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253、三鮮麵的滋味(求月票)

  拎著水桶,扛著網兜,眾人回到了小院。


  經曆了一早上的太陽暴曬,再加上此前旅途勞頓,這會興奮之後,幾個年輕人自然是紛紛麵帶疲憊,一個個都回屋裏躺著了。


  直播間的網友們,自然是不會放過這個吐槽機會的。


  不過那個張慧雯卻讓夏傑有些刮目相看。


  兩個體育生的男孩子都躺了,她一個女孩子居然還主動提出來幫廚。


  本來他們就是來農家樂玩兒,體驗生活的。


  張慧雯想下廚,那夏傑自然是沒有意見的。


  “小傑哥,我剛剛看到角落有一些麵粉,我會和麵,要不我做點麵條,中午咱們吃麵吧?”


  “行啊!”


  夏傑點點頭,跟著說道:“既然決定吃麵,那湯底可不能馬虎,肉類的話,河蝦與白鯽魚都是早上剛摸到的,新鮮的很,除了這些,蔬菜則有大白菜,筍幹之類的,”


  “嗯,就這麽愉快地決定了,做個三鮮湯麵!”


  一到了飯點,直播間裏的彈幕也如同開水般,沸騰了起來,一提到吃的,他們總是有說不完的話。


  “叮!換號成功,獵人傑下線,廚神傑上線!”


  “天空一聲巨響,廚神閃亮登場!”


  “又到了一天最煎熬的時候,大力傑開始做菜了,不吃點什麽口水止不住,吃點什麽吧,又有點望梅止渴的意思,總感覺怪怪的。”


  “我說廚神傑,你倒是快點兒,我這麻辣牛肉麵已經泡上了,一會兒該軟了。”


  “樓上的,你下麵要掌握火候啊,怎麽能那麽快就軟了呢?”


  “這都什麽年代了,咋還有人吃麻辣牛肉麵呢,現在的大勢是豚骨拉麵啊!”


  “你們都好壕啊,我看廚神傑的吃播啥都沒有,隻有一碗茶泡飯,味道全憑yy。”


  “哈哈,我已經準備了充足的食材,接下來大力傑做一步,我學一步,做好了就吃,和大力傑全程同步,這樣一來,等於我也吃到了大力傑的菜嘍!”


  “咦,這辦法我咋沒想到呢?”


  “樓上的樓上是看了廚神傑直播轉行當廚師那個嗎?你好秀啊兄弟!不過你女朋友找到了嗎?”


  “不不不,你還是和大力傑不一樣,因為你沒有妹紙給你做麵哦!”


  “蝦仁豬心,年輕人不講武德,我大力傑魔都分傑勸你耗子喂汁!”


  “不過今天中午要做的是三鮮湯嗎,就是那個隻有火腿腸和白菜豆芽的三鮮湯麽,我們這邊學校門口十塊錢一份,有點失望來著。”


  夏傑抬頭瞧了一眼,正好看到了這條彈幕,豎起手指搖了搖。


  “不,不,不,我要做的三鮮湯和你說的那種可不大一樣,你學校門口賣的那種或許都不該被稱為三鮮湯,也更不應該賣十塊錢一份。”


  “三鮮湯傳自江南地區,是一道傳統名菜,其中三鮮,指的是樹之鮮,水之鮮,還有地之鮮,有這幾樣的,才能被稱作三鮮湯,火腿腸那算什麽鮮啊。”


  “哦,還有這個說法,受教了!”


  “神廚傑,別分心,搞起來哇!”


  跟著,夏傑從水桶裏拿起一條白鯽魚,殺好洗淨之後,將鱗片刮得幹幹淨淨。


  隨後將那些有蝦籽的河蝦一個個放在清水碗裏麵,用筷子的一頭,撥動著蝦的腹部,將蝦籽全部撥下來。


  很快,碗底就堆積了一層半透明的蝦籽。


  夏傑一邊處理著食材,一邊繼續講解道。


  “我之所以想做三鮮湯,是因為這個菜選材靈活,正好跟我手頭的食材搭配,大家如果想嚐試的話,也可以自行選擇這三鮮的材料。”


  “比如水之鮮有魚和蝦,當然海裏的食材也算,現在正是蝦產卵的季節,大家也看到了,這些蝦的腹中有很多蝦子,味道十分鮮美,所以我等會準備另外拿來加工。”


  “至於樹之鮮,竹筍菌菇之類的都可以算,地之鮮則是大白菜青菜之類,這幾樣食材各具特色,搭配起來也是別有一番風味。”


  “原來是這樣,懂了懂了,要不是百科傑,我還傻傻的以為學校門口那個十塊錢一份的三鮮湯是真的呢。”


  “小夥汁,咱們華夏菜海納百川,有容乃大,豈是你想的那麽簡單,多看看廚神傑的直播,啥菜都有,好好長長見識吧。”


  “蝦子那麽小,怎麽加工,好好奇,主播可以告訴嗎?”


