第227章 魚香肉絲的忌諱（求月票）
兩處的效果如此明顯，夏傑自然要好好珍惜剩下的那顆土質優化膠囊。
好囊得用在好土上才成啊！
就在夏傑準備回去的時候，一輛三輪摩托車開了過來。
“傑哥，我給你送雞蛋來了！”
看到夏傑後，宋小東揮舞著手說道。
他是主動請纓，承擔了給大熊貓送補給的任務。
“小東，前天送的牛牛還沒吃完呢！”
夏傑笑著說道。
“嗨，傑哥，吃不完你吃啊，再不行，我幫著吃啊！”
宋小東停下車，笑著說道。
車上，是一籃雞蛋和一籃蘋果，都是今天剛剛收來的。
“對了，剛剛過來時，路過榮叔的肉攤，順便買了塊裏脊肉給你燒菜啊。”
宋小東拎起個袋子說道。
“行啊，那你也別走了，留下吃個午飯吧！”
夏傑點點頭說道。
“好嘞！”
宋小東樂嗬嗬地應道，等的就是這句話。
廚房裏，夏傑放下菜籃子，拿起菜刀，準備開工。
“這是小東剛剛送來的一塊裏脊肉，正好有新鮮的萵苣，咱們中午就炒個魚香肉絲好了，特別下飯呢！”
“魚香肉絲好吃啊，我一個人能吃一盤！”
“哈哈，我今天中午點的就是魚香肉絲蓋澆飯，代入感滿滿的啊！”
“神廚傑，這就是塊豬肉，你憑啥說著是裏脊肉啊？”
“樓上的一聽就知道沒做過菜，連什麽肉都分辨不出來！”
“我去肉攤買過肉，不過感覺除了骨頭外，其他都差不多。”
“哈哈，百科傑，你是不是得跟大夥說說，這裏脊肉的分辨方法呢？”
夏傑拿起那個肉塊，微微一笑說道：“這個裏脊肉是豬脊梁裏麵的一塊肉，肉質十分鮮嫩，每隻豬身上隻有兩塊，所以算是物以稀為貴了。”
“如果大家不是經常菜場的話，的確會有些不良商販拿其他肉來冒充裏脊肉，先要分辨這塊肉，其實也很簡單。”
“如果是在豬沒有完全剖開的時候，可以讓肉販從脊梁內側把這個肉切下來，那是實打實的不好作假！”
“如果已經切開的肉塊，你們可以看看，這塊肉的肉色明顯會更加鮮紅有光澤，而且表麵還有一層薄膜，其他肉則沒有。”
“此外，裏脊肉是個長條狀，上麵纖維方向一致，而且彈性十足，用手按一下很快彈回，不會陷下去的。”
一邊說，夏傑一邊將這個裏脊肉上麵的筋膜撕開，然後便用斜刀，將肉塊切成了細絲。
“肉絲切好了，咱們先醃製一下，順便準備其他材料。”
跟著，夏傑將發好的木耳、青椒、萵苣等等都切成了細絲，蔥薑蒜統統到位，順便將蠔油、生抽、醋、糖和豆瓣醬調和在了一起。
“這個調汁很重要，比例一定要把握好，這是能不能炒出魚香味道的關鍵！”
接著，土灶生火，放油，看到油裏泛起了一個個小泡泡後，夏傑點點頭：“咱們先將蔥薑蒜爆香，然後再加入肉絲一起翻炒。”
嘩啦啦！
經過一番炒製，鍋內的肉絲很快就從血色變成了白色，夏傑跟著將調好的味汁倒了進入，繼續翻炒。
“好了，肉差不多熟了，咱們把木耳、萵苣、青椒絲都倒進去，加點水，再翻炒一下，等醬汁變得濃稠，包裹在肉絲和配料上麵即可出鍋，不需要炒太久，免得老了影響口感。”
就這說話的功夫，一盤熱氣騰騰的魚香肉絲已經出鍋了。
“咦，廚神傑，我們這邊魚香肉絲都是用的竹筍啊，你為什麽用萵苣！”
“這配料不一定啊，我們這邊還用胡蘿卜絲呢！”
“就是，不管用的什麽，反正我看著挺誘人的，肯定好吃！”
“唉，明明是道簡單的家常菜，為啥我就做出不來呢？”
“說實話，每次看主播做菜，都輕輕鬆鬆，遊刃有餘，我學起來，總是跌跌撞撞，難度不小啊！”
……
順手做了個絲瓜蛋湯，然後拍了一盤黃瓜，夏傑吆喝道：“小東，過來盛飯，菜好了！”
“來嘍！”
正在外麵逗狗的宋小東，立馬一陣風似地衝進了廚房。
“嘖嘖，傑哥，你炒的這個肉絲，可真香啊，大頭叔做的跟你，是沒得比啊！”
深吸一口氣，小黑子讚歎道。
“你小子就別囉嗦了，趕緊盛飯。”
夏傑笑了笑，端起菜盆走了出去。
雖然隻有簡單的兩個菜，一個湯，但是兩人吃得是噴香，一盤子魚香肉絲，吃得是幹幹淨淨。
連湯汁，都被宋小東拿來拌飯了。
“傑哥，你歇會，我去給你泡杯茶！”
放下碗，宋小東擦了擦嘴，笑著說道。
“等等，小東，這會不能喝茶！”
夏傑擺擺手說道。
“呃，傑哥，怎麽了？”
宋小東有些疑惑地問道。
直播間裏，一大幫觀眾也是很好奇。
“百科傑，什麽情況，這吃完了不能喝茶嗎？”
“是啊，我這茶杯都舉起來了，又趕緊放下了！”
“難道有什麽犯忌諱的東西嗎？”
夏傑則不緊不慢地說道：“這吃了裏脊肉後，最好歇上一個小時再喝，要不然的話，容易造成便秘哦，至於原理嗎，大家可以去網上搜一搜。”
“哦，還有這說法？”
宋小東抓了抓頭，這還真是第一次聽說。
不知道以前自己便秘，是不是因為跟吃了裏脊肉喝茶有關係呢。
“我去，百科傑不但是神廚，而且還是營養師啊，連這種情況都知道！”
“受教了，我喝點白開水簌簌口總沒事吧！”
“那吃裏脊肉還有啥忌諱的不？百科傑也說一說啊！”
“沒錯沒錯，我隻知道吃螃蟹不能吃柿子，其他的還真不太清楚呢！”
看到直播間觀眾們紛紛發問，夏傑點點頭，豎起兩個手指跟著說道：“這個裏脊肉的忌諱不算多，除了不能喝茶之外，還有兩個要注意的。”
“一個是不能和百合搭配，雖然兩者都是十分有營養的食材，但是摻和在了一起，有可能會引起中毒，大家要注意避免。”
“另一個就是不能和田螺一起吃，因為裏脊肉酸冷寒膩，田螺大寒，二物同屬涼性，一起吃的話會傷腸胃，嚴重的甚至能夠導致上吐下瀉。”
“收到收到，這個知識點很重要啊，”
“怪不得上次我莫名其妙拉肚子，估計就是吃多了裏脊肉和螺絲的緣故了！”
“百科傑，以後做菜的時候，可以多給我們說一說這些忌諱，免得咱們吃出毛病自己都不知道！”
“嗯，言之有理，言之有理！”
……