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133、萎凋是什麽(深夜求票,給點鼓勵吧)

  來到茶樹下,伸手拍了拍這棵曆經歲月洗禮,樹幹斑駁的老樹,憑著對食材的精通,夏傑已經知道這是什麽茶樹了。


  一棵生長了數百年的紅茶樹。


  “大家看,這棵茶樹漂亮吧,枝繁葉茂,長得非常好,讓我們摘點茶葉回去泡茶喝,看看味道如何!”


  隨著夏傑落下的話語,無人機上下飛舞,將這棵老茶樹展現在直播間的眾人麵前。


  “喂,大力傑,人家摘茶葉,不是都早上嗎,你這都下午了啊,不太適合吧!”


  “對啊對啊,講究點的,還要找年輕女孩子來摘呢!”


  “外行別說話,免得鬧笑話,我家在西湖邊,靈隱寺旁種茶葉,早中晚都可以摘茶葉的!”


  “這茶葉不是春茶最好嗎?夏季的茶,不行了吧!”


  “手藝傑,你說你會做根雕燒茶碗,我承認,你說你還會做茶葉,我可沒見過哦!”


  麵對大家的議論紛紛,夏傑微微一笑,不緊不慢地說道:“眼下雖然已經到了六月底,過了采摘頭春茶的好時候,但是第二批次摘,對於好的紅茶來說,其實並不算晚。”


  “甚至還會因為茶葉的豐碩飽滿,茶湯的圓熟醇香,反而更受那些茶饕們的肯定與喜愛。”


  “至於采茶時間,並不是隻有早上,而是分為早青、上午青、下午青和晚青四個時段。”


  “哈哈,聽起來似乎就和釣魚差不多,早點,中午釣和夜釣呢!”


  “百科傑,剛剛你說的知識點有點意思啊,請繼續發揮,這四個青有什麽區別呢!”


  “沒錯,我已經開始記錄了,這可是喝茶時候裝13的好素材啊!”


  見大家對這個內容似乎很感興趣,夏傑點點頭,接著說道:“早青是上午十點前采摘的茶青,其葉子大多帶有露水,所以製成的茶品質其實不算好。”


  “上午青則是上午十點後到中午十二點前采摘的茶青,因為經過一段時間陽光的照射,茶葉上的露水已消失,所以製作出來的茶葉品質要比早、晚青要好。”


  說罷,夏傑看了看時間:3點30分。


  “從午後12點到下午4點前摘的茶葉,叫做下午青,因為有了充分的曬青時間,所以茶葉新鮮清爽,品質是最好,眼下摘的茶葉,就屬於這個時段了!”


  “剩下的一個,就是晚青了,過了四點的都算,就不多說了,咱們抓緊時間摘一波。”


  說罷,夏傑就如同一頭靈猿般,蹭蹭蹭爬上了樹,開始采摘起來。


  畢竟這棵茶樹很大,他也沒想著一次性就將茶葉全部擼光,隻是先將半高的芽尖和下麵的一葉摘下。


  “大力傑這身手可以啊,看樣子小時候沒少爬樹啊!”


  “切,說得跟誰不會爬樹似的,這可是小時候必須掌握的技能之一好不好!”


  “是啊,以前我爬樹比主播還快,可惜現在不行了,都是啤酒害的啊!”


  “這茶樹看起來不錯,應該是個老古董,也不知道茶葉怎麽樣呢!”


  “不行了不行了,我又忍不住了,明天繼續上山,我就不信找不到點東西!”


  “唉,我也想上山啊,可惜住在海邊,等會晚上去趕海吧,有想看趕海的朋友可以加我哦!”


  當夏傑從樹下下來的時候,後麵的背簍裏麵已經摘了大半簍茶葉。


  “行了,今天先摘這麽多,趕緊回去加工處理,明天有空的話再來摘!”


  對著鏡頭,夏傑滿意地說道。


  “主播,你會製作紅茶嗎?這和炒綠茶可不一樣啊!”


  “是啊,大力傑,要不你還是趕緊快遞給我吧,我可是老茶農,免費幫你加工,不收手續費哦!”


  “嗬嗬,還有這種好事,誰信誰是傻子!”


  “曜變天目盞都會做,還有什麽是百科傑不會的?大力傑,請你大聲告訴我們,你行你可以!”


  “ok,今天又看到大力傑吹下一個牛逼,製作紅茶,後續持續關注,看他到底是吹爆了,還是做到了!”


  對於夏傑而言,此刻是歸心似箭,將背簍蓋好後,就甩開大步飛奔而下。


  這下山速度,自然和上山不一樣,短短十幾分鍾,他就來到那條溪流邊。


  “大黑,球球,走,回去了!”


  吆喝了一聲,夏傑顧不上休息,繼續狂奔而去。


  “呼呼……呼呼!”


  (大王,後麵是不是有追兵啊?)


  “汪汪……汪汪!”


  (主人,等等我!)


  野豬和草狗見狀,也是立馬撒開腿,趕緊跟了上來。


  這野豬上山不會抄近路,就是按照它自己的路線走,夏傑自然不會還傻乎乎地原路返回。


  沿著溪流走到盡頭,隻需翻過一個小山丘,就來到了自己承包的山腳下。


  五點一刻,滿頭大汗,氣喘籲籲的夏傑終於回到了家。


  畢竟隻是熊的力量,不是馬的耐力啊!

  跑太久了,也是會累的!


  此刻太陽還沒完全落山,還能借助餘暉,將這些新摘的茶葉處理下。


  “哈哈……哈哈,到家了,咱們先將茶葉衝洗下,然後放在外麵進行萎凋!”


  夏傑一邊說,一邊將茶葉倒了出來,用山泉水衝了衝。


  “嗨嗨,主播,你剛剛說啥,萎掉是什麽?”


  “顧名思義啊,讓茶葉枯萎凋謝,這都要問,小朋友,上小學幾年啊?”


  “這會的太陽,都沒勁了,曬不動了吧,大力傑,還是明天早點吧,曬個一天,肯定能全部萎凋。”


  “主播,需要自動烘幹機不,我認識生產廠家,給你八折優惠!”


  將衝洗過後的茶葉攤放在家裏的竹籩後,夏傑抬頭看到直播間內的答複,不由得樂了。


  憑著繼承的記憶,他處理茶葉,也是選擇的古法,自然不可能用現代設備了。


  而且,這個萎凋,是有講究的。


  於是夏傑衝著鏡頭說道:“各位,這個茶葉的萎凋可千萬不能暴曬,隻能在陽光不強烈的時候才行,或者是放在樹蔭下麵,也可以叫做蔭蔽萎凋。”


  “像現在這個季節,隻能在上午十點前,下午3點後拿出來曬一曬,而且時間還不能太長,隻能半個小時以內,否則茶葉吃不消。”


  “曬完之後,還得放到陰涼通風的地方擺放,等到鮮葉尖失去光澤,葉質柔軟梗折不斷,葉脈呈透明狀態就算完成這個環節的處理了。”


  “我去,做紅茶這麽麻煩啊?”


  “這也算麻煩嗎,麻煩的還在後麵呢,你就等著看吧!”


  “沒錯,我是如假包換的茶商,現在看主播處理這個茶葉的過程,就知道他是個內行人啊!”


  “樓上的,為啥這麽說,這個萎凋方法有啥講究不?”


  “嗬嗬,還是讓主播來說吧,我就不搶風頭了!”


  “百科傑,快點說說,為啥用這種方法呢?”


  ……

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