茶葉儲存

  他上了二樓，沒想到過了一會兒下來一個白麵書生樣的公子哥兒，卻不是想像中的老板的模樣。我愣了一下，那個夥計趕緊對那個人說：“大老板，就是這個人說要見我們老板。” 那個人看著我說：“我聽說你有辦法讓我們不用搗碎這些舊茶還可以保住我們的招牌？”我說：“我從來不說假話，而且我隻跟這裏的老板說這個辦法。” 他自嘲地笑笑說：“你是怎麽看出我不是這裏的老板的？” 我回答：“你看你，明明就是個白麵書生，怎麽可能像商人呢？” 他哈哈大笑，我被他笑得莫名其妙：“你這人怎麽這麽奇怪？夥計，我說要見你們老板，你怎麽給我帶來這麽一個怪人？算了，我不見了，我走了。” 那書生樣的人一聽我要走，終於止住了笑聲，上前攔了我的去路說：“公子莫急，我隻是覺得你的話好笑而已，難道商人都應該是粗魯的或者是奸詐的嗎？我這樣就不能做商人了？” 我一想，對哦！雖然我見到商人一般都是有三十幾歲，兩眼透著精明和算計，可是不也有例外嗎？我就是一個好的例子。這時那個夥計著急了，他對我說：“這個客官，您還真是有眼不識金鑲玉，這可是我們的莫大老板，天都城好幾家茶葉鋪和玉器店可都是他開的呢！別說天都，就是整個天和，到處都是他的家業呢！” 我一聽，看來我是以貌取人了，我慚愧地說：“對不起，我剛才是有眼不識泰山，莫老板您大人不計小人過，別和我一般見識。” 他無謂地笑笑說：“無妨，你剛才不是說有良方嗎？我們上樓詳談如何？”我應允了，對後麵的趙晃說：“你先回去吧，我跟他談點事情，晚點再回酒樓。”他點點頭先離開了，我跟隨莫老板上二樓房間裏，早有香茶等候了。 落座後，我對他說：“其實茶葉如果儲存得當的話，也不會那麽快就讓人嚐出不是新茶的。”我品了一口茶繼續說：“茶葉為什麽會變質？影響茶葉變質、陳化的主要環境條件是溫度、水分、氧氣、光線和它們之間的相互作用。 溫度　：溫度愈高、茶葉外觀色澤越容易變褐色，低溫冷藏(凍)可有效減緩茶葉變褐及陳化。 水分　：茶葉中水分含量超過5%時會使茶葉品質加速劣變，並促進茶葉中殘留酵素之氧化，使茶葉色澤變質。 氧氣　：引起茶葉劣變的各種物質之氧化作用，均與氧氣之存在有關。 光線：光線照射對茶葉會產生不良的引響，光照會加速茶葉中各種化學反應之進行，葉綠素經光線照射易褪色。 由上述理由可知：　降低貯存環境溫度。保持茶葉適當含水量。　阻隔茶葉與氧氣之接觸。　防止光線直射等均可減緩茶葉的變質。　”　一口氣說下來，我覺得口幹舌燥，又自己倒了幾杯茶來喝。 抬眼去看那莫老板，看到他兩眼發直，我小心地問道：“難道莫老板覺得我說得不對？”他這才回神激動地站起來說：“不不不，你說得太好了！我從來沒有想到有人比我還懂茶葉，雖然有些名詞我不是太懂，可是我覺得你說得很有道理。不知你是從哪裏學來的？” 我隨意地說：“你不必驚訝，我比較喜歡看書，這是從那些西洋書上看來的。”他點點頭說：“西洋的一些技術確實有獨到之處。”接著他親自給我倒了一杯茶說：“請西兄滿飲此杯，感謝你給我提出了這麽好的建議，以後隻要你有用得著我莫某的地方，而我又能幫上忙的話，一定要告訴我。”