171 現炸小酥肉

  說完，江秋秋就把彈幕關掉，將拍攝機器人重新對焦了案板，拿起了那把大菜刀，如行雲流水般切起了肉。


  “炸小酥肉要選用上等的五花肉，太肥不要，咬起來會很膩，太瘦炸製之後口感會柴。”


  “切的時候切成小條，就像這樣——”


  言談之間，一長條五花肉被菜刀輕易分開，每一片肉的厚度都幾乎相等，一出手，便知這主播肯定不是個花架子。


  同時，彈幕上啾星人安利大軍也出動了：

  【是美食圈的圈友嗎？抱歉今天發生爭執！但是啾啾做的菜真的很好吃啊！！！！】


  【特別是咕咕肉，做咕咕肉一絕，吃起來口水直流那種！】


  【你們的安利都太菜了，讓我來，啾啾之前做的紅燒咕咕肉，咬起來香而不膩，肉吃起來齒頰留香，就算是肥肉部分也有一種qq甜甜的質感，配米飯真的太香了！】


  【還有炸咕咕肉排——】


  【油炸肉類那種特有的香味，全宇宙獨此一份！】


  大家吹得真情實感，圍觀路人：嗯……好像確實有點誘人的樣子，那？要不看完吃完再走？

  直播間的人數掉了一千萬之後，開始趨於穩定。


  得知自己處於劣勢的水軍工作室也停了腳步，在討論組裏商量計策。


  ——這一波節奏我們帶不起來了，怎麽辦？繼續發言嗎？

  ——別發言了，現在說反話太顯眼了，那波機會已經過去了。


  ——那怎麽辦？什麽都不幹就在這裏看著這個主播直播？

  ——先緩緩吧，看看情況，這是一個美食主播，還沒到重頭戲呢。等她做菜再開始噴她。


  就不信，大家這成千上萬張噴子的嘴，噴不動她！

  就在工作室討論完的空當，江秋秋的五花肉也切好了。


  切好之後就是醃製，江秋秋拿出上次淘到的花椒，抽出擀麵杖，均勻地把花椒碾成了花椒末，加入了那一盆碼放整齊的五花肉之中。


  已經吃過幾次麻辣食品了，有人認識這味調料，就在彈幕上驚喜地問：【今天又是做辣味的東西嗎！！期待！】


  【又是辣味！啊，又要等到回家吃了。】


  “不是哦，這次不會很辣。”江秋秋笑著把肉和花椒粉攪拌均勻，加入了一些薑蒜水去腥，“處理好五花肉之後我們把它靜置在一邊醃製，然後開始準備掛糊。”


  和炸雞的麵衣決定炸雞的口感一樣，炸小酥肉掛的糊，直接決定了炸出來酥肉的口感。


  是軟是硬，是充滿酥香味還是發苦，都在這一調之間。


  “首先我們往盆裏打入四個鳥蛋。”


  【發現最近做菜都用盆了，辛苦啾啾了！】


  “然後拿出上次做腸粉用剩下澱粉放進盆裏，加入一桶冷水，為了讓攪拌的過程更加順利，我們可以在水裏加入一些食用油。”


  現在，料已經加好了，剩下就等著拌了。


  本來麵糊用手抓更能感覺稠度，但這麽大個盆——


  江秋秋選擇拿出攪拌棒。


  今天的量很大，需要攪拌的時間就更久了一些。


  老粉看攪拌的過程自然是有趣的，我啾啾的小手手捏著小棍棍，美食即刻產出！嗷嗚嗷嗚嗷嗚期待期待期待！