第三十七章 兩種麵
話說一千，不如動手一遍。
張燊隻是笑了一下，就在助手的幫助下，換上廚師袍，洗幹淨雙手，拿出何偉峰冰箱裏僅有的三種食材，現場製作。
肥肉被張燊切成大拇指指甲蓋大小的四方肉丁，一把小蔥全部剝完洗淨。
洗剝幹淨的小蔥被分成兩部分，一部分隻需要蔥白，切碎後裝進海碗，另一部分隻需要蔥青，等待整根下鍋。
熱鍋放少許底油，加入肥肉丁，把肥肉的油脂熬到快幹淨，肥肉變成油渣的時候瀝幹撈出，把油倒入空碗放涼。
另起一鍋燒水，沸騰的時候，把足夠兩碗分量的掛麵，放入鍋中。
根據張燊的經驗，足夠一位成年男子食用的最佳掛麵分量，是食拇兩指合攏，抓取的掛麵恰好能把中空的部分填滿，女性可以適當減少，食指下落，退到和大拇指指甲蓋根部齊平（劃重點）。
掛麵粗細不同，用料不同，需要煮的時間也都不同。
不過一般情況下，隻要煮到掛麵撈起來的時候，隻有一點白芯，麵差不多就煮到了軟硬合適，斷生又足夠有嚼勁。
趁著煮麵的間隙，張燊把撈出來的每一塊油渣都分別蘸上食鹽或白糖，分裝進兩個小盤子裏。
這些油渣也不能浪費，鹹的當小菜，甜的是甜點。
煮好麵，張燊先撈出一半裝入空碟晾涼，然後關火。
這時候豬油差不多已經微涼，舀一勺放入裝有蔥白的海碗，加入適量的食鹽，再把滾燙的麵湯澆進海碗裏，把剩下的另一半麵撈入其中。
這一碗簡簡單單又好吃的陽春麵就已經做好。
讓助理把陽春麵和油渣先端給美食觀察員，張燊又開始點火，放入煎油的鍋。
放入少許花生油，舀一勺豬油，趁著油溫沒有升上來，把蔥青丟入鍋裏，隨著油溫上升，蔥青慢慢煎至焦黃，再把1：1調勻的生抽老抽倒進鍋裏，關火調勻。
攪拌均勻之後，舀兩勺蔥油汁倒進差不多晾涼的涼麵上，攪拌均勻，蔥油拌麵也就成功完成。
這邊張燊再讓助理把蔥油拌麵送上去，整個製作就全部做完，整個用時還不到十分鍾，其中用時最長的地方還是煮麵。
稍晚一些，劉明然指定的廚師高明波也完成了製作，他也做了兩道美食，分別是用番茄雞蛋和泡麵做的番茄煎蛋泡麵，用火腿腸、午餐肉、番茄、芝士、辣椒醬做的部隊鍋。
範炯這時候也來到三位美食觀察員身邊，看著擺在三人麵前的各種食物，忍不住有些嘴饞：“我們的兩位廚師出手不凡，高明波廚師，大家都已經熟悉了，他做的番茄煎蛋麵和部隊鍋，看起來就很好吃。三位觀察員，請品嚐！”
三位美食觀察員迫不及待的開始試吃，稍微吃了幾口，就忍不住稱讚：“不愧是高明波廚師！用簡單的方便食品，就能做出這麽好吃的番茄煎蛋麵和部隊鍋，厲害！我給9分。”
“蛋煎的恰到好處，番茄用糖調和之後，酸度恰到好處，美中不足的是泡麵不夠勁道，不過也已經是很好吃的一碗番茄煎蛋麵麵。我給7分。”
“部隊鍋需要的技巧不多，主要考驗的是火候，遺憾的是，高明波廚師可能受到了張燊廚師完成全部製作的影響，心中略微著急，加大了火候，好在調味尚可，稍微掩蓋了一些。我給7分。”
範炯點點頭，笑著說道：“好！現在三位觀察員都已經給出了各自的分數，那麽我們的高明波廚師，總分就是23分！接下來，請品嚐張燊廚師的作品。”
三位觀察員有一位好奇的問道：“在品嚐之前，我能不能問一下張燊廚師，這兩種麵的做法，我沒有見過，不知道叫做什麽名字？”
張燊點點頭，道：“清湯的叫做陽春麵，涼拌的叫做蔥油拌麵。”
“蔥油拌麵比較直白也就罷了，’陽春麵’這個名字，倒是真有詩意。陽春白雪，清清白白，還真是有意思！”
“好了，我們就不要多說了，嚐嚐吧！”
“這陽春麵蔥香十足，味道調和的恰到好處，掛麵也能煮的如此勁道，仿佛掐著時間撈出來似的，簡簡單單卻色香味形具備，我給滿分！”
“蔥油拌麵同樣是蔥香味足，走的卻又是另一種獨特的道路，麵同樣的勁道，調味均勻柔和，好吃，我也給滿分！”
