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211 泡菜王

  天生方腦殼的德國人就認豬肉,對精細的香江美食才不會有多大興趣呢,

  漢姆果然被周棟一句話問住,好半天才吞吞吐吐地道:“我……我在香江嚐試了絲~襪奶茶,

  哦,那可真是美妙的享受啊,


  如果不是親眼見到,簡直無法相信這種奶茶會和女士的絲~襪有關,這太容易讓人想入非非了。”


  周棟打斷了他的話:“漢姆先生,我必須糾正你一點,絲~襪奶茶和女士的絲~襪毫無關係,

  你之所以會想入非非,完全是因為你根本就沒喝過這種奶茶,


  要是我沒猜錯,你這些天應該在上水吧?

  據我所知,上水可是有香江最大的屠宰場.……”


  漢姆看來很有信心,並不像周愛國那樣還要自備食材,而且周棟可以準確判定出他用的豬肉來自廣省大花豬,

  與華東白豬一樣,廣省大花豬算是很常見的豬種,而漢姆做出的豬肉料理卻顯然突破了廣省大花豬能夠提供的品質。


  懷良人沒說錯,這家夥和自己一樣,一定是有些不為人知的秘密,

  哪怕他沒有係統和神奇的洗菜技能,在前期處理豬肉時也一定有獨特的方法,

  周棟甚至懷疑這個大胡子德國佬還是個兼職屠夫,他神秘的豬肉料理有很大概率是從殺豬開始的……

  “有意思啊,漢姆,能不能告訴我,你跑去屠宰場做什麽?

  選豬肉又不是選西瓜,要到田裏才能選到最好的?”


  懷良人精神一振,困擾了他很久的問題看來要被周棟解決了。


  呂綠馨則看了周棟一眼,她忽然想起了周棟處理過的那隻沙家浜走地雞。


  這隻雞曾經讓她一度懷疑周棟是古勤行‘淨’門傳人,難道說當年古勤行分崩離析之後,有一脈居然遠去了歐洲,留在了德國?


  目前看來,周棟顯然不是古勤行中人,否則這麽久不可能沒有古勤行的人與他聯係。


  就連她父親當年也說,呂家刀功是出自‘器’字門沒錯,但也最多就是古勤行的一條分支旁脈,根本算不得嫡係正宗,而且自她祖父那代起,也早就與古勤行斷了聯係。


  這個什麽德國豬王,如果是與華夏的古勤行有關,說不定可以幫助她打開通往古勤行的大門?


  呂綠馨秋波閃爍,不停地打量著漢姆,


  要不是這會兒漢姆被周棟問的萬分緊張,恐怕還會以為這位華夏美女是看中了高大偉岸的他呢。


  明明賽區裏有中央空調,漢姆還是急出了一頭汗。


  這家夥壓根兒就不敢接懷良人的話,慌忙用一雙巨掌托了份鮮肉漢堡送到周棟麵前,


  又是努嘴又是擠眼的:“周,我最親愛的朋友,說這些沒趣的話做什麽?

  快嚐嚐我做的鮮肉漢堡,我保證,你在美國人那裏可吃不到這種好東西.……”


  德國的鮮肉漢堡用的是鮮豬肉,也就是生豬肉,


  在某些愛食生豬肉的德國人眼中,這東西就等同於島國的魚生,絕對是最美味的食物。


  他們用來消除肉中細菌的方法,是在這種漢堡裏夾上洋蔥.……

  不過就算是在德國,也有很多人無法接受這種‘黑暗料理’,更別說周棟了。


  看著漢堡內紅紅白白的生豬肉,周棟暗歎漢姆這家夥真是太狡猾了,拚著不要自己的三分,也要用這種黑暗料理惡心走自己。


  想了想,周棟取出一分的分牌:“抱歉,我們華夏人可沒有生吃豬肉的習慣,


  不過你做的脆皮豬肉和烤豬蹄,確實代表了該品類的較高水準,而且非常符合華夏的飲食習慣,它們值得我給出一分。


  漢姆先生,等我明天的比賽結束後,或許會抽時間和你談談,你一定不會拒絕吧?”


  懷良人也笑著掏出分牌,他和漢姆怎麽說都是朋友,何況漢姆的手藝也確實值得他給分。


  “請稍等一下!

  堂堂的米其林三星大廚、藍帶勳章的獲得者,還有華夏最年輕的一代麵王,難道是靠看關係給出分牌的麽?

  我本來以為兩位天才會與眾不同,會有所堅持,現在看來也不過如此啊?”


