第四十二章 清洗下水
王朵朵張良芬跟在王苗苗身後，一個拿著醋和鹽，一個拿著一小碗麵粉。
王苗苗自己則拿著那副下水。
兩人對那下水既排斥，又帶著絲期待。
說不定苗苗真有把這下水變好吃的法子呢！
王苗苗拿著菜刀，把心肺肝割下來放到一邊，苦膽直接丟掉。
“往裏麵灌水。”王苗苗牽著豬大腸一頭，對兩人說道。
“好！”張良芬趕緊拿起瓢往裏灌水。
王朵朵站遠了點，心裏膈應得不行。
同時也挺佩服王苗苗的，拿著那東西都能麵不改色。
其實王苗苗也挺膈應的，若不是沒人弄，她也不會自己動手。
屠夫他們雖然也盡力洗得差不多了，但這東西，還是自己洗比較放心。
看倒出的水幹淨後，就把大腸給翻了個麵，又用水涮了涮。
眼瞅著沒有髒東西後，王苗苗才讓張良芬往裏麵放麵粉，鹽和醋，再用手搓洗。
如此反複三次，順便把上麵的油脂摘掉。
“聞著沒那麽臭了嘢！”張良芬本來還挺心疼那碗麵粉的，這會兒聞著沒有臭味的大腸，心疼少了些。
“嗯。”
王苗苗提著大腸進了廚房，還不忘交代張良芬把剩下的小腸豬肚這些，也按這個方法清洗。
王朵朵兩邊看了看，最後還是選擇跟進了廚房。
覺得清洗豬下水這種事，她是真的幫不上忙。
自覺的撿了燒火的夥計，順便學習廚藝。
隻見王苗苗直接把豬大腸扔鍋裏，摻水，放薑蔥，還放了幾顆買回來的花椒，蓋蓋。
“苗，那小圓顆粒是啥？”王朵朵看得好奇。
“花椒。”
“有什麽作用嗎？”
“去味兒。”
“哦。”
“嗯。”王苗苗把買回來的香料分類放進陶罐裏，頭也不抬。
王朵朵看著，就更好奇了“那些呢？”怎麽看著像藥材？
王德仲吃藥那三個月，王朵朵幫忙煎藥的次數不少，好些藥草還是認得的。
王苗苗不耐煩“等會兒就知道了。”
“哦……”王朵朵眨巴著眼睛，有些小委屈。
柴火燒得旺，鍋裏很快就開了。
王朵朵聞著那香味，感歎的話還沒說出口，就見王苗苗揭開鍋蓋給撈了起來。
王朵朵瞪大眼睛“苗，還沒熟呢，要煮熟了才能吃。”
王苗苗動作頓住，奇怪的看了她眼，道“看著。”
王朵朵訕訕的閉上嘴，不知道為什麽，她就是有點怕板著臉的三妹。
王苗苗滿意，把鍋裏汆大腸的水倒掉，洗幹淨後，等著鍋裏燒幹後放油。
這個時代沒有白砂糖和冰糖，王苗苗無奈，拿的紅糖。
效果倒也不差，炒糖色沒什麽大問題。
然後放入香料，辣椒，翻炒，倒水後撒入適量鹽，還倒了些醬油進裏麵。
王朵朵看得一愣一愣的，這又是個什麽做法？
那些草藥，為什麽要扔鍋裏？
這到底是熬藥，還是做飯？
沒人回答她，隻能慢慢等著。
張良芬手腳麻利，不多會兒就洗好了。
“苗苗，那些個心肺要怎麽洗？”她進來問道，臉上帶著笑容。
那些下水洗幹淨了，怎麽看怎麽喜人，這也讓張良芬相信，王苗苗肯定有辦法整治這些東西，把它變成美味。
鹵水還沒開，王苗苗讓王朵朵看著，水開了就把大腸放進去。
王朵朵猶疑的點頭“好。”
心裏跟王德仲產生了差不多的疑問這大腸，還能吃嗎？
王苗苗讀不懂她的糾結，跟著張良芬出去，處理那些心肺。
處理豬肺比較麻煩，王苗苗讓張良芬區把王德仲喊了來，自己則是三兩刀削了幾根竹簽子。
王德仲來得很快，王明康王明安他們也跟了過來，想看看熱鬧。
王苗苗指著豬肺道“朝裏麵吹氣，把它吹起來。”
“啊？”王德仲傻眼“吹它幹啥？”
“洗。”
“就這樣洗不就可以了嗎？”
“不幹淨。”
抵擋不住王苗苗的眼神攻勢，王德仲義不容辭的讓王明康去了。
王明康“……”我可以拒絕嗎？
顯然是不能的。
王明康看著氣管，哪怕已經洗了好幾遍，他還是下不了嘴。
王明安他們笑得直不起腰。
王明康惱怒不已，箭步上前抓住他“你來！”
“別別，哥，這種大任還是得你上！”王明安臉忙討擾，滑不溜丟跟條泥鰍一樣掙脫王明康的手，跑遠後又忍不住哈哈大笑了起來。
王明喜這個小的也怕被他哥抓包，跟著跑遠些。
“明康，相信自己，你可以的。”王德仲頭偏向一邊，肩膀抖個不停，明顯是在憋笑。
王明康無可奈何，背對過身，視死如歸一般，對嘴吹了下去……
王苗苗對他們的打鬧不感興趣，拿著菜刀在處理心髒。
明明應該會很笨拙的菜刀，在王苗苗手上，卻是如臂驅使，聽話得很。
有懂行的人看到的話，回驚訝的發現，每一刀，每一道，都恰到好處。
不過一兩分鍾，一顆心髒便處理好了。
裏麵淤積的血塊，水一衝便幹淨。
王明康忍著想打人的衝動，很快把豬肺吹了起來，膨脹得像個氣球。
“往裏麵灌水，上麵捏緊，用這個在上麵紮孔，再把水擠出來，直到變白後就可以了。”王苗苗說完，把剛才削好的竹簽遞過去。
王明安終於良心發現，不再旁觀，湊過來幫忙，就是王明喜也拿了竹簽，準備等下幫忙紮。
人多力量大，不多會兒，洗得如同羊脂的豬肺呈現在眾人眼前。
“以前都是洗洗就切了扔鍋裏，還從沒這麽弄過呢。”
“顏色倒是好看不少。”
幾人看著豬肺都嘖嘖稱奇。
“這怎麽弄？”張良芬指著僅剩下還沒清洗的豬肝，問王苗苗。
“簡單洗洗就行。”
說的是實話，幾人卻不信。
再來說廚房裏。
水開後，香料的味道就被激發出來了，那種鹹香，是王朵朵從來沒聞過的味道。
她好奇的嚐了嚐那鹵水的味道，有點鹹，有點辣，有點甜，還有一種，能讓人口水不受控製分泌的味道。
驚訝了好一會兒，才想起來王苗苗的吩咐，趕忙把那汆過水的大腸放進去。
邊燒火，邊眼也不眨的看著鍋裏翻滾，期待最後的成品。
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