第一百三十章 酒曲
宋玉心想，這傻小子還能想著村民，倒是不錯，但這塊地他還有別的用處呢。
他還想著未來將‘宋某人’公司打造成連接現在和未來的大公司，就這點土地還不夠呢。
“不用！我準備再弄個酒廠，地址就選在那個你那個地方，你給我規劃規劃。不用太大，但記得離豬舍遠點，有味。”宋玉興奮道。
“老哥，咱不能眼高手低哎。這垃圾廠沒盈利，豬舍也沒整好，你就想再整個酒廠？再說，你有那釀造技術嘛？”宋源毫不客氣的出聲批評道。
“這不用你管。反正酒廠位置你給我留出來就行。”宋玉堅定的說道。
釀酒技術的事情，宋玉昨天晚上就在某寶書籍類選好了。
雖然未來的物質非常貧乏，但科學技術和生產知識保護的相當好。
酒這種東西，可以追溯到新石器時代就有了，又經過這幾千多年的演變，技術是越來越成熟。
從古至今，成熟的釀酒技術不知有多少種了，但使用最多的還是熟料固態釀酒技術，俗稱‘土法釀酒’。
宋玉找到的文獻就是采用的這種土法釀酒，這和那種加水發酵的液態釀酒技術相比較的話，土法釀造的酒口味要好很多。
這種技術的過程不是很複雜：粉碎糧食-浸泡-初蒸-悶糧-複蒸-攤涼-撒曲-攪拌-裝箱培菌-發酵-蒸餾，之後還可以進行勾兌，以調出不同的口味。
這些釀酒知識，一直就有，已經不稀奇了，隨便在網上都能查到。
而宋玉選擇了這種技術，是因為他在某寶圖書館的文獻庫中查找到了這樣一份文獻，發表時間是2050年1月。
就在這一年後的70年時間裏，文獻等書籍類的產出量簡直少得可憐。不知道是不具備實驗條件了，所以使得科研產出少了。還是有產出，隻是被國家管控起來了。
但宋玉能找到這篇相對較新的文獻也是很幸運的了。
文獻中就是用這種土法釀酒為例子，講述了他們的新發現。
具體發現在於‘撒曲’一步中‘曲’。
曲，就是酒曲，或者酒糟，是無論什麽釀酒技術都要加入的東西。
從古至今，人們一直會做酒曲，但不知道其的本質，直到現代科學才解開其奧秘——微生物。
曲中含有大量的微生物，可以分泌各種酶，如澱粉酶、糖化酶、蛋白酶等等。
這些酶具有催化作用，可以將穀物糖化，然後再利用酵母菌將糖化後的葡糖糖發酵變為乙醇，即酒。
在宋代，酒曲的品種就非常齊全了，並且其製作工藝技術也很完善，但微生物技術的發展使得酒曲的品種又有了飛躍發展。
尤其是2020年-2050年的這三十年間，微生物技術，尤其是與微生物有關的新儀器和新設備方麵的快速發展，使得酒曲的品種更加豐富多彩。
宋玉找到的這份文獻，就是將各種不同酒曲中的微生物篩選、純化、鑒別，然後重新分配、整合形成新曲，再經過土法釀造去驗證，最終確定了這幾種產酒口感好、出酒率高的酒曲品種。
這也解決了土法釀酒中出酒率低的大問題，使得成本大大降低。
當然，這幾種新曲中涉及的微生物也異常豐富，除了有100多種酒曲中常見的微生物外，還有新發現的20多種微生物。
宋玉想要查查，未來是否真有公司利用這幾種新曲釀造出了口感更好的白酒，但卻沒有查到。
他覺得一方麵是因為，存活的人類2050年之後遷往地下，物質太貧乏。糧食都沒有了，哪有機會再去重新釀酒。
再一方麵原因就是，這些微生物也不是那麽好湊齊的。
100多種的常規微生物雖然好找，但那20多種的新微生物可還有好多來得及發專利的呢，就算是其他微生物專家，也不一定能再提取到這麽全的新種類微生物。
何況儀器設備還不一定在戰後保留下來，以供再次試驗。
但這些在宋玉這裏，可都不是問題。
他有小葉啊。
小葉可以感知這世界上99.99%的微生物，知道它們的形態、功能、習性、生理生化特征等信息。甚至還可以操控這些微生物的代謝、控製其移動方向和增強其增殖能力。
而這些已經被新命名的微生物，顯然已經知道它們的功能、生理特征，隻要小葉能對應上，就可以找到它們。
隻要找到了，那通過遠程收取並增殖其數量，再利用文獻中的配比，就可以得到新的酒曲，從而產出味佳量大的白酒啦。
這篇文獻簡直就是為宋玉量身打造的，既發揮了小葉的特點，又利用的是最簡單的釀造技術，方便實施。
而且既然實驗室裏是可行的，那實際操作的效果應該也不會錯。
宋玉倒是真心佩服研究這項工作的科研人員們，看著短短的十幾頁的文獻，這裏麵耗費的人力物力是不計其數的。
然而戰爭一來，他們連實施的機會都沒有，都不能看到自己的研究真正應用於實踐。
宋玉要是成功了，也算是對得起這篇文獻，這些科研人員了。
在能不能成功的問題上，宋玉還是挺自信的。大不了出來的口味沒那麽好，產量也沒那麽多唄，反正未來酒那麽貴，總會賺回來的，不差這點錢。
“老哥，咱要不就踏踏實實的，等垃圾廠盈利了，養豬場也正常運行了再說？”宋源商量道。
宋源的內心有點崩潰，因為老哥不在家，老哥那些想法都要他跑腿去完成啊。
垃圾廠剛進入正軌，而養豬場的手續還沒辦完呢，自己日以繼夜的忙前忙後，都耽誤個人感情了。
慢慢來不行嘛。
宋玉連忙說道：“我知道，這不是先規劃上嘛，來年再建。這又沒設備，也沒糧食的，你上點心就行了。”
“好吧，老哥，我知道這事了。但其實我還是覺得先把手頭上的事情搞定比較好。不能好高騖遠。”宋源提醒道。
“聽我的沒錯的，這叫有發展的眼光。”宋玉認真的說道。