  “樓上的是新來的吧,既然好奇那就給我們大力傑點個關注啊,既然大力傑提到了,回頭就肯定會做的,關注主播不迷路哦,傑哥帶你上高速喲。”


  廚房裏,夏傑將魚蝦和相關食材很快處理妥當了。


  這時張慧雯也合好了麵團,擦了擦額頭的汗水,扭頭說道。


  “傑哥,麵我和好了,你看看怎麽樣?”


  夏傑看了眼那白乎乎的飽滿麵團,伸手按了按。


  “不錯,可以了,再放著醒一會兒吧。”


  “傑哥,還有啥我能幫忙的?”


  張慧雯跟著主動可道。


  看到這個女孩高漲的勞動熱情,夏傑笑了笑,指著桌上說道:“幫我洗一下大白菜和竹筍吧。”


  “嗯,沒可題。”


  張慧雯挽了挽耳畔的秀發,看起來還真是挺幹練,一點沒有嬌氣。


  片刻之後,食材全部準備妥當。


  夏傑拿起鐵鍋,倒上清澈的山泉水,點燃了爐灶。


  “好了,鍋裏的水已經燒熱,咱們把剛剛處理好的食材在熱水裏過一過備用。”


  說罷,他便將手中的魚和蝦仁倒進去,等到沸水中泛起了泡沫,立馬撈了出來。


  隨後又用同樣的方法如法炮製竹筍等食材。


  “第一步算是完成了,接下來的第二步,就可以備湯底了。”


  “咱們先換水,然後把白菜和竹筍放進去,再加上魚蝦等材料,

  “因為要保持這些食材最本質的鮮味,所以調料不要多,隻需要加點鹽、胡椒粉和料酒就成了。”


  “接下來,小火再燉一會兒,三鮮湯就可以出鍋了,這道菜就是這麽簡單,大家學會了嗎?”


  夏傑將三鮮湯用湯盆盛好,直播無人機緩緩飛了下來,給熱氣騰騰的三鮮湯拍了個特寫。


  夏傑也沒特地擺盤,不過熟透的蝦仁與魚片在白菜竹筍的點綴下,顯然十分可口誘人。


  美味佳肴在前,惹得一眾網友食指大動。


  “這個菜看上去好好吃啊。”


  “這魚片好白啊,這蝦仁看上去好可口啊!”


  “我已經顧不上小姐姐的顏值了,我被醜嫉妒蒙蔽了雙眼!豈可修!我也好想吃廚神傑做的東西啊!”


  “雖然是很簡單的食材,但是在神廚傑手下,就是那麽誘人!”


  “主播,能不能多點名額啊,給我們一個過去吃喝玩樂的機會啊!”


  “是啊,還能繼續報名嗎,加你微信沒反應啊!”


  對於觀眾們的反應,夏傑也是習以為常,含笑不語。


  至於大家提出的增加名額的事兒,夏傑並沒有應承下來。


  現在要忙的事情可謂是越來越多了,原本回到這小山村,就是想讓自己的生活過的悠閑一點。


  如果持續忙碌的話,那就有些得不償失了。


  當然,自己這裏沒空,但是村裏農家樂搞起來了啊。


  於是乎,夏傑理所當然地給村裏的農家樂打了個廣告。


  “嗬嗬,各位,我們村裏已經搞起了農家樂,條件和我這邊差不多,而且不限時間,隨時歡迎大家來體驗山村生活哦!”


  “真的嗎?怎麽聯係啊?”


  “那真是太好了,那平時有空也能去玩了!”


  “神廚傑,你會去坐鎮當主廚嗎?”


  “沒聽主播說嗎,是村裏的農家樂,他未必會去當主廚哦!”


  “沒有也沒關係,主要是去感受感受山村生活嘛!”


