第六十章 南齊精刃 四

  江雲楓中嗅到八卦的味道，在這場鬧劇短暫的他理出了幾人的關係，唐青楓和齊落竹是好損友，就從現有的信息來看唐青楓隻是把齊落梅單純當做妹妹寵愛，但是齊落梅卻想成為唐夫人。


  把妹妹寵溺到極致的齊落竹視企圖‘染指’寶貝妹妹的唐青楓如洪水猛獸，可是齊落竹又傾心於唐青楓的同胞姐姐唐青容，所以對於唐青楓的到訪既敵視又期待。


  如果這兩人分別迎娶對方的至親，那麽當真是親上加親。唐青楓變成齊落竹的妹夫和小舅子，齊落竹則晉升為唐青楓的姐夫和大舅哥。


  不過從現在的情況看來，唐青楓和齊落梅是妾有情郎無意。相對的，齊落竹和唐青容應該就是郎有情妾無意了，貴圈真亂啊！

  江雲楓不清楚唐青楓是什麽人，什麽身份背景，一臉崇敬的薙切繪裏奈卻對其了如指掌，川菜的國營門店是四川成都的移花別苑，也是古時的蜀中唐門。


  如今移花別苑的掌舵人是被尊為‘中餐八仙’之一的特一級廚師，唐門當家媳婦同時也是陳麻婆豆腐的傳人陳邦玲，唐青楓正是陳邦玲的二公子，從國家烹飪學院畢業獲得中餐特二級廚師稱號。橫向對比比堂島銀、四宮小次郎還要強上一個等級，隻有被GO評定為三星級餐廳的主廚才有與之抗衡的實力。


  在薙切繪裏奈眼中，唐青楓已經是在廚藝領域難以企及的存在，更別提‘中餐八仙’以及八仙之上的國粹大師。如今被那些美食周刊吹捧為不可戰勝的中餐新生代領軍人物唐青楓出現在自己麵前，薙切繪裏奈有些激動。


  為了逃出姐姐魔掌的唐青楓特意從四川溜到廣東，逃到好友齊落竹家躲藏，同樣沒想到會在這裏見到薙切家的大小姐。隨性灑脫喜好自由的他當即決定要與江雲楓和薙切繪裏奈聯絡感情，聯絡感情最佳的場合當然是宵夜攤。


  晚十八點，潮州的夜降臨了。唐青楓牽頭撇下閉關專研鋼材配方的齊落竹，齊落梅駕駛哥哥買給她上大學代步的奧迪RS7載著一行人離開楓橋鎮的家，前往二十多公裏外的另一個小鎮-官塘，用潮汕特色牛肉火鍋開啟夜的前半場。


  在龍城見識過煙熏火燎的夜市風光，薙切繪裏奈對於現在的小圓桌和塑料圈椅的搭配並不排斥，反而開始習慣甚至有點喜歡上這種無拘無束的感覺。


  圓桌上隻有一隻孤零零的小燃氣爐，爐火上有一口造型普通的不鏽鋼鍋，鍋內翻滾著的淺棕色液體是牛骨高湯，潮汕牛肉火鍋的標配湯底，沒有之一。


  火鍋店內忙碌的夥計推著小車把一盤盤切得薄厚一致，部位不同的牛肉連帶兩種傳統蘸醬一起送上圓桌。剛才抵近觀摩的薙切繪裏奈見證了這些牛肉片的誕生過程。


  有這麽一位極品美少女在旁觀看，上了年紀已經看淡紅塵的師傅聊發少年狂，也不管薙切繪裏奈聽得懂還是聽不懂，操著一口潮州話說自己現在年紀大了，手上功夫不如年輕時淩厲。談笑間手起刀落已經二十八刀，切出的牛肉片剛好一盤，重量二兩分毫不差。


  剛才觀摩過程中薙切繪裏奈發現櫥窗內懸掛在鐵鉤上的大塊牛肉不少任然保持肌肉記憶，這些抽動的現象意味著這頭牛宰殺還沒超過三個小時，肌肉內的神經末梢尚未完全死亡，收到外界的刺激依舊會做出反應。對於這種如此新鮮沒有經過排酸熟成處理的牛肉，薙切繪裏奈對它的風味持懷疑態度。


