第七十三章 竹升餛飩麵 二
往屆秋季選拔賽都是全程旁觀待命的醫療組今年終於派上用場，組長早已按耐不住，提起醫藥箱一馬當先衝入來到江雲楓身旁，為他敷上冰袋減輕痛苦。後知後覺的組員抬著擔架入場，協力想把江雲楓搬上擔架送到醫院進行下一步詳細檢查。
“一點小問題，不用上醫院。再說，比賽還沒結束，我不能就這麽倒下！”
江雲楓拒絕拒絕醫療組的好意，歸還冰袋倔強的爬起來活動雙腿，重新爬上那根讓他爽翻天的竹杠。不知道是誰先鼓掌，慢慢的掌聲由稀疏變密集，最後整個天月之間裏的所有男性都自發鼓掌，江雲楓雖然很‘渣’但是這份不服輸的精神還是感動了他們。
醫療組長同樣很欽佩江雲楓不服輸的精神，叮囑他比賽結束後記得到專屬醫院做個係統檢查。被掌聲搞蒙的江雲楓蒙頭答應下來，他想不明白不就是被膈應一下嗎？有必要搞得這麽勞師動眾？
比賽對手黑木場涼也很覺得很慶幸，江雲楓沒有就此放棄比賽，不然他就勝之不武。醫療組退場，暫停的比賽時間重新開始跳動。江雲楓活動一下自己遭到重創的胯部，繼續操作粗壯的竹杠碾壓麵團。
湯渣衝洗完遺棄，黑木場涼把一口尺寸巨大的平底鍋，淋入橄欖油把之前熬高湯時剔除龍蝦殼和甜蝦的頭一起下鍋煎香，然後手動搗成碎屑最後轉入一台與眾不同的破壁料理機。
“愛麗絲，那不是有缺陷的料理機嗎，你為什麽還讓黑木場君使用？”薙切繪裏奈見到破壁料理機就不禁回想起冒火花的場麵。
薙切愛麗絲則不以為然輕笑道“根據繪裏奈你使用後的反饋，我針對性的進行了改進，換裝更為強勁的電機，改善電氣架構，現在涼君使用的是改進過後的超級破壁料理機二號！”
果不其然，黑木場涼按動機器開關，破壁機內八枚飛速旋轉的刀片頃刻間就將蝦殼碎屑化為粉末，即使持續滿負荷運轉好幾分鍾也沒有出現薙切繪裏奈那次冒火花的現象。
這邊，江雲楓持續不斷按壓的麵團也發生翻天覆地的變化，與其說是麵團倒不如說更像一塊軟橡膠。麵團已經起筋上勁，江雲楓調竹杠的按壓頻率和方向把麵團壓癟，撒上幹麵粉對折繼續按壓。
江雲楓如同鍛造金屬一般不斷的對麵團進行折疊鍛打，麵團也在這個過程中慢慢變寬變薄。麵皮厚度約有兩個毫米時暫停按壓，江雲楓裁下一部分備用其餘的折疊成厚厚一遝，手持一把厚背中式大菜刀手工切麵條。
切完江雲楓把金黃的細麵條抖散裝到細竹條編織成的簍子內，拿過之前裁剪下的那部分麵皮繼續折疊用竹杠按壓，不過江雲楓沒有像按壓麵團時那樣整個人跨坐到竹杠上，而是把竹杠固定在自己的腹部，通過身體下沉緩慢的對麵皮施加壓力。
看台上的人們隻能大致觀察到江雲楓把麵皮越壓越薄，具體能薄到什麽程度卻不得而知。終於江雲楓停止按壓大竹杠也功成身退，把麵皮鋪展在台麵上捏住兩邊將其提起。
“哇~麵皮怎麽可能壓到這麽薄？”
跟隨攝影機的鏡頭看台上的觀眾們終於能一探麵皮的薄厚，被江雲楓舉起的麵皮如同一張輕飄飄的薄紗，鏡頭剛好處於江雲楓正後方，透過薄紗般的麵皮能清晰的看到對台黒木場涼驚愕的表情。
