第四十八章 廚藝太好怎麽辦
這次南下，張燊已經預計好要在恒天待足七天才回東州，擔心冰箱裏的東西會壞掉，順手就給塞進了儲物背包。
結果空間不夠，還臨時擴容了一次，現在已經有兩個立方。
張燊從背包裏拿出食材，又把那套野炊廚具拿出來，在日租房裏做菜。
時間沒到，不能開直播饞一下直播間的沙雕水友，張燊感覺做菜都少了幾分樂趣。
儲物背包裏的時間是靜止的，拿出來的食材和放進去的時候一樣新鮮。
除此之外，在擴充儲物背包的時候，是以1個立方為單位解鎖的，解鎖後可以選擇是否合並。
不合並的話，每一個背包格都是獨立的，合並的話，可以選取某幾個背包格合並，很是方便。
現在張燊就有兩個背包格，每個都是1個立方，一個用來存放食材和廚具，另一個存放的是出行需要準備的一些雜物。
現在勉強夠用，等以後需要存放的東西多起來的話，顯然還要擴充才行。
儲物背包裏有條宰殺好的黔魚還沒來的做，張燊就打算簡單點，做個水煮魚。
黔魚是川菜火鍋魚和水煮魚的常用河鮮，學名鉗魚，最大的特點就是肉厚、無刺，皮滑、肉嫩，除了脊背中間的一條魚骨，再沒有別的魚刺，吃的時候大口朵頤，完全不用擔心卡到刺。
這樣的河鮮，隻有水煮才不算辜負！
水煮魚堪稱川菜河鮮的代表作，葷素搭配兼有麻辣鮮香，配上一碗米飯一瓶啤酒，想想都忍不住要咽口水。
說幹就幹，張燊把魚拿出先分割了一下，魚頭剁開一分為二，魚尾隻有一寸見方，和魚頭一起先放在一邊。
中間的部分切成魚片，再把中間的魚骨去掉，魚肉部分就算處理完成。
用少許鹽和料酒先揉搓一下，再加上生粉和蛋清抓勻，放在一旁等待醃製好。
接著，張燊開始準備輔料。
芹菜是必備的，香菜最後灑在麵上調味，青萵筍隻要尾部，學名鳳尾，也有人喜歡用黃豆芽代替青萵筍，吃的就是一口脆生。
張燊比較喜歡鳳尾的回甜和清香，這是黃豆芽所沒有的。
比起黃豆芽，其實張燊更喜歡綠豆芽，輕鹽淡炒，配上一點青椒，起鍋的時候撒上一點陳醋，用水烙饃一卷，那滋味，真是美的不行。
處理好配菜，張燊把鍋加水燒開，先把鳳尾、芹菜放進去斷生再撈起來，鋪在準備好的大盆底部，
一定要用大盆，陶瓷的和不鏽鋼的都行，就是不能用玻璃的。
前世，張燊的前女友買了一個玻璃盆，也就比臉盆小一點，看起來倒是挺漂亮的，做水煮魚的時候，半鍋熱油澆進去，直接炸開。
前女友站在廚房門邊倒是屁事沒有，張燊腿上被燙的全是泡，一個多星期才好。
得虧他反應快，稍微慢一點，怕是隻能去試試醫院的IFI是不是挺好。
蔥、薑、蒜處理一下備用，炒鍋放少許油，倒入薑、蒜稍微翻炒一下加入豆瓣，把豆瓣炒香，一起澆在盆裏。
不急的情況下，其實也可以把鳳尾和芹菜倒進鍋裏稍微翻炒一下，再重新鋪進盆裏。
隻是張燊早就餓的不行，就省去了這一步，鍋裏加水，把魚頭、魚尾丟進去大火煮開，等幾分鍾，再下魚片，放蔥，等到魚肉變白，起鍋把湯倒掉，隻留少許，然後全部倒進大盆。
魚肉上麵撒上辣椒麵、花椒麵。
炒鍋洗淨，放進比較多的油，把幹辣椒、花椒放進去小火慢炸，等幹辣椒變色的時候起鍋，連同鍋裏的熱油一同澆在辣椒麵上。
滋滋……
滾油落在辣椒麵、花椒麵和魚肉上麵，發出滋滋的聲響，一股令人饞涎欲滴的香氣充滿整個房間。
張燊把廚具收拾好，取出一提啤酒，一口袋臨行前在門口小吃攤買的，大概五六個還在冒著熱氣的饅頭，坐下準備開吃。
咚咚咚！
“小夥子，能不能打攪一下？”
外麵的男性聲音聽起來有點蒼老，像是上了年紀。
這人敲門，張燊卻沒起身，他才來恒天，也就和楊胖子、金姐稍微熟一點，這位聲音聽著陌生，他自然懶得搭理。
就當對方不存在，張燊夾了一口魚肉放進嘴裏，那個香，那個嫩，那個麻辣爽口，好吃！
好東西在於少而鮮，還需要搭配主食增加滿足感，他趕緊拿饅頭咬了一口，還是覺得差點味，幹脆打開一罐還有點涼氣的啤酒，咕嘟嘟喝了幾口。
舒服！