  一個帶著濃濃棒子味的聲音忽然想起,除了味道有點歪,他的華夏文水準竟然隱隱還在周愛國之上,畢竟華夏距離南棒北棒太近了,為了華夏這個大市場,思密達國修習華夏文的熱情甚至還要高過英文。


  “謝天謝地,那個家夥終於肯出聲了,

  快把周叫過去吧,他簡直不是人,再過一會兒恐怕就要揭開我的秘密了……”


  漢姆擦了把冷汗,心中暗呼僥幸,第一次感到旁邊的這坨泡菜是如此可愛。


  思密達賽區與歐洲賽區的接合處擺放的自然是思密達國‘當紅頭~牌’車再熙的展台,

  這位有泡菜王之稱的思密達國大廚同樣也是一名米其林三星大廚,


  而且他是完全憑借本國菜色得到這一榮譽的,自然眼高於頂,甚至就連懷良人這個上屆至尊金獎的獲得者都不怎麽放在眼裏。


  思密達國最近有一個偉大的發現。


  他們非常倔強地認為,華夏的‘孫子’就是他們的祖宗,為此不惜與本分厚道的華夏人民展開了一場場論戰,


  為了證明這件事,《孫子兵法》已經成為了很多思密達人的必修課。


  所以車再熙是明白‘知己知彼方能百戰百勝’這個道理的,早就將周棟的資料調查的一清二楚。


  二十一歲的華夏麵王,華夏酒神?

  甚至在京都折服了大名鼎鼎的隨園主人袁子丹,前幾日在楚都展示刀功,令犬養家族的人當場認輸,不僅五體投地,還稱其為‘刀功宗師’?

  雖然周棟擊敗犬養家族讓他很開心,不過僅僅贏了一名普通的犬養家族子弟就配稱刀功宗師麽?


  如果亞洲還有刀功宗師的話,那一定是他車再熙!


  身為大思密達國最偉大的刀功和泡菜大師,他一向看不上香江美食大賽,這次肯來參加比賽,其實就是衝著周棟來的。


  或許,這個年輕人就像犬養靜齋一樣,將會是他車宗師的百年之敵吧?

  早在第一眼看到周棟的時候,車再熙就挺直了腰杆,讓自己的‘宗師’氣度展露無遺.……

  可讓他鬱悶的是,周棟竟然對他視而不見,反倒與德國那隻豬玀說個不停,最後似乎還要給分,這就不能忍了啊!

  喂喂,你的百年之敵在這裏,在這裏啊!

  周棟其實早就看到車再熙了,


  能夠被思密達國安排在德國豬王的展台旁邊,且有幾分大師氣概的,放眼整個思密達國賽區,恐怕也就是車再熙一人。


  “愛國,跟我去看泡菜王那裏看看,他很可能是你決賽階段的對手.……”


  “老師,您是認真的嗎?”


  決賽?


  周愛國有些不敢想,更別說是與這位思密達國泡菜王做對手了。


  在非洲這種美食第三世界國家呆久了,他總會下意識畏懼這些美食強國的廚師。


  不過也不敢問老師,隻能跟在周棟身後,慢慢走向車再熙的展台。


  “車先生叫我過來,不知道準備了什麽美食,我可不希望看到一桌子的思密達醃菜。”


  車再熙是典型的思密達國人種,扁平甚至有些內凹的額頭,微塌的鼻子,單眼皮、三角眼,


  讓周棟感到還可以接受的是,這家夥至少沒有整容。


  也沒有露出誘惑人的大白~腿.……

  好吧,麵前這是個男人,自己真是多想了。


  “周主廚,首先恭喜你成為楚都九州鼎食的主廚之一,


  還有,必須糾正你一點,我做的是思密達國泡菜,可不是什麽醃菜.……”


  車再熙的笑容中充滿了驕傲:“一碗上等的思密達國白米飯,配上最頂級的泡菜,這就是美食的本質!


  如果不信,就請周主廚略做品嚐,你一定會同意這個說法的!


  你很快就會知道,真正頂級的美食從來不在你們華夏,而是在思密達國!”


  車再熙和很多思密達國人一樣,哪怕是麵對自己承認的強者,也依然像一隻好鬥的公雞,


  思密達國就是地球的中心!

  棒子們最大的能力就是將這種明顯唯心的思想轉化為唯物主義。


  “嗬嗬.……”


  周棟最近病情見輕,性格也好了許多,若是半年前遇到車再熙,恐怕早就開懟了。


  “哦搜!嗬嗬是什麽意思,真是個輕狂的家夥啊!”


  見到自己看重的對手懷良人沒有走過來,甚至就連那位姓呂的華夏美女廚師也沒有挪動腳步,依然樂此不疲地在吃漢姆的豬蹄,車再熙心中有些惱火,決定要讓周棟明白大思密達國的泡菜是如何的優秀!


  “嗯,好歹他也是華夏的麵王、酒神,那就讓他見識見識什麽才是真正的‘泡菜之王’吧!”