“你們兩位對這麵的評價很高，卻忽略了這不起眼的油渣！我發現，張燊廚師和我們平常煉油切成一寸見方的長方形大塊肥肉不同，肉丁切的不大不小，還是四方形，再搭配這恰到好處的鹽和糖，酥脆化渣，真是好吃，我也給滿分！”
見慣世麵的範炯，聽到這話都忍不住驚呼出聲：“太驚人了！我們這位名叫張燊的現場觀眾，利用3種有限食材，做出4種美食不說，居然還獲得了3位美食觀察員的一致好評，拿到了我們節目開播以來的第一個全滿分，30分！”
哇！
現場的觀眾又是好奇，又是激動，在領拍員的帶領下，瘋狂鼓掌。
範炯這時候看到場下有觀眾在舉手示意，原本不想搭理，等他意識到舉手的人是誰，知道不好不理，隻好向導演示意。
“CUT！”
叫停了拍攝，導演親自走到盧文遠和古小迪的身邊，問道：“兩位有什麽要求，不妨直說。”
這兩位不算什麽，可他們分別代表唐門影視和超新星文化。
一個在電視圈聲名遠播，一個在子供向影視圈堪稱一霸，都不好得罪。
古小迪搶先說道：“也不是什麽大事，我就是想嚐嚐張燊做的東西好不好吃。”
盧文遠笑著等古小迪說完，才點頭說道：“我也有這個想法，另外，也建議大家都嚐嚐，畢竟張燊廚師可是同時獲得三位美食觀察員的百分百認可，這可真是不容易！”
這麽一點小事，居然打斷拍攝！
導演氣的想摔導桶，卻不得不露出禮貌的微笑答應下來：“沒問題，待會兒讓現場觀眾試吃，我們還可以把這幅畫麵也拍下來，後期剪輯進去。”
搞定這兩人，導演暗自腹誹著，重新回到監視器麵麵坐下，示意繼續拍攝。
拍攝繼續，範炯很有經驗的在鏡頭給到觀眾席的時候說道：“現場的觀眾情緒很激動，顯然對我們第一位獲得30分的張燊廚師，以及他製作的美食感到好奇，這樣吧，我們分出一些食物，讓現場的觀眾也有機會品嚐一下。由於分量不多，最多隻能選取三位幸運觀眾……”
範炯很自然的，就把古小迪、盧文遠和一位真正的幸運觀眾選上來，一起品嚐張燊製作的美食。
不消說旁人，就連範炯也忍不住，試著嚐了一下。
這一嚐，就很難停下來。
張燊做出來的所有食物，統統都被一掃而空，但凡吃過的，還都有些意猶未盡。
三位美食觀察員中的一位，忍不住感歎：“張燊廚師的作品，不能說完美無缺，和高明波廚師比起來其實廚藝高的有限。但是他勝在兩點，一個是食材有限，製作難度大，另一個是勝在新奇的創意，製作手法看似簡單，卻從來沒有人想到過！”
他的話，獲得了另外兩位美食觀察員的一致讚同：“你說的沒錯。但是，廚師這個行業，技巧其實是最不值錢的，隻要肯下功夫，不管是刀工、火候還是擺盤，都能練出來。唯獨想象力和調味，沒有天賦不行，這得靠老天爺賞飯吃！”
這幾位的吹捧，全都被攝影機錄了下來，一旁的張燊聽的都有些不好意思。
他哪有什麽天賦，這是前世煌煌中華五千年的飲華，他不過是拿來用用罷了。
節目錄到這裏差不多進入尾聲，範炯代表節目，給張燊別上了一枚金十字勳章，然後代表欄目組正式邀請張燊：“張燊廚師，你的廚藝不但征服了我們欄目組，還征服了現場的觀眾，不知道你有沒有興趣，正式加入我們的廚師團？”
張燊想了一下，沒有立即答應。
他會上場完全就是一個意外，隻是因為麵對何偉峰的挑釁，不想退縮罷了。
再說，要是不上場，狠狠的給何偉峰一個打擊，怎麽能刺激到對方？對方要是不受刺激，又怎麽會下場來黑自己？
這麽一想的話，要是自己順勢接受節目組的邀請，每一期都發揮出色，那豈不是每一期都在打何偉峰的臉？
自己也算是被何偉峰推薦正式出道，以後每次提到自己，怕是都有人會稱讚何偉峰，誇他慧眼識人，他卻又不能說出內心陰暗的小心思，長此以往，怕是要憋出內傷。
想到這裏，張燊覺得，這麽有趣的事值得一做，自己完全可以答應加入這個節目！
“好，我加入！”
範炯見張燊答應，很是開心，心中雖然有些想法，卻沒有立即說出來，而是約張燊節目結束之後，找個地方聊聊。