第 2 章 嫩白鮮羹（上）
找了一個相對幹淨的位置坐下，在等待了一刻鍾的時間，期待已久的魚麵終於端上了桌。
“客官，您的麵好了請慢用。”
麵碗用的是最簡單的土黃色陶瓷碗，嫩白的麵泡在清水裏，上麵飄著幾根油菜葉。從賣相來看，就十分的不合格。不過在忍受了幾天非人的待遇後，也顧不上好看不好看，拿起筷子便大口的吃了起來。
“噗！”
原汁原味的淡水魚特有的土腥味，讓閻澤原本興奮而又激動的內心跌落了穀底。
剛喝進嘴裏的魚湯就被他全部吐了出來。
如果光從招牌的字麵上去解讀這碗麵的話，的的確確是一碗正宗的魚麵，一碗單純將草魚煮熟後留下魚湯，再將清水煮熟的麵放入其中！
“啪！”
起身一掌拍在桌子上。如此大的動靜，讓周圍的食客停下了筷子，好奇的望著他。同時也招來了正在算賬的掌櫃和夥計。
“這位大人，我這裏是小本生意，不知道哪裏得罪了大人，讓您發這麽大的火氣，有什麽照顧不周的地方，您盡管說……”
沒想到掌櫃說話的腔調也十分接近後世的普通話。
“這也算魚麵？”
“小的這間麵館在這裏已經開了十幾年了。這魚麵算得上老字號。”
“那為何如此的難吃！”
“不知是不是您這碗麵的食材有些問題，要不再給客官換一碗？”
“那你的膽子就更大了！為何我吃的麵就如此不堪，而別人的麵卻沒事！”
一聲怒吼，嚇的麵前兩人跪在了地上，掌櫃更是渾身哆嗦，麵如土色，額頭的汗珠無不顯示出他內心的緊張與害怕。
“今日我就讓你開開眼，讓你知道知道什麽才叫真正的魚麵！”拿起桌子上的麵碗，直接摔在了掌櫃的身上。
“如不讓你心服口服，今天的事傳出去，怕會有人說我欺辱百姓！”
身邊的侍衛以及隨從似乎猜到了他想要做什麽，提前一步擋住廚房的入口。
“殿下，不可！有失您的身份啊！”
“都給我起來！我現在已是庶民，有何身份可談！”搶過侍衛手裏的刀，直接架在了自己的脖子上。
“再不讓開，明年的今天就是我的忌日！”
麵館裏其他的食客看到這情景，有害怕的被嚇到躲在了角落裏，而有些並不害怕的，則坐在飯桌前交頭接耳的說著些什麽。
“殿下，不可啊！”
沒有理會跪在地上的人，閻澤將刀扔在了地上，從他們中間的縫隙中繞進了廚房。
開玩笑！再不做頓美食，撫慰下受傷的胃，而是繼續吃那些暗黑料理，估計都用不上刀抹脖子，胃口就能提前開始抗議絕食而餓死他。
攆走了廚房裏心驚膽戰的廚師後，看著廚房裏的小池塘中有幾條肥碩的草魚正在不停的遊來遊去。而廚台上的配料中，他竟然發現了辣椒。
據他了解，辣椒的原產地是墨西哥。在15世紀末，哥倫布發現美洲大陸之後，便把辣椒帶回了歐洲，並由此開始傳播到世界各地。
雖然辣椒在明朝才正式的傳入中國，但唐朝也有零星的幾個地方有種植這種稀有食材，而且僅供皇室專用。
從小池塘裏挑了一條遊的最勤奮的草魚，先用刀背將其拍暈，將魚鱗刮幹淨，劃開魚肚將內髒剔除幹淨，再用清水反複衝洗。
手起刀落之間，草魚的魚肉與魚骨被完美的分離在案板之上。
看著精致而又美觀的作品，閻澤心裏暗暗感歎，真怕穿越時，這一身廚藝沒有跟過來，不過還好，手法非但沒有生疏，反而更加的靈活了。想必應該是身體的原因，畢竟現在的李承乾算起來才剛二十三歲，而後世的自己已經三十出頭了。
將魚肉切塊，魚骨剁碎，加入少量食鹽、香油、白酒，攪拌均勻後，醃製一刻鍾。
閻澤用舌尖嚐了一下碗裏的醃製品，感覺非常的滿意，便撈出放入案板，不停的剁至魚蓉狀。將蛋清和魚蓉放入碗中繼續不停攪拌直至膠狀。再將洗好的胡蘿卜、辣椒切小段兒備用。
在後廚轉了一圈，終於找到了一塊籠屜布，簡單的做了一個漏鬥模器，將魚蓉倒入模器中，用力擠壓，長長的魚麵滑溜溜地進入了鍋裏。溫火慢慢加熱，直至魚蓉線變為半透明的麵線。
盛出魚麵，撒上備用胡蘿卜段、辣椒段，澆上一勺鍋裏的湯汁。一份垂涎欲滴的家常魚麵就做好了。看了看櫥櫃裏清一色的土陶瓷碗，閻澤遺憾的搖了搖頭。如果這個時候要是能有一個精致的白瓷碗，來盛裝自己精心準備的這份美食，那絕對會是八十分以上。
後世烹飪最簡單的料理都需要複雜的配料，在這個朝代很多都沒有，要不然這份家常魚麵，他有信心可以做到一百分。
當魚麵被端出廚房時，茅草屋內所有的人都驚歎到說不出話。
不論是色、香、味都一應俱全。而躲在角落的有些人甚至都留下了口水。
“媽媽，我想吃那碗麵……”
“不要亂講話，你個死孩子，不要命了是不是！”
看了一眼說話的孩童，閻澤眼中頓時起了怒意。
一個大概七八歲的男孩，穿著滿是破洞的黑灰色上衣和褲子，光著腳丫，臉上已經不能用髒兮兮來形容。而他母親還好些，至少沒有衣不裹體。但同樣能看出不富裕的生活給她們所帶來的窘迫。
凝視著孩童晶亮的眸子，發現看不到對艱辛生活的悲傷和自艾。或許是因為已經習慣，或許是因為孩童太小，幼小的心靈並不知道什麽是苦。
想著後世的孩子，想要什麽就有什麽，父母變著花樣給他們做吃的都不滿足，整天充斥在電腦，手機，遊戲裏。
而麵前的男孩的眼中裏沒有什麽不滿，隻有對美食的渴望。
“來，孩子，你過來。”
“大人，小孩子不懂事，求你大人有大量，不要和一個孩子計較”男孩的母親嚇的突然哭出了聲。跪在地上拚命的磕頭，隱約可見地麵和她的額頭上有了些血跡。