210 番茄魚丸

  都是魚丸湯，免不得有人問為什麽要做兩個——


  江秋秋便邊處理番茄，邊談兩種丸子的口感。


  魚丸屬於河鮮的衍生產品，去除腥味做成丸子，加入木薯粉增添風味，在極鮮的同時咬起來有一股q彈滑爽的感覺。


  “做鮮魚丸湯，不會加入太多的調料，高溫將鮮味發揮到極致，加入少許的鹽調味，浸入一把青菜，爽口的湯就完成了。”


  “現在做的番茄魚丸湯比鮮魚丸湯的配料更豐富，湯底依舊香濃，但在鮮的底味上又多了幾分酸從舌尖往上，魚丸的鮮甜與番茄的果酸衝在一起……則是別樣的風味。”


  說著，開水往碗裏的番茄上一燙，原本附著在表麵的皮被輕易扒下，露出裏麵紅色的果肉來。


  江秋秋拿出素案，把番茄放在上麵，菜刀飛快在素案上起起落落，很快，圓圓的番茄就成了小丁。除了番茄之外，江秋秋還切了幾根胡蘿卜和少許玉米香菇和一些配料。


  【啊，還沒有下鍋就有一點點酸酸的味道了……】


  “這是番茄的本味。”


  配料準備好，江秋秋打開了灶台下的火，橙黃的油瞬間落入鍋中，蔥蒜片入鍋，略出香味之後，下入番茄。


  剛進鍋裏的番茄還維持著丁丁的狀態，但很快，高溫的加持下，熟透的果蔬逐漸變得軟爛，在翻動的過程中，屬於蔬菜的汁水慢慢流出，番茄微微翻滾，露出橙黃的顏色。


  江秋秋趁著鍋熱把其他配料也下了進去，很快，在火的加持之下，鍋子很快咕嚕咕嚕了起來，酸香味也變得更加濃鬱！


  與酸菜魚強勁的酸味不同，番茄汁的味道更雅致，但一點不會顯得寡淡。


  【這是什麽誘人的顏色！】


  【感覺這種味道的營養液一定很好吃是什麽鬼……】


  湯逐漸濃稠，江秋秋打入了一盆清水，然後把撈出的魚丸丟了進去。


  瓷實的魚丸瞬間落入鍋底，江秋秋蓋上鍋蓋，攝像機器人給的最後一個鏡頭便是白丸子在番茄湯裏落了一個擺，然後逐漸染上橙紅色澤的特寫。


  【！！！這個蓋子擋住了我觀察我的菜！】


  【我感覺這個番茄魚丸湯已經是我的盤中餐了！！！】


  【用番茄來做丸子真的太妙了，農學研究院剛出的時候我就買了生吃……我感覺這是唯一生吃起來味道還不錯的菜菜！】


  江秋秋正在往平底鍋裏刷油，看見粉絲的評論，她應了一聲，隨手拿起旁邊框裏的一個番茄，向直播間展示了一下。


  “這的確是淘淘生鮮裏不可多得的可以直接食用的水果。”


  她擦了一下表皮，然後紅色的番茄便消失在了屏幕中，微微咀嚼的聲音傳出，少頃，江秋秋評價：“一口咬下去，果肉是沙沙的，有輕微的酸味，但是口感很不錯。”


  “配稍微重口一點的東西吃會很解膩。”


  【啾啾是在說配營養液吃嗎？】


  【會很解營養液的難吃？】


  營養液？這個許久沒有接觸過的東西映入眼簾，帶起的一段不美好的回憶，江秋秋麵色一僵，咳咳了兩聲，“不不不，營養液還是不要配東西了，直接一口喝掉或許更快。”


  “我說的是配略油的食物，比如這道香煎魚丸。”