檢驗結束江雲楓把麵皮裁剪成十厘米見方的正方形，麵條和餛飩皮都準備好了，接下來就是餛飩的餡料。新鮮的青蝦蝦仁全部用菜刀直接拍扁而後切碎，裝入一隻大玻璃碗。
江雲楓往蝦蓉裏加入定量食鹽碼出底味，少許白糖提出蝦仁的鮮甜，白胡椒粉去異增香，先用手抓勻再順時針用力攪打。青蝦蝦仁的水分控製的非常好，隻是攪打幾圈就已經能感覺到明顯的出膠上勁，江雲楓也沒必要再往蝦蓉裏加澱粉耍流氓。
蝦蓉已經粘手說明餡料已經完成，洗幹淨雙手擦掉水漬江雲楓左手拿小竹片右手掌心捧著一張餛飩皮，竹片剜下一坨蝦蓉抹在餛飩皮中間，緊跟著江雲楓右手指有幾個輕微動作然後握拳，再次展開手掌時一顆略成方形的小餛飩掉落到台麵上。
餛飩包完水也恰好燒開，江雲楓抓取五把麵條和包好的餛飩扔進沸水鍋，趁著煮麵煮餛飩的時間江雲楓找來五隻大碗，分別在空碗裏放入食鹽、胡椒粉、少許生抽和香油，衝入老母雞和火腿熬出的清湯配成餛飩麵的湯底。
江雲楓還在煮麵條的時候，黑木場涼已經完成自己的料理，用托盤端著五隻漆黑的海碗走向評審席位，今天包括薙切仙左衛門在內的五位評審也遵循吃拉麵的傳統，全都站在長桌之後。
“好了，嚐嚐吧！這是傳統馬賽魚湯拉麵！”黑木場涼把拉麵碗擺到評審麵前狂傲的解說道。
“馬賽魚湯？是法國南部馬賽地區傳統湯品，用地中海盛產的各類海鮮熬煮而成，你竟然把它運用到拉麵上。濃稠的湯頭裏還有三種不同的奶酪絲，香酥的麵包碎，中間是蒜蓉蛋黃醬和辣椒粉混合的醬料，此外還搭配後三片脆餅，真是一碗美味的暴力！”
薙切仙左衛門沒有立即動手而是從外觀點評黑木場涼這碗拉麵，他旁邊那位身材矮小的和服老者迫不及待拿起湯匙，能在遠月擔當評審的人都是老饕級別美食家，一上來就從湯頭入手。
多種海鮮濃縮出的美味絲毫不講道理在一個點爆發，僅僅一小口老頭的湯匙就被席卷而來的美味驚到脫手，再把拉麵攪勻嗦一口麵條，老頭已經快要神魂顛倒，最後是脆餅。
一口咬下，清脆的聲響通過麥克風傳遍全場。澎湃的鮮味再度襲來，原來這脆餅正是那些煎香的蝦殼破壁出的粉末混上麵粉和黃油烤製而成。
“蝦的鮮味精華來源於其自身的多種氨基酸，而蝦類的甲殼恰好是鮮味氨基酸含量最高的部位，這也是為什麽海鮮高湯多數都是用蝦頭和蝦殼來熬製。涼君先把蝦殼煎香再用破壁料理機打碎，製成脆餅直接作為拉麵的配菜，如此一來美味必定是非常強烈。”
薙切愛麗絲很好履行了解說的職責，薙切繪裏奈依舊不以為然，剛想反駁之時天月之間裏響起驚呼聲。總帥薙切仙左衛門的和服毫無征兆的滑落，正赤著精壯的上身與狂傲的黑木場涼對視。
這次薙切繪裏奈真的有點開始擔心江雲楓，但她努力掩飾不讓外人看出那份擔憂。
此時，江雲楓也剛好撈出煮熟的餛飩平均分到各個碗裏，然後找來托盤把五碗餛飩麵一起端走，他沒有黑木場涼那種鋒芒畢露的狂傲，整個人的氣質顯得深沉而內斂。
“餛飩麵，請慢用。”