第167章 麻辣鮮香沸騰魚

  「不對啊，這熙和府里，經常吃魚的人，可不多啊，魚那麼貴……」


  大虞國不靠海，也沒有什麼大江大河，就算不是冬天裡，魚的價格也不低。


  就更加不要說，在這大冬天了。


  油條大叔，在這裡做生意，雖然沒有吃過魚，但是那條魚的價格，他可是清楚的很。


  在這冬天裡，沒有幾錢銀子，是絕對買不來的。


  但是，看著心巧那熟練的動作，很顯然沒有少做才對。


  「姑娘，你這樣真的能行嗎？」油條大叔再一次的問道。


  「放心吧大叔，你能幫我把你的鍋洗一下嗎？」


  這裡只有一口炸油條的鍋，心巧也只能用這口鍋。


  其實，她有何嘗想要在這裡做魚，只是不這樣的話，已經得罪了張管家的她，有可能真的再也見不到明少川了。


  此時的她，已經將草魚宰殺好了。


  心巧決定，做一道麻辣鮮香沸騰魚。


  沸騰魚的做法，配菜不算複雜，也不用非要泡椒和酸菜。


  但是，要求的卻更高，首先是刀工，就比酸菜魚的刀工，要求要高的多。
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  一般的廚藝，做酸菜魚的話，還能夠勉強應付，必定酸菜魚乃是一道家常菜。


  但是沸騰魚的片魚，就會難到很多人。


  厚了不行，一會想要做到爽滑，火候到位話，厚了絕對不行。


  必須要將魚身，片成0.2毫米才行，而且為了好看，還要片成連刀雙飛片。


  心巧前世作為一個吃貨，倒是也做過幾次，說實話，做了很多次的，也只能三次才成功一次。


  不過，還是那句話，萬事最怕認真了。


  此時的心巧，將一顆心，全部放在了這手中的魚身上。


  一片片的魚片，被她片的厚薄均勻，不厚不薄。


  透明的魚片，兩片連在一起，就像是展翅的蝴蝶一般。


  很快，一條三四斤的大草魚，就被心巧給片完。


  然後裝入碗中加入了精鹽，雞蛋白及少許水豆粉腌制了起來。


  精鹽和雞蛋、水豆粉這些，心巧本來並沒有準備，但是擁有這淘寶系統的她，當然不會為難。


  一邊不停的片魚，一邊不斷的掏出各種這些來，還包括料酒、味精等調料。


  當然，還有最重要的干辣椒和花椒，沒有這些東西，沸騰魚就不是沸騰魚了。


  這些東西，就像是變戲法一般，從心巧買來的菜中拿了出來。


  幸好心巧，剛剛在菜市場，還買了萵筍尖蒜苗和黃豆芽等，此時她就用這些菜做掩蓋，然後裡面拿出來。


  才沒有被其他人發現她能夠，無端端的變出這些東西來。


  將這些配菜洗乾淨，涼干。油條大叔已經將油鍋洗了出來。


  然後心巧將魚頭和魚身主刺放入清水煮沸，再用小火熬製成了魚湯待用。


  只有一口鍋，心巧不得不把魚湯舀起，洗乾淨之後，鍋才又放在了旺火上。


  此時，再倒入適量的油。


  看見油鍋中，已經冒出一點點的青煙的時候，心巧趕緊，放萵筍尖，蒜苗、黃豆芽精鹽炒幾下，斷生起鍋裝入大碗中墊底。


  又一次的洗鍋，鍋洗乾淨，另放油燒至三成油溫之後，心巧將她早早準備的豆瓣炒香至油呈紅色。


  豆瓣醬冒出了它醇厚的香味，將一鍋油，慢慢的染成了紅艷艷的紅油。


  此時，心巧趕緊加入了，已經熬制好的魚湯。


  此時，香味已經開始瘋了一般，向著四處飄蕩。


  「好香啊，怎麼會這麼香？」


  「是那姑娘在做魚，我們過去看看吧！」


  「姑娘，你鍋里放的什麼，怎麼會這麼香？」


  剛剛還在，嘲笑著心巧的眾人，此時被鍋里的魚湯，給吸引了兒過來。


  有的，還對著心巧，問了起來。


  心巧當然不會告訴他們，這些東西是什麼？

  很難解釋的，告訴他們，這是豆瓣醬？

  他們肯定會問，豆瓣醬又是什麼？

  因為在這大虞王朝里，這東西根本就沒有。


  只是對著他們一笑，然後繼續忙碌了起來。


  加入了料酒、醬油燒沸，將魚片抖散放入鍋內魚湯中。


  心巧小心划散，后迅速起鍋，只是才剛剛滑散，心巧就得趕緊起鍋。


  這時候，剛剛心巧把魚片片的只有0.2毫米，就起到了關鍵的作用。


  如果剛剛片的薄一分的話，魚片下鍋之後，划散這麼幾下，魚已經熟透，然後爛在了鍋里。


  如果，厚一點的話，此時的魚肉不但還沒有達到心巧要的效果，而且煮的時間太短，魚肉也不會入味。


  而剛好片到這麼的厚魚片，此時在鍋只是一燙，就變成心巧要的七成熟。


  白白的魚片，就像是一隻只白蝴蝶，鍋里紅艷艷的魚湯，就像是一團花團錦族的鮮花，將白蝴蝶一般的魚片，圍在一起，形成一副完美的山水畫。


  湯汁及魚片倒入墊有蔬菜及碗中，再撒上已經準的麻辣椒末、花椒沫、姜蒜沫、蔥花香菜等等……


  魚香伴隨這這些香味，不斷的散發了出去，不但飄到了這裡圍觀者的鼻子中。


  而且還越過了明少川高高的府邸院牆，飄到了明少川的鼻子中。


  此時的他，正在接見剛剛張管家帶進來的三人。


  「他們就是今天找我的人嗎？」


  明少川對著張管家問道。


  「是的大人，他們三人就是今天求見明大人的熙和府百姓！」


  「不對啊張福，本府已經離開這裡半月有餘，怎麼才這幾個人來求見本府？」


  明少川有點懷疑，旁邊的幾人一聽，似乎想起了什麼？

  但是，此時卻不敢說出來。


  張福趕緊說道：「大概是百姓們，顧念大人你一路上舟車勞頓，不忍打擾大人你吧！」


  他在說這話的時候，心中其實很虛，偷偷的望了一眼明少川，發現明少川沒有任何發現之後，他才放心下來。


  對著三人說道：「說吧，你們求見明大人，有什麼事？」


  雖然說，熙和府府台，一般會在衙門裡辦公，但是，明少川作為一個武人。


  並不喜歡衙門，他也不大喜歡，高高的坐在衙門裡，審犯人一般的面對著自己的百姓。　　更何況，這熙和府里，同樣也有著縣治的縣太爺，這些事情，審案子這些事，大多都是縣太爺給辦理……