079 豆芽，水煮肉片的靈魂

  晚星沉聲，“七點五十八了。”


  “按照慣例！七點五十九啾啾就會打開直播間了！”


  很快，時間跳到了七點五十九，那個在屏幕前黑著的直播間突然亮起，晚星和未眠興奮地衝進了直播間。


  這歡快的一幕，發生在聯邦每一個被江秋秋的美食迷倒的角落。


  那一聲熟悉的：“歡迎大家來到我的美食直播間，我是江啾啾，今日菜單：水煮咕咕肉片，敬請期待。”


  “來了來了！”


  “女神今天穿了一身棕色的衣服，明天我要跟她穿同款！衝啊！”未眠大聲放送著自己對江秋秋的愛。


  晚星盯著那棕色的衣服，腦子裏很快聯想起了紅燒肉、炸肉排，雖然略有色差，但是真的好像啊。


  這麽一想……


  “我想吃紅燒肉了。”


  “我也想吃！可是不返場啊，為什麽每次都不返場紅燒肉。”


  “也許是幾率的問題。”晚星沉吟了一下，思考：“如果是抽取製，那麽抽到……”


  嘶，她隻是想抱怨一下，不是想聽學神講課，未眠馬上驚叫：“開始做菜了，星星別說了！我們仔細聽啾啾說！”


  江秋秋和往常一樣在介紹食材。


  “做水煮肉片，我們要選取咕咕獸身上的裏脊部位，這裏的肉是最合適的，可以輕鬆切出薄厚均勻，肌理分明的片。”


  說完，她拿起菜刀，鋒利的刀鋒在肉片上輕輕滾過，很快，一條長裏脊肉就變成了一堆肉片。


  ！


  我是前排嗎？今天又有新菜了！太幸福了！


  咕咕獸專場啊，我愛咕咕獸。


  我上輩子一定是猛禽，超愛吃咕咕獸的！


  樓上的那可不一定，我這輩子就是咕咕獸，可我還是很愛吃咕咕獸心情複雜·點煙


  自己吃自己，真的太香了對吧樓上？

  欸，你們有沒有發現今天的秋秋切的肉比之前要厚啊……


  “看來有粉絲的眼睛很尖哦。”江秋秋笑著，“今天的菜和之前不一樣，水煮肉片要下鍋煮一下，太薄了下鍋太久就，會少一種嫩的感覺。”


  “大約成這樣，不薄不厚，才是最好的。”


  “現在咕咕獸的裏脊已經全部切好了，水煮肉片最絕的就是麻辣和嫩滑，麻辣通過調味，嫩滑，就要在烹製之前加入一些澱粉。”


  白色的粉末灑在肉片上，並不起眼，但它的出現，對肉的口感改變是巨大的。


  加水，加入一些香料，打入小半個蛋清，“加入蛋清也是為了嫩滑。”


  今天好像到處都是嫩滑……嫩滑是什麽啊？


  做肉一定要嫩滑嗎？

  “嫩滑是一種口感呀，和炸製的肉不同，嫩滑的肉入口咬開，會覺得肌理仍在，口感豐富，含有汁水，讓肉在烹調的過程中不會太老。”


  “拌好料之後我們把肉放在一邊，先來處理這個。”


  直播間再次驚現農學研究院的新產品。


  一把豆芽出現在了大家的眼前。


  這個沒什麽好說的，直接處理，刀切段，過水洗淨，然後燒開水，將瑩白的豆芽放下去。


  豆芽接觸熱水，瑩玉般的身體很快會變得透明，它失去了美貌，但得到了能讓人快樂的美味。