第四百一十一章 殺豬 （4)
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幾個人剛剛把豬放進大扁桶裏麵，老媽挑著兩個桶也進了天井：“這麽快就殺掉了，下麵鍋裏麵還剩下不少開水，我給挑上來了，還要用嗎？”
看到老媽又挑了兩桶開水上來，韓忠屠夫說道：“來的正好，恰好要還是燙豬毛呢，把這兩桶開水加那裏麵去剛剛好。”
在用開水燙豬的時候，一般都會在剛剛燒開的開水裏麵加上一瓢冷水，然後才會倒進桶裏麵給豬燙毛。
吳飛也不知道是什麽道理，為什麽要加一瓢涼水進去，隻是從吳飛記事以來，殺豬的時候就一直都是這樣做的。
隻是今天的開水挑上來都十來分鍾了，而早上的氣溫又很低，剛才的開水都有點冷下去了，現在來上兩桶剛剛燒的開水，再好不過了。
“留下一桶放在那裏，其他的五桶大家一起往扁桶裏麵倒。你們兩個不要把桶提那麽高，等下水都濺出來了。”
看到吳飛和周斌把兩個水桶提的老高，韓忠對兩人說道。
五個大半桶水倒進大扁桶裏麵以後，馬上就把豬全部都淹在開水裏麵了。
燙了一分鍾都不到，韓忠就拿著鉤子鉤起一條豬腿遞給吳飛：“你拉著這條豬腿，等下一起往一邊拉，給豬翻一個麵，要不然壓在底下的那一麵燙不到，等下褪毛的時候會很難拔掉。”
幾個人拉著兩條腿，用了很大的力氣才給豬翻了一個麵。一隻大扁桶在裝下一條四百來斤趕得大肥豬以後，也顯得很小了。在裏麵一點都不好給豬翻身。
才放來一會，韓忠又喊道：“好了，燙的差不多了，再久的話就要油掉了。現在我們把豬給拉上來。”
說完，拿起旁邊早就準備好了的兩個大木頭，橫在扁桶上麵。
“等豬抬起來的時候，吳嫂子你就把這兩根木頭放到豬身子的下麵，一前一後放一根，挨著前後腿的地方放就好了。”
在韓忠“一二三”的號子聲中，六個人拉的拉豬腳、拉的拉豬尾巴，很快就把豬抬了起來，放到了兩個木頭上麵。
“大家趁熱，把豬毛給刨掉。沒有刨子的就幫忙拉一下豬腳和耳朵。”韓忠說道，從裝東西的籃子裏麵拿出幾個刨子出來。
剛剛從水裏麵拉出來的大肥豬，身上的豬毛現在就算是用手，輕輕的都能拔下一把來，更何況有專門用來褪毛的刨子了。
雙手拿著刨子往懷裏一拉，就在豬背上麵拉出來一條白花花的痕跡來，上麵的豬毛一下子就給刮的幹幹淨淨了。
“不要太用力了，小心等下吧豬皮給刮破掉。要是哪裏刮不下的，就用水再燙一下就好刮了。就用下麵的這個水來燙就行。”
三四個人動手，半個小時都沒用，整隻豬的豬毛就刮的差不多了。豬頭和豬腳上麵的毛特別的難刮，幾人大概刮了一下也就不去管了。
這些難刮的地方，用刨子刮已經沒有什麽用了，等下還得韓忠動刀子才可以。
當韓忠最後把豬頭和豬腳上麵的豬毛刮幹淨以後，其他的地方也都被吳飛他們仔細的檢查過了，不僅刮的幹幹淨淨的，還用水衝洗了兩遍，剛才還是髒兮兮的一頭大肥豬，現在已經是白白淨淨的了。
韓忠把豬最後檢查了一遍以後，確定沒有什麽遺漏的地方，然後對吳邦說道：“老吳，香酒和豬血了拿上來了沒有，現在可以敬菩薩了。”
“豬血已經拿上來了，其他的東西那是早就準備好了的。”
吳邦邊說邊從籃子裏麵拿出四個空碗來遞給韓忠，還有一碗裝好的豬血和一個油鹽罐。
“先放籃子裏麵，等下我來放好了。”韓忠說完，用殺豬刀在豬背上麵輕輕的一劃，就把豬皮給劃開了一條縫，就像用尺子量過的一樣，筆直筆直的。
然後韓忠把油鹽罐放在最前麵靠近豬頭的地方，接下來又把裝著豬血的那個碗放上去，最後擺上四個空碗。
等所有的碗擺好以後，韓忠又拿起籃子裏麵的酒壺，把四個空碗裏麵都添上了半碗酒。
等這些都弄好以後，韓忠說道：“現在可以放炮燒紙了。”
吳飛走到一邊，把早就準備好了鞭炮的鬆開點了起來，吳邦拿著一把香紙點著放在豬頭的下麵，敬菩薩的儀式就差不多完成了。
吳飛也不知道這裏敬的是哪一個菩薩，隻知道從小到大，村子裏麵殺豬的時候都是這樣做的。
有的時候隻要聽到大早上的有誰家鞭炮響了，就知道差不多可以去賣肉做早飯了。
至於這些敬完菩薩的東西，那也是不會浪費的，敬完菩薩以後，這些酒喝豬血都是馬上就進了那些殺豬人的肚子裏麵，連耽擱都不帶的。這樣敬菩薩，也不知道菩薩來不來得及吃。
至於那豬血，也是早就煮熟了的。豬殺掉以後，在給豬褪毛的這一段時間裏麵，老媽已經把豬血拿回去，放進剛剛燒開水的大鍋裏麵，很快就煮好了。
本來大鍋裏麵就留了一些開水，是專門用來煮這些豬血的。敬完菩薩以後，這些豬血還冒著熱氣呢。
老爸對大家說道：“大家把這些酒都喝掉，等下吃飯的時候另外再熱，家裏酒還有很多的。”
吳飛用幹淨的水洗了一下手，直接就用手在碗裏抓了一塊豬血放進嘴裏。
吳飛幾口就把豬血給吃掉了：“等下還要開車，我就吃一點豬血，酒的話你們幾個人解決掉。”
其實四個碗裏麵的就都沒有倒滿，放在豬背上麵，就算是倒滿以後也裝不滿。豬背上麵就算再平，也不如桌麵上那麽平。
這些酒都是自己家裏釀的米酒，一碗酒大家就著豬血幾口就喝完了。
喝完酒以後，幾人拿著鉤子一頭鉤在豬腳上麵，一頭鉤在一個木梯子上麵，然後把豬一滾，整條豬就翻到梯子上麵了。
豬背靠著梯子，肚皮朝天露著。
韓忠說道：“大家用把力氣，把梯子靠牆立起來，等下就有旗子油可以吃了。想吃旗子油和豬肝的就說啊，趁熱的時候好吃。”