  車再熙其實明白周棟為何要說韓國的泡菜是醃菜。


  事實上很多華夏川省廚師都是持這個觀點的,


  思密達國泡菜講究全程無水,製作時間長,製作時還要加入大醬、辣醬什麽的,味道以鹹辣為主,這不是醃菜又是什麽?

  川省泡菜則不然,製作時間相對較短,不僅要加入各種輔材,還要見水,味道以酸辣爽口為上,這才是真正意義上的泡菜。


  其實就算從曆史原因來分析,思密達國泡菜也絕對稱不上是泡菜。


  古時入冬後的思密達國大半國土都要被冰雪覆蓋,製作泡菜本來就是為了解決冬季蔬菜無法供應的問題,這就與華夏北方的醃醬菜差不多。


  而川省則不然,川地四季如春,號稱天府之國,就算入冬,也有很多可吃的蔬菜,做點泡菜純粹就是為了伴餐爽口。


  一個是為生存需要,一個是為了享受,孰高孰低自見高下。


  客觀的說在曆史上思密達國泡菜就從沒贏過川省泡菜,

  隻不過到了現代,泡菜成了思密達國的國菜,無數有誌於泡菜的歐巴們紛紛投身於此,自然花樣百出,日漸豐富。


  川省卻因為好吃的東西太多了,自然不會在泡菜上下多少功夫,興趣來了隨便弄弄的東西,自然比不上思密達舉國之力,所以才造成了川省泡菜的名氣比不上思密達泡菜。


  車再熙明白是明白,但是他堂堂‘泡菜之王’做出的泡菜,又豈是尋常思密達泡菜可比?

  他命令助手拿出的是一個無比精致的泡菜壇子,打開壇蓋,為周棟和周愛國分別盛了兩碟泡菜和兩碗米飯。


  “哦,米飯倒是不錯。”


  黑底紅邊的小木碗中裝著雪白堆丘的米飯,顆粒稍長的米粒頭部飽滿,粒粒晶瑩,陣陣米香撲麵而來,讓人食指大動。


  近些年堅持‘大米源自思密達’論點的思密達人確實是為大米做了不少事情。


  本來不怎麽出好米的南思密達為了抵製島國米、並支持思密達為世界米源這一論點,在北方確實是做了不少工作,出產的大米品質已經隱隱有超過華夏北三省大米的趨勢。


  就連周棟也必須承認這米不錯,沒見過世麵的非洲小王子更是如豬哥一般開口大嚼。


  這樣的米飯與車再熙的泡菜相配,確實是天造地設一般。


  泡菜的樣式並不複雜,就是最常見的白菜和蘿卜,


  雪白的蘿卜條和略顯暗青的白菜上麵,略略帶了些紅彤彤的辣醬,看去猶如雪中落梅,倒是有點品調。


  周愛國就是沒出息,好歹也是擁有上萬臣民的王子殿下,卻好像餓了三天的叫花子一樣,吃了塊泡蘿卜就瞪著眼睛叫起來:“老師,真的好吃啊!呱唧呱唧.……”


  居然還呱唧嘴!


  周棟不覺皺眉,這棒子倒似不簡單啊?立即開啟了完美級嚐味。


  技能一開啟,鼻中嗅到的泡菜味就立即分散出無數信息,紛紛在周棟的大腦中映現。


  “哦,這些泡菜所用的材料,倒是不俗……”


  周棟先後吃了幾片泡白菜和白蘿卜條,微微點頭道:“思密達的‘心裏黃’內葉嫩如黃菊,外葉卻雪白剛脆,確實是做泡菜的最佳材料,

  配上最頂級的‘一柱天’蘿卜,倒是個大膽的想法,


  車先生,相信除了你之外,思密達國的泡菜師很少會選用這樣的食材吧?


  因為就泡菜來說,入味才是第一。這兩種食材雖好,卻因為過於鋼脆,密度較大,醃製時間長,入味困難,

  這就導致用來做泡菜的鹽和魚露都要加量才能入味,可入味之後,泡菜鹽份超標,會徹底淪為鹹菜.……”


  車再熙微微一愣:“我自然有辦法解決這個問題。”


  “你當然有辦法,

  不過你解決問題的辦法卻是靠我華夏老祖宗傳下來的本事,難道就不臉紅麽?”


  周棟淡淡一笑。


  “周主廚,這分明就是我思密達國的泡菜,關你們華夏人什麽事情了?”


  “嗬嗬,你是在質疑我的專業水平麽?”


  周棟搖搖頭,點了點泡菜壇道:“雖然你用的醬不多,卻絕對是點睛之筆,


  你可別告訴我你不知道這種傳統大醬的做法是從華夏傳出來的!

  早在清代的華夏,老京都的醬菜園子裏就開始製作這種大醬了,

  我再提示一點,這種大醬是一個個雄壯如牛的漢子用腳丫子踩出來的……”


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