  “來來，大家動手！我饞這牛肉火鍋很久了。”


  唐青楓把一整盤名叫吊龍膀的部位全部倒進漏勺，然後手持勺柄將吊龍膀浸泡到翻滾的牛骨高湯裏，筷子輔助打散防止結塊，僅僅涮燙八秒就將剛變成粉紅色的吊龍膀抬出高湯，抖幾下橫架在鍋邊沿。


  饑渴難耐的唐青楓夾起一片吊龍膀在蘸料裏裹一下，顧不得牛肉尚且高溫就囫圇吞下，呼哈幾下降溫就開始咀嚼，然後一臉享受的向薙切繪裏奈力薦。


  薙切繪裏奈也有樣學樣夾取一片吊龍膀，不過在醬料的選擇上犯了難，擺在她麵前的一共有兩個醬碟，一碟是褐棕色糊糊狀的沙茶醬，一碟是類似味增不過水分和顆粒更多的普寧豆醬。


  “大小姐，蘸沙茶醬會才有靈魂。”鄰座的江雲楓適時給出指點。


  薙切繪裏奈聽取江雲楓的建議，將冒著熱氣的吊龍膀在沙茶醬裏過一下送入檀口。


  隻在牛骨高湯中短暫涮燙八秒的吊龍膀首先反饋給味蕾的是極致的鮮甜，然後才是在沙茶醬甜鹹辣的複合口味下承托出的肉的風味。從食感薙切繪裏奈推測出吊龍膀部位按照西式牛肉的分法屬於肉眼牛排，難怪隻涮燙八秒，是為了保證細嫩的口感。


  沙茶醬這種起源於東南亞半島，用芝麻、花生、魚露、蝦仁以及多種新鮮或者幹燥的香料調製而成，口味鹹香辛辣的醬料薙切繪裏奈早有耳聞，隻是糟糕的賣相讓薙切繪裏奈對其敬而遠之。


  薙切繪裏奈沒有料到這種被她認定為街頭小吃級別的低端醬汁，流傳入中國後在閩南與潮汕地區紮根，與當地的特色料理相結合煥發出驚豔絕倫的效果。


  江雲楓努力想用筷子夾起一片牛肉，但數次嚐試都以失敗告終。連續半個月的工具人生涯讓他的雙臂肌肉過度疲勞，不自覺的發抖影響到筷子的持握，這一幕被薙切繪裏奈看在眼裏。


  默默挪動塑料圈椅與江雲楓緊緊挨著，薙切繪裏奈用自己的筷子給他夾來許多涮燙好的牛肉。以為薙切繪裏奈會喂自己的江雲楓還有點小激動，心想等下要不要表現得矜持一點。


  張著嘴COS嗷嗷待哺雛鳥的江雲楓沒等來悉心投喂，拜托夥計小哥拿來叉子的薙切繪裏奈見狀，好笑問“張著血盆大口，你幹嗎呢？”


  “啊……哈.……沒什麽，隻是有點困了。”江雲楓很機智的把嗷嗷待哺轉變為打哈欠掩飾自己的尷尬。


  薙切繪裏奈知道江雲楓以為自己會喂他，用隻有江雲楓能聽到的聲音啐了一句“做夢。”


  接過餐叉挑起牛肉的江雲楓動作遲滯片刻，然後繼續若無其事的吃起來。薙切繪裏奈也不斷為他補充牛肉，然後單手托腮盯著用狼吞虎咽來掩飾尷尬的江雲楓，看他能撐到什麽時候。


  對麵的齊落梅也從薙切繪裏奈的舉動中得到啟發，也挨到唐青楓身旁主動為他夾肉燙肉。不同之處齊落梅真的是含情脈脈，活脫脫一個賢惠的小妻子，而薙切繪裏奈純粹隻是想看江雲楓的笑話。


  不在其他桌的食客看來這兩對都在秀恩愛現充，今晚牛肉火鍋店筷子折斷和碗摔碎的次數是以往的好幾倍.……