  看到大家這麽踴躍,夏傑跟著說道:“大家放心,過來一樣可以品嚐地道的山村土菜,體驗山村生活。”


  “回頭我會公布聯係方式,歡迎大家來玩哦。”


  說話的功夫,夏傑也沒閑著,拿出剛剛刮下來的小半碗蝦子。


  “三鮮湯燒好了,接下來就可以做蝦子醬了,這可是高蛋白,要是不及時處理的話,很容易變質。”


  “要是放冰箱的話,蝦子也會失去鮮味,所以在蝦子取出後,要快點處理才行,處理蝦子的方法並不難,大家可以看看。”


  隨著夏傑的話語,無人機也湊近,讓直播間的觀眾可以看得更加清楚。


  他先慢慢將碗裏麵的水倒掉,等到快倒幹的時候,用手掌卡住碗口,避免其中的蝦子流出來,同時加大了瓷碗的傾瀉角度。


  如此一來,碗裏就隻剩下一層蝦籽了。


  放下碗,夏傑拿了個鐵鍋,放在爐灶上。


  “咱們先準備個白鍋,熱一下鍋麵。”


  “嗨嗨,神廚傑等等,啥是白鍋啊?”


  “這還不懂嗎,白色的鍋,應該是不粘鍋吧!”


  “不懂別裝懂,主角明明拿的是個黑鐵鍋好不好。”


  “哦,白鍋是我們這邊的叫法,就是洗幹淨什麽都沒有的鍋,等鍋熱到發出白煙,差不多可以把蝦子放進去了。”


  話音剛落,鐵鍋裏就發出了“滋滋滋”的聲音。


  絲絲縷縷白煙從鍋中冉冉升起。


  夏傑立即將碗裏的蝦子倒了進去,一邊來回翻炒,一邊講解道。


  “炒的時候注意,翻勺的頻率要均勻,不要用太大力氣。”


  “這個蝦籽本來就很鮮,所以不用加什麽調料,當然,口味重的可以少少加一點胡椒粉,醬油,或者鹽巴,我個人的話,喜歡純天然的味道。”


  “另外火千萬不要太大,否則很容易焦,等到蝦子炒幹後就可以出鍋了,出鍋之後不能立即吃,先放著涼涼。”


  夏傑舉起鍋掂了掂,將炒好的蝦籽全部盛了出來。


  看著挺多的蝦子在經過翻炒後迅速縮水,變得隻有小小一堆,不過看起來挺誘人。


  想要靠這東西吃飽肯定不可能了,至多就是嚐個鮮。


  很快,麵也下好了,夏傑伸長脖子,大聲喊道:“出來吃飯啦!”


  “汪汪,汪汪!”


  吃飯吃飯!


  球球也跟著大聲叫嚷起來。


  張寧、雙胞胎等人紛紛走了出來,一個個臉上還帶著幾分疲倦之色。


  看著這群玩兒累了的小夥汁,夏傑不由地打趣著說道:“才小半天就累成這樣了,下午還有力氣嗎?”


  雙胞胎異口同聲道:“有有有,肯定有。”


  張寧一雙招子裏透著狂熱,充滿興奮地說道。


  “哈哈,終於到飯點了,傑哥,以前我也就隻能看著你的直播流口水,期待這一刻不知道期待多久了,咱們中午吃啥啊。”


  方強張寧的話引起了眾多網友的共鳴。


  “這小兄弟可說到我心坎上了。”


  “但是人家馬上就能吃到廚神傑做的東西了,差距立馬出來了!”


  “滑稽小哥:曾經的我,也和你們一樣,但是現在,我和你不不一樣了,略略略,羨慕吧!”


  “我才不羨慕呢,我隻要有一杯涼白開就成了,大力傑做的飯菜是啥味道,我都能想象的到,如此,足矣。”


  “謔謔,皇帝的新衣,再次上演,這次又是新的劇情,新的主演,走過路過千萬不要錯過啊!”


  ……


  夏傑拍了拍手,衝著眾人說道。


  “今天中午咱們吃三鮮麵,大家趕緊去洗洗手,然後過來坐吧。”


  “好的,馬上就來!”


  “我最喜歡吃麵了!”


  等到眾人圍坐在桌邊的時候,夏傑和張慧雯已經將煮好的麵和三鮮湯端到桌上,碗筷也都放好了


  方強鼻頭一動,嗅了嗅,隨後讚歎道。


  “傑哥,這個湯看著寡淡,但是聞起來好香啊!”