這才對嘛！
全身上下三萬六千根毛孔，仿佛一起打開了似的，張燊滿意的點點頭，繼續夾菜。
咣咣咣！
門外這位一開始是敲門，見張燊不答話，也不開門，有點著急，幹脆就砸門。
“小夥子，我知道你在裏麵，我看著你進去的！你這有好東西吃，也不能一個人獨吞啊！我不白吃你的，我這有’鵝皇記’的整隻燒鵝，還有一包酒鬼花生，一瓶上好的黃酒！”
鵝皇記的大名，張燊還是聽過的。
用荔枝柴燒紙而成，皮脆肉嫩，很是好吃，就是有點貴，一例就要兩百塊，一整隻，差不多就是五到六例，一千多塊。
屬於高消費，張燊隻聽過，沒吃過。
張燊本來還有些不舍得好酒好菜，懶得起身，一聽老頭這話，眼睛一亮，趕緊起來開門。
門外是個六十來歲的老頭子，有點胖，穿著唐裝，戴著一頂鴨舌帽，有點不搭。
他卻渾不在意，一手提著塑料袋，裏麵傳來烤鵝特有的香味，另一隻手抱著一個小土壇子，裏麵裝的，大約就是他說的上好黃酒。
“嗅嗅……”
門一開，老頭就不停的聳動鼻子，眼睛裏滿滿都是亮光：“香啊！這味道像是蜀州的麻辣炒肉，卻要高出一個層級，是更加巧妙的燒製方式。小夥子，咱們趕緊進去，邊吃邊聊！”
張燊有些啼笑皆非，這老頭還真是自來熟，一點都不認生。
好在老頭也不是空手上門，有酒有肉，都是他都想嚐的，也就答應一聲，關門落座。
“我出去的時候看到你進門，見你眼生就沒打招呼，去’鵝皇記’拿了一隻燒鵝打算宵夜，路過你門口，隔著房門，就聞到一股好東西的香味，偏偏敲門你還不理我！可把我急得不行！”
老頭把東西往桌上一放，看了一眼張燊麵前的啤酒，一臉嫌棄：“啤酒有什麽喝頭？又苦又澀，還滿是氣泡！你嚐嚐我這個，二十年的黃酒，好東西！”
說著老頭四下打量，卻沒找到杯子，嘀咕道：“東西真少，連個杯子都沒有，還得麻煩我老人家……”
他起身想回房拿杯子，卻見張燊悶頭夾菜，頓時急了，掏出鑰匙往張燊麵前一拍：“小夥子，你去隔壁206我房間，去拿幾個杯子。對了，還有……嘶……還有筷子！”
老頭實在急著想吃，可筷子隻有一雙，他幹脆下手撈，可水煮魚號稱水煮，卻沒多少水分，麵上全是熱油，可是把他燙的不輕。
張燊見狀，實在覺得老頭有趣，吭哧吭哧笑了幾聲，起身道：“不用麻煩，我包裏啥都有。”
他走到床邊的行軍背包旁邊，假裝摸了幾下，從儲物空間裏掏出兩個杯子，一雙筷子，回來擺好。
老頭接過筷子就夾菜，燒鵝散在一邊，他看都不看。
“emmmm……好吃！這魚肉真好吃，又香、又麻、又滑、又嫩，魚肉居然可以這麽做，咕嘟……倒酒啊，愣著幹嘛！”
老頭吃的不亦樂乎，順手就抄起杯子打算呡上一口，可杯中空空如也，讓他急得不行。
張燊笑了一下，打開土壇子的泥封，一股勾人的香味上湧，馥鬱芬芳，不重，卻層次分明。
咦？居然還真是好東西！
張燊聽老頭吹的時候沒在意，沒想到，居然對方住的日租房，穿著打扮不倫不類，卻吃的是’鵝皇記’，喝的陳年黃酒。
有意思，有故事！
“幹啥，倒酒啊！”
見張燊有些愣神，老頭忍不住又開始催。
有好肉沒酒喝，這嘴巴裏始終差那麽點意思，他憋的都快瘋了。
張燊給老頭倒了八分滿，自己倒了半杯，再把燒鵝從袋子裏取出來，打開密封的大塑料盒，再把醬汁、酒鬼花生取出來，放在旁邊。
有水煮魚，老頭平時每日必吃的這些美食仿佛變成了垃圾食品，他看都不看一眼，一個勁兒的夾魚肉吃。
無意中，被他撈起一根鳳尾，老頭還嫌棄的打算丟回去，不知道想到什麽，沒這麽做，隻是不太開心的放進嘴裏。
等他一咬，一嚼，鳳尾汁水爆開，甜、香、麻、辣混在一起，清新的香氣仿佛升華到了另一個層次，讓他滿口都是鮮美。
“好吃！鳳尾這麽做，居然意外的好吃！”
老頭眼睛一眯，可是美的不輕。
“小夥子，你這手藝，絕了！有沒有興趣當廚師，我給你介紹個大酒店，就算不是主廚，至少也能當個二廚！”
張燊夾了一塊鵝肉，輕輕搖頭：“不幹，我要當明星！”