂，回頭掃地擦桌子，又抬出床墊出來天井裏晾……沒有曬。
胡寡婦站在一摞木板架子邊靜靜的看，等韓三忙完了坐在小馬紮上歇氣，這才上前兩步，“明天一早，你要去坊市裏的米店買五百斤豆子回來，然後去城外的玉泉寺送兩板豆腐，取一車水回來。午時歇息，午後開磨，未時開張，酉時打烊，未酉之交去一趟鬆鶴樓。此後每日都是如此，七天買一次豆子，兩天取一次水。”
“哦。”
韓三抬頭看看天色，已是時近正午，隨口便道，“那現在是不是該吃午飯了？”
胡寡婦聽了，挑一挑眉頭，“嗯，後堂隔間裏有醬罐，你舀一碗來，還有昨日剩下的幾塊豆腐，在放醬罐的櫃子旁邊水桶裏存著，盛一塊，盡夠你了。你把這些都端到屋子裏去吃……我再去前院給你撿兩顆蔥。”
說著，胡寡婦娉婷的去了。
韓三呆愣在當地，倒不是說菜色簡陋，小蔥拌豆腐也是硬菜，關鍵這小寡婦愣是沒提主食吖，光拿豆腐就醬吃啊。
其實這也怪不得人家苗掌櫃，在靈獄裏吃喝最主要的功能就是強健魂體，以備容納儲備更多的魂力，並無裹腹解渴的必要。
不止吃喝，穿好看的衣服，打牌聽戲，遊玩取樂，都是為了這個目的，在意識愉悅的狀態下，魂體受到愉悅的渲染才會茁壯成長。
所以，韓三在飲食上的認識在靈獄可算非主流了。
正確的做法應該是細細體味豆腐的綿軟，大醬的鹹香，小蔥獨有的渾氣味兒，從中獲得味覺和口感上的極致享受，從而有益魂體，這樣的一頓飯才有意義，而不是追求什麽大米水飯玉米麵餅子等等主食帶來的虛假的飽腹感。
不得不說，苗掌櫃的豆腐做得真是沒誰了，即便是隔夜的豆腐，配上小蔥大醬，還是把韓三吃了個沁人心脾，熱血沸騰，再不想大米水飯玉米麵餅子什麽的了。
吃好了歇息，待日頭稍稍偏西，苗掌櫃在腰間紮上一條白布圍裙，站在天井裏喊韓三出來拉磨做豆腐。
放石磨的木台子又大又結實，石磨鎖在木台子近邊沿的地方，石磨旁邊擺了兩隻木盆，裏麵是昨晚泡到現在的豆子和一隻瓢。
兩隻木盆的旁邊是另外一隻木盆，盆裏是太玄城外玉泉寺的井水，水麵上晃晃蕩蕩著另一隻瓢。
韓三站在木台子邊按著吩咐緩緩的推空磨，苗掌櫃抄起一舀泡潤的豆子，眼神專注的盯著，待覷準時機，袖口卷的高高的手臂如電探縮，將半舀豆子傾入了石磨上的敞口裏。
轉瞬，又是半舀井水。
須臾，另外半舀豆子。
韓三隻管推磨，閑下來的眼睛便盯著純白色的漿水順著一支竹管緩緩急急的衝入石磨下的一麵方淺木槽裏。
待到木槽九分滿，苗掌櫃吩咐韓三停了石磨，彎下腰，用手裏的水瓢仔仔細細的在方槽裏攪動。蕩了三五七圈，苗掌櫃又吩咐把木槽端到旁邊的架子上，準備做下一盤豆腐。
韓三照做，心裏卻憋了許多話，等到第三盤豆腐也做得了，終是忍不住開口問道，“內個先說我不太懂啊，但是從石磨裏出來的這些湯湯水水的，真不用紗布什麽的過濾一下咩？我還聽說，得煮一下，再用石膏還是鹵水什麽的。”
“豆腐好吃嗎？”苗掌櫃端著瓢，眼睛隻管盯著石磨轉動，看也不看韓三。
“挺好，我就沒吃過恁好吃的豆腐。”
“所以啊。”苗掌櫃繼續出手如電，“沒有豆渣就沒有味道，隻需要沉一沉，味道留在上麵，豆渣沉到下麵，等凝住了，剝掉豆渣，就隻剩好吃的豆腐了。”
“呃，怎麽就能凝了的？你都不煮一下，也不加東西。”
“石磨是鹵石造的，無需加些什麽，也不用煮。”苗掌櫃傲嬌十足，“要是按你說的法子，做出來的隻會是沒有靈魂的豆腐。”
韓三張了兩回嘴，愣是接不上茬兒，心裏想著這豆腐的製法如此狂放，會不會吃死人吖？
躡喏半晌，韓三才又發聲道，“內個，你這個法子做豆腐多久了？”
“這是我家中秘法，從我祖爺爺那一輩流傳下來有一百多年了。”苗掌櫃說著，放下水瓢，眼神中閃爍堅定，“所以我得回去，不能讓這麽好吃的豆腐斷送在我的手裏。”
“回去？你家裏是哪的？”
“我是中洲人，越郡平湖。”
“……哪一年？”
“紀元2928年，車禍。”
“哦。”韓三望望天，“現在應該是2961年年底了。”
“你也是中洲人？什麽地方？哪一年的？！”
“呃，我，我也剛出車禍沒多久，吳郡江都的。”韓三說完覺著這個晦氣呀，跟吃了一嘴大蔥似的。
“執念諸域最多能呆個三五年，按中洲的年紀算過來，你得叫我阿姨。”苗掌櫃忽的轉了轉眼珠，笑著說。
“別呀，這不止位麵界麵連生死都跨過去了，還怎麽算年紀。咱各論各的，你看著還比我小幾歲呢。”
“是啊，誰能想到人死了以後會是這樣的呢？”苗若蘭很有感慨。
韓三也停下手，“已經不錯了吧，總比那些不知道上輩子的要強些。”
“知道也沒什麽用呀，最後都得留下。這些年熬過來，我也沒什麽奢望了，想著能把做豆腐的秘方帶回去就是萬幸了。”
“別灰心呀，有我呢，我可是立誌成為神靈的男人，到時候我封你為豆腐神，風風光光的回去！”
韓三特中二的一句話，把苗若蘭和常歡都逗笑了。
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