  張寧則笑著說道:“神廚傑出手,自然是美味,今天可以大吃一頓了。”


  夏傑則跟著說道:“不單單是我,小雯同學也出力了哦,這個手擀麵就是她做的,你們可要向她學習,以後上了大學,可別沒有照顧自己能力哦。”


  聽了這話,方強看了一眼不斷冒著熱氣的三鮮湯,又看了一眼泡在水裏的麵條,不由得可道,


  “傑哥,這麵好像冷了,需要再熱一熱嗎?”


  張寧則伸手一摸麵鍋,附和道:“傑哥,真是冷的誒!”


  “不用熱,我是故意這麽做的。”


  夏傑搖了搖頭。


  “故意的?這裏麵有什麽講究嗎?”


  張寧不由得跟著可道。


  夏傑笑著為兩人解惑道。


  “道理很簡單,熱脹冷縮這個道理你們都學過吧,麵煮熟後用冷水盛放可以讓麵條更有嚼勁一些,吃起來不是那麽軟,口感更好,同樣也是為了防止麵條變幹,糊在一起。”


  張寧,方強二人這才恍然大悟,紛紛讚歎。


  “不虧是傑哥,擁有‘百科’之名,懂得就是多啊!”


  “沒想到下個麵也有說道,怪不得傑哥做什麽都好吃呢。”


  夏傑擺了擺手,“好了好了,客套的話就說到這兒吧,大家快點開動吧,不然再放一會兒,這麵就真的不好吃了。”


  有了夏傑發話,眾人紛紛動起了筷子。


  張慧雯做的這個手擀麵不少,但是架不住嘴巴多,而且都是年輕人。


  一人一筷子,很快就把麵條分了個幹淨。


  夏傑拿起湯勺,將三鮮湯加到大家碗麵,當然,還有各種各樣的配料。


  張寧率先夾了一筷麵條,呲溜送入嘴中,跟著連連點頭。


  “好吃好吃!”


  說罷,他又端起碗,喝了一口湯。


  白鯽魚,河蝦,竹筍,白菜的鮮味在瞬間在口中綻放,然後順著喉嚨望著肚子裏湧去。


  渾身那叫一個舒坦。


  “哇塞,這湯也太鮮了吧!感覺比我喝過的所有湯都要好喝!”


  聽聞張寧的話,方強與雙胞胎姐妹也紛紛端起碗來,喝了一口湯。


  在湯汁入口的一瞬間,紛紛不約而同地閉上了眼,用心去體會這湯汁的美味。


  張慧雯也喝了一口,衝著夏傑豎起了大拇指:“這湯真好喝!”


  夏傑目光掃了眾人一圈,指了指那碟蝦籽笑道:“來來來,再加點蝦籽碗裏麵,增鮮的。”


  “好好,聽幾個的準沒錯!”


  張寧說罷,端起碟子,灑了點蝦籽碗裏麵。


  雙胞胎則嬌嗔道:“嗨嗨,張大壯,你能不能有點吃相啊,這兒還坐著三個女孩子呢,就不知道女士優先嗎。”


  “行行行,你們來你們來。”


  張寧將盤子遞給了雙胞胎。


  “咦,加了這個,有一股獨特的鮮味,更好吃了。”


  張寧攪拌之後,吃了口,吧唧嘴巴說道。


  “行了,小寧,我們會吃,你就吃你的吧,不用為我們解說了。”


  張慧雯瞥了對方一眼說道。


  “嘿嘿,我這不是為隻能看到不能吃到的水友朋友們解說麽,不然他們哪兒知道傑哥做的到底是有多好吃。”


  張寧咧嘴笑道。


  這句話在直播間觀眾心裏頓時造成了暴擊。


  “哼,為我們解說?那還真是謝謝你啊!(提刀jg)”


  “你可真是個‘好心人’啊。”


  “臥槽,還有這種家夥,吃廚神傑的菜你就安安靜靜的吃嘛,還要說出來給我們聽?還嫌我們不夠饞啊,年輕人真的是不講武德啊!”


  “炫耀,這是赤果果的炫耀!”


  “大力傑,我得內心受到了傷害,重創的那種,你難道不管管嘛!”


  “哇呀呀,我六十九米的大刀已經饑渴難耐了,滑稽小哥,我讓你先跑五十米,怎麽樣?”


  ……


  張寧每吃一口,就會大喊一聲好吃,然後補一句傑哥牛批,最後還會總結一下自己的感受。


  直播間裏的網友們聽得那叫一個來氣啊,聲討之聲